La salsa Shacha (en chino : 沙茶; peh-OE-jī : sa-te) es un condimento chino utilizado principalmente en Fujian , Chaozhou y Taiwán . A veces se le conoce como salsa sate debido a la pronunciación de su nombre en los dialectos Min , aunque no debe confundirse con la salsa sate de maní ni con los kebabs sate indonesios .
Se prepara a partir de aceite de soja , ajo , chalotes , pimientos , bagre y camarones secos . Sabe a umami y es ligeramente picante. Hay muchas formas de utilizar este condimento:
Su nombre en dialectos Min refleja su origen: habría sido introducido por chinos que vivían en el sudeste asiático . Sin embargo, es muy diferente de la salsa de maní popular en Malasia , Indonesia y Singapur .