Nacimiento |
10 de agosto de 1965 Versalles |
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Nacionalidad | Francésa |
Actividad | Cocinero |
Distinción | Estrella Michelin |
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Dominique Crenn , nacido en 1965 en Versalles, es un chef francés afincado en San Francisco . Es la primera mujer en los Estados Unidos en recibir tres estrellas en la Guía Michelin por su restaurante el Atelier Crenn (en) .
Fue adoptada a la edad de 18 meses por una pareja francesa, Allain y Louise Crenn. Su padre es político y director del CFPC en París. Su madre es gerente y le presenta la comida india, china, japonesa y vietnamita, y cena regularmente en restaurantes con estrellas con su padre y un amigo crítico gastronómico francés de Le Télégramme . Hizo una licenciatura en economía y luego una maestría en Negocios Internacionales.
Tiene una relación con la actriz estadounidense Maria Bello . Se comprometieron en diciembre de 2019, en París.
A los 21 se mudó a San Francisco.
Como nunca ha asistido a una escuela de hotel ni ha trabajado en una cocina, lo hace y Jeremiah Tower, un gran chef local, le da una oportunidad en el restaurante Stars. En esta cocina, le dice qué plato preparar pero sin recetas.
Después de dos años, se fue a trabajar a Campton Place, todavía en San Francisco, luego al Yoyo Bistro en el Miyako Hotel, todavía en San Francisco.
En 1997, se hizo cargo del restaurante Intercontinental en Yakarta, Indonesia, y se convirtió en la primera chef de Indonesia. Luego regresó a los Estados Unidos, donde fue contratada como chef ejecutiva para el Manhattan Country Club, en Manhattan Beach, Los Ángeles, luego al Adobe Restaurant and Lounge, en Santa Mónica, todavía en California, antes de ser reclutada, en 2008. por el Hotel Intercontinental para su restaurante Luce en San Francisco.
En 2011, abrió su restaurante: L ' Atelier Crenn (en) , en San Francisco, California. Allí interpreta y reinventa la cocina tradicional francesa , con especial atención a las verduras y el marisco. Obtiene su primera estrella un año después, luego su segunda estrella en 2014 y se convierte en la primera mujer en obtener 2 estrellas en la Guía Michelin en Estados Unidos. En 2015 abrió Petit Crenn, ofreciendo un menú basado en la gastronomía bretona, con mucho pescado.
En 2016, fue elegida mejor cocinera del mundo por el premio World's 50 Best Restaurant . Y Petit Crenn es votado como el mejor restaurante nuevo.
El 13 de marzo de 2018 abrió Bar Crenn. Se trata de una enoteca que ofrece vinos franceses, con el objetivo de estar cerca de los principios de responsabilidad medioambiental , así como recetas de chefs franceses como Alain Ducasse o Guy Savoy .