Los 50 mejores restaurantes del mundo ( los 50 mejores restaurantes del mundo ) dicen en ocasiones " 50 Best " es un ranking anual de la empresa británica William Reed Business Media, publicado en la revista británica Restaurant y en Internet.
Es uno de los principales competidores de la Guía Michelin .
El “Mejor restaurante 2019” es el restaurante Mirazur del chef argentino Mauro Colagreco , ubicado en Francia . No hay ranking en 2020, la revelación de la nueva clasificación se pospuso hasta 2021 como consecuencia de la pandemia de enfermedad coronavirus 2019 .
Desde 2016, se han publicado otros premios que distinguen a restaurantes o particulares, como Mejor Chef Femenina del Mundo y Mejor Chef Pastelera del Mundo .
El ranking se basa en una consulta de más de 1.000 expertos culinarios: chefs, restauradores, gourmets y críticos gastronómicos de todo el mundo. La mayoría de los premios otorgados están asociados a patrocinadores o socios.
La entrega anual de premios se celebró en Londres de 2003 a 2015, en Nueva York en 2016, en Melbourne en 2017, en el País Vasco en 2018 y en Singapur en 2019. La ceremonia de 2020, prevista para Amberes, se ha aplazado hasta 2021.
El funcionamiento del ranking es controvertido. El crítico gastronómico francés François-Régis Gaudry , ex miembro del jurado, denuncia el modo de consulta que más atestigua el bullicio de los establecimientos ante la ausencia de pruebas reales supervisadas.
En The Guardian en 2003, Matthew Fort califica la clasificación de patrañas, mientras que el chef español Martín Berasategui habló de “farsa”, de clasificación “amañada”, y evocó el papel en esta clasificación de un “Gran grupo internacional de la industria alimentaria ” que quisiera socavar la guía Michelin . El ranking también ha sido criticado por carecer de representación femenina y por estar muy centrado en Europa.
Esta clasificación suscita así críticas en cuanto a su gravedad y a las manipulaciones de las que es objeto, provocando la dimisión de los miembros del jurado.
El chef Ferran Adrià , que ha ganado el concurso varias veces, menciona cortésmente una falta de credibilidad y Joël Robuchon una falta de fiabilidad. El periodista especializado Jörg Zipprick también plantea muchas otras cuestiones relacionadas con la integridad del ranking.
| Mejores restaurantes | |||||
| Año | 1 st | 2 nd | 3 rd | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2002 | elBulli | Gordon Ramsay | La lavandería francesa | ||
| 2003 | La lavandería francesa | elBulli | El Luis XV | ||
| 2004 | La lavandería francesa | El pato gordo | elBulli | ||
| 2005 | El pato gordo | elBulli | La lavandería francesa | ||
| 2006 | elBulli | El pato gordo | Pierre Gagnaire | ||
| 2007 | elBulli | El pato gordo | Pierre Gagnaire | ||
| 2008 | elBulli | El pato gordo | Pierre Gagnaire | ||
| 2009 | elBulli | El pato gordo | Noma | ||
| 2010 | Noma | elBulli | El pato gordo | ||
| 2011 | Noma | El Celler de Can Roca | Mugaritz | ||
| 2012 | Noma | El Celler de Can Roca | Mugaritz | ||
| 2013 | El Celler de Can Roca | Noma | Osteria Francescana | ||
| 2014 | Noma | El Celler de Can Roca | Osteria Francescana | ||
| 2015 | El Celler de Can Roca | Osteria Francescana | Noma | ||
| 2016 | Osteria Francescana | El Celler de Can Roca | Once madison park | ||
| 2017 | Once madison park | Osteria Francescana | El Celler de Can Roca | ||
| 2018 | Osteria Francescana | El Celler de Can Roca | Mirazur | ||
| 2019 | Mirazur | Noma | Asador Etxebarri | ||