normando

Región de origen
normando

Región	Normandía , Francia
Caracteristicas
Tamaño	Grande
Vestir	Urraca atigrada
Otro
Difusión	internacional
Utilizar	mixtos predominantemente lácteos

El normando es una raza de ternera francesa nativa de Normandía . Es una vaca de tamaño mediano, que tiene un pelaje característico, blanco con manchas más o menos marrones o atigradas (casi negras) . Tiene fama de ser un mestizo, que produce carne de calidad y cuya leche es especialmente adecuada para la elaboración del queso, debido a su alto contenido en grasas y proteínas , y a la naturaleza de las caseínas que contiene.

Para algunos, Normandía tiene su origen en el ganado que los vikingos trajeron a la región . Incluso si esta hipótesis puede tener parte de la verdad, el normando como lo conocemos hoy está cerca de otras razas anglo-normandas como el Jersey , y es el resultado de la fusión de varias razas locales, incluyendo en particular Cotentin y Augeronne. . A continuación, la carrera fue influenciado por la infusión de sangre Durham el XIX ° siglo y vio sus condiciones de cría y por lo tanto su formato a mejorar con el progreso de la agricultura. El libro genealógico de la raza se creó en 1883 y la selección de la raza se fue organizando poco a poco. La raza se vio fuertemente afectada por la Segunda Guerra Mundial , ya que los desembarcos de Normandía causaron daños a la agricultura local.

Sin embargo, la raza se está reorganizando con un sistema de selección eficiente que la convierte en la principal raza lechera francesa. Sin embargo, estuvo en competencia desde la década de 1970 por Prim'Holstein , y su número disminuyó gradualmente. Hoy es la segunda raza lechera francesa en número por detrás de la Prim'Holstein. El normando es también un animal emblemático de Normandía . Sin embargo, lleva mucho tiempo expandiendo su influencia en las regiones vecinas y está presente en todo el mundo.

Histórico

Origen

Al normando a veces se le da un origen escandinavo . Este es especialmente el punto de vista de Pierre Godefroy , periodista y conocedor del mundo agrícola, que lo compara con la raza Telemark , con el pelaje moteado y atigrado y exhibiendo gafas similares a las de las vacas de Normandía. Pero si bien es posible que los vikingos trajeran ganado en sus barcos , estos ciertamente no tenían nada que ver con la vaca que conocemos hoy. El ganado normando era muy heterogéneo en la Edad Media, y no fue hasta 1718 que un comerciante de ganado habló por primera vez de vacas con pelaje rojo o atigrado. A veces se sugiere la existencia de un vínculo familiar entre la raza normanda y Jersey . Antes de la llegada de los vikingos, el IX º siglo, la población bovina que poblaron el Cotentin era probablemente el mismo que Jersey . El comercio entre las Islas del Canal, de las que Jersey forma parte, y la península de Cotentin, ambas integradas en el Ducado de Normandía , son muy importantes y lo fueron aún más en el pasado. En 1204, mientras que la parte continental de Normandía quedó bajo el dominio del rey de Francia, Jersey mantuvo su estatus en el imperio Plantagenêt. Ahora está prohibida la llegada de animales del continente a la isla debido a la rivalidad entre el Rey de Francia y el Rey de Inglaterra, Duque de Normandía. Por otro lado, los traslados en la otra dirección están autorizados y son frecuentes, y los animales de Jersey se mezclan con las razas normandas. El resultado es una cierta semejanza fisionómica entre los Jersey y los normandos, aunque sus vestidos y tallas difieren, comparten un hocico ligeramente vuelto hacia arriba, ojos y cornicería similares, y excelentes habilidades para la leche y la mantequilla. Algunos autores también sospechan que el alto contenido de grasa de Normandía está relacionado con la reciente infusión de sangre de Jersey.

En realidad, la carrera de Norman proviene principalmente de la fusión de dos razas locales durante el XIX ° siglo:

la raza Cotentin que a menudo tiene un origen germánico y podría, según algunos, haber sido importada por los vikingos. Los archivos anteriores a 1850 muestran que dos tipos de vacas Cotentin coexistían en Normandía . La "gran raza" se distinguió por proporciones asombrosas. De hecho, las descripciones de la época indican que los bueyes medían de 1,90 a 2,12 m de alto, 3 m de largo y un peso de entre 1.300 y 2.000 kg . Estas dimensiones que hoy lo dejan perplejo fueron validadas por los "Inspectores de Agricultura" de la época. Sin embargo, estos animales estaban muy mal formados y no eran muy precoces. Su vestido era de un rojo intenso. La "raza pequeña" presentó medidas más razonables: 1,50 a 1,60 m de alto por 1,80 m de largo y un peso promedio de 360 kg para los bueyes, y 1,48 m de alto por 1,75 m de largo y un peso promedio de 240 kg para las vacas. También atigrado, esta raza muy presente en el Canal de la Mancha fue una buena lechera. Varias fuentes parecen confirmar que cotentin formó una población de ganado atigrado de mayor conformación y tamaño que otras razas de la región. Tenía buenas habilidades en la industria láctea y engordaba rápidamente, pero no era precoz, exigente con la comida y no era muy buena en el trabajo;
la augeronne , es una vaca de color blanco trucha, más pequeña que la cotentina, más fina y más apta para el engorde. Es el resultado del cruce de ganado local con animales "holandeses", introducido en el Pays d'Auge en la década de 1720 y desde entonces cruzado regularmente con vacas de Cotentin;

Ciertamente, otras razas locales han contribuido más o menos a la creación del normando. Entre ellos cabe destacar la cauchoise , una vaca de color rojo pío con una cabeza totalmente blanca o predominantemente blanca. Esta vaca de origen flamenco era una lechera pobre, alta de estatura y poco musculosa. Las fuentes también enumeran la raza Bocage en la región de Coutances , una vaca pequeña que pesa entre 175 y 300 kg , color atigrado o codorniz, rústica y apta para el trabajo, la raza del país de Avranches , rústica y trabajadora pero lechera mediocre y mal conformada. , la raza con cuerno bajo de la región de La Hague, la mayennaise, la Sarlabot (sin cuernos por cruce de introgresión con animales británicos) y los animales de Bessin, de pequeño tamaño. Todas estas razas fueron desapareciendo poco a poco, víctimas de mestizaje con Cotentin y Durham, y poco a poco fueron asimiladas a otras razas.

Organización y desarrollo de la raza.

Al comienzo del XIX e siglo , la contribución de Durham sangre, antiguo nombre de la Shorthorn , se llevó a cabo, con el fin de mejorar la precocidad, la conformación de la carne, la suavidad de la carne y de la aptitud para el engorde. Estos cruces fueron alentados por el gobierno para mejorar la producción de carne de las razas francesas, confiando en esta raza inglesa muy bien formada que se especializa en la producción de carne. Al principio tímidas, las aportaciones de los animales de Durham poco a poco se hicieron muy importantes, y las cabañas como la de Le Pin, en el Orne , permitieron acoger a los toros ingleses que se distribuían en las granjas. Sin embargo, estos cruces no son unánimes y muchos criadores critican la menor producción de leche y la menor capacidad de trabajo de los animales cruzados. Finalmente abandonados en el medio del XIX ° siglo, los agricultores sostienen que las razas locales como el Cotentin no tenían necesidad de ser mejorado Durham sangre, lo que tuvo un efecto muy negativo en la producción de leche, sino que más bien se requiere una selección drástica. Este breve episodio de cruzamiento solo duró unos veinte años, pero permitió a los criadores comprender qué era una raza mejorada como Durham y prepararse para mejoras en la cría, pero también en las técnicas de cría y alimentación, necesarias para ver el rendimiento de sus animales. Progreso.

Así, la segunda mitad del XIX XX siglo fue marcado por los importantes avances realizados por la agricultura, en la reproducción de los animales es más racional, animales de granja técnica y piensos para animales, mejor reflejada y se benefician de la mejora significativa en los rendimientos de pastizales mediante el uso de fertilizantes y enmiendas, nuevas especies forrajeras y nuevas herramientas para cosecharlas en cantidad. Además, la agricultura estaba fuertemente estructurada en esta época, con la creación de escuelas agrícolas, comicios, sociedades agrícolas y diversas organizaciones locales, en las que la élite de la época tenía un lugar importante. Así, en la década de 1830 , por iniciativa de Arcisse de Caumont , se creó en Bayeux la Asociación Normanda, una especie de academia local que reunía todas las habilidades de la época (industria, comercio, agricultura, etc.). Se interesó mucho en la cría a partir de 1840 y, por lo tanto, organizó un concurso agrícola anual, junto con el gran congreso de la asociación. Este evento en el que pueden participar todos los animales de Normandía es una oportunidad para premiar a los mejores criadores y sus animales, pero también para que la asociación evalúe la calidad del ganado local y observe su evolución a lo largo de los años. Fue durante un congreso de esta Asociación Normanda en 1847 que el Conde Hervé de Kergorlay expresó su deseo de que la competencia también se interesara por la producción de leche de las vacas y la capacidad de los toros para generar hembras de alta producción. razonar los apareamientos y registrarlos para obtener razas bien establecidas. Así expresó las líneas generales de lo que se convertiría en el registro de la leche y el libro genealógico normando.

Todavía era necesario esperar hasta 1883 para ver aparecer el libro genealógico de la raza de ganado normando, por iniciativa de varias asociaciones agrícolas locales y del gobierno. La comisión que lo crea es inicialmente responsable de establecer las condiciones para el registro de animales. Inicialmente se registran machos mayores de 12 meses y hembras mayores de dos años, siempre que presenten una adecuada morfología y ascendencia pura. Las inscripciones son gratuitas y las solicitudes son numerosas durante los dos primeros años, luego se cierra el libro genealógico, aceptando solo animales de los ya inscritos, incluso si las excepciones siguen siendo comunes. Esta selección, que se organiza rápidamente obtiene buenos resultados, y la carrera de Norman, que destaca por su conformación carne buena y excelentes habilidades de leche y dispensación, está creciendo rápidamente al comienzo del XX ° siglo. El registro de la leche se está desarrollando en Haute-Normandie , y ciertas áreas destacan por la calidad de su selección como Manche ( Val de Saire , Cotentin ), Calvados ( Bessin ), Orne y el Bajo Sena ( Pays de Caux , Pays de Bray ) . La raza también se está extendiendo a las regiones vecinas, e incluso al extranjero, y parece tener un futuro brillante.

Reorganización durante el período de entreguerras

El libro genealógico normando se reorganiza después de la Primera Guerra Mundial . Se convierte en una asociación bajo la ley de 1901 que reúne, además de los criadores, todos los actores interesados en mejorar la raza normanda: sindicatos de control de la leche, uniones de ganado, mutuales de ganado, sociedades agrícolas , uniones agrícolas , los comicios están representados allí. Sus principales objetivos son mantener el libro genealógico de la raza normanda y garantizar el mantenimiento de la pureza de esta raza, la mejora de sus aptitudes para producir leche, mantequilla y carne, y la difusión de los animales reproductores de la raza en toda Francia. y en el extranjero. En la década de 1920, el mantenimiento del libro genealógico era la principal preocupación del libro genealógico, y en ese momento se hicieron muchas inscripciones. Como el registro de nuevos animales es posible y las nuevas condiciones de ingreso al libro genealógico no son muy restrictivas, se registran inicialmente no menos de 41.902 animales entre 1924 y 1938, además de los 91.447 animales que ingresan al libro genealógico. título de su ascendencia. Esta política de abrir el libro a muchos animales fue criticada, algunos lo acusaron de estar principalmente interesado en el interés económico inmediato de estas inscripciones que pagaban más que en la mejora de la raza. Además, los toros registrados en este momento solo se registraron por su apariencia exterior y su conformación, y muy pocos fueron fuente de buenas existencias de vacas. También se reprochó el poco esfuerzo realizado por la asociación para difundir la raza, limitándose su acción en el momento a emitir algunos certificados de exportación (se exportaron 900 toros, principalmente a Sudamérica , entre 1920 y 1939). Además, el registro de la leche fue practicado solo por un pequeño núcleo de criadores y se usó poco en la cría, y el progreso en la producción de leche en ese momento fue más el resultado de una dieta mejorada que de una mejora genética.

En 1929, se creó un libro de élite, que reunió a los animales con habilidades para la carne y los lácteos por encima del lote: a cada animal en el libro genealógico se le otorgó una puntuación de 100 según criterios como la conformación, las habilidades lácteas y de mantequilla. Y la pureza de la raza (pelaje y morfología que corresponden perfectamente a los estándares), y solo los animales que obtienen una puntuación superior a 80 se unen al libro de élite, es decir, 24 toros y 1.179 vacas entre 1929 y 1938. El libro genealógico Norman se unió el registro de libros genealógicos de grandes razas francesas en 1938. Entonces se encontraba en muy buena situación económica, y tenía una gran cantidad de animales, pero detrás de esta aparente buena salud se esconde una selección ineficiente y una raza que está poco desarrollada más allá de su región de origen, a diferencia de otras razas competidoras.

Reconstrucción de posguerra y desarrollo de razas.

La Segunda Guerra Mundial trajo un gran daño a la raza normanda. En esta región, que se encontró en el centro del conflicto tras el desembarco de Normandía , se destruyeron muchos edificios agrícolas, se destruyeron miles de hectáreas de cultivos y prados y, en total, casi un tercio del rebaño normando, incluidas varias granjas de cría, desapareció entre 1939 y 1945. Además, la sede del libro genealógico normando, ubicada en Caen , ardió con los archivos que contenía. Por lo tanto, es necesario que el libro genealógico se reorganice y haga un primer trabajo laborioso de inventariar las granjas y los animales aún presentes.

En 1946, el libro genealógico normando fue reformado en profundidad por sus miembros. Los principales cambios son el cierre del libro genealógico para los machos, que ya no se admiten en este libro excepto por descendencia, y la obligación de someterse al registro de leche para todos los criadores inscritos en el libro genealógico a partir de 1948. Esta última decisión será permitir grandes mejoras en la selección de razas, haciendo que los criadores tomen en cuenta la importancia de esta selección para mejorar el rendimiento de sus animales, y haciéndola más eficiente gracias al conocimiento preciso de las habilidades lecheras y las cocinas de mantequilla animal, lo que permite clasificar con más precisión las mejores y, por tanto, las más interesantes para mantener como criadores. El libro de razas de élite se renovó aproximadamente al mismo tiempo. El objetivo principal de cerrar el libro genealógico de los toros era evitar incluir a los toros únicamente en su conformación, lo que era común durante el período de entreguerras , cuando estos animales a menudo no tenían interés en el mejoramiento genético de la raza debido a la mala reproducción y la producción de hijas con mala calidad. producción de leche. A raíz de las solicitudes urgentes de los criadores de La Manche que fueron los más afectados por el cese de los registros iniciales de machos, se creó un libro B para estos animales en 1952, pero el seguimiento de los animales registrados allí no es suficiente. unirse al libro principal.

Por lo tanto, la selección se organiza de manera más eficiente. A partir de 1952 la raza fue equipada con una estación de prueba de toros, consistente en medir el rendimiento de toros con alto potencial y el de sus hijas, con el fin de conocer sus aptitudes reales para mejorar la raza. El desarrollo de la inseminación artificial , cuyo primer centro se crea en Perche , no lejos de la cuna de la raza, también permite acelerar el progreso genético. Como en más la carrera está dotada de un buen potencial de salida, obtiene un gran éxito en este momento. Así, cuando se crearon los concursos de lechería entre razas en 1952, el normando demostró su ventaja hasta tal punto que después de algunos años de dominio indiviso de la raza, los concursos se detuvieron en 1957. El interés de los criadores de otras regiones en Normandía, que se está desarrollando en gran parte de Francia, como en Bretaña , Vendée , Dordogne , Charente , Loire o Gironde , la inseminación artificial facilita esta expatriación. Así, en 1960 había más de 4,5 millones de bovinos normandos en Francia, o casi una cuarta parte del rebaño del país.

Normandía desde la década de 1970

Desde la década de 1970, el normando estaba en fuerte competencia con una raza en rápido desarrollo: el pastel negro frisón que se convertiría en Prim'Holstein . Este último es objeto de una intensa selección, especialmente en los países anglosajones, y su producción de leche está progresando muy rápidamente para suplantar a la de otras razas. En el contexto productivista de la época, se prefirió por lo tanto a Norman en muchas granjas. Por otra parte muchas granjas con Norman eran pequeñas granjas, y muchos de ellos han desaparecido en la segunda mitad del XX ° siglo. Por último, mientras que la manada normanda ascendía a 4 millones de cabezas en 1930, solo era la mitad en 2009. De manera similar, el número de inseminaciones artificiales en Normandía disminuyó: de 670.000 en 1989 a 473.000 en 2000 y 370.000 en 2011.

El rebaño normando francés, con alrededor de 2 millones de cabezas en 2009, incluidas 600.000 vacas lactantes, ocupa el tercer lugar en términos de número en la cría de ganado francés detrás de Prim'Holstein y Montbéliarde . Su rebaño se concentra principalmente en Baja Normandía , pero también en Pays de la Loire , Bretaña y Alta Normandía . Se exporta desde el final del XIX ° siglo y largo presentes en muchos países extranjeros, especialmente en América del Sur ( Uruguay , Paraguay , Venezuela , Colombia ...) en Madagascar y Europa ( Gran Bretaña , Irlanda, Bélgica ).

Descripción

Morfología

Es de gran tamaño, los machos miden un promedio de 1,50 m a la cruz por 1.100 kg y las hembras miden 1,42 m a la cruz por un promedio de 800 kg .

Es una vaca con un tricolor negro atigrado, rubio leonado y blanco codorniz, el vientre y la cabeza son siempre blancos, con manchas coloreadas en la cabeza (anteojos y hocico). La distribución de colores, siempre en manchas irregulares, es muy variable y existen tres tipos de vestido: el vestido "codorniz", blanco con pequeñas manchas de colores dispersos, el vestido "rubio", caracterizado por una gran mancha roja, que no Aparecen, no cubren el vientre, y el vestido " atigrado ", con una gran mancha atigrada que cubre la mayor parte del cuerpo, quedando el vientre allí nuevamente blanco. Todos los intermediarios existen entre estos tres tipos de vestimenta. La cabeza es blanca con ojos y hocico coloreados. También se caracteriza por un hocico corto y una frente ancha y hundida (ahuecada) entre los ojos. Las membranas mucosas son oscuras. Los cuernos son blancos o amarillos, tienen una sección redondeada y están curvados hacia adelante.

Vestido de codorniz
Vestido rubio
Vestido atigrado
Detalle del vestido atigrado

Estándar

Según los estatutos del libro genealógico de la raza, la raza normanda es:

Raza grande, extremadamente resistente y destacable por su triple capacidad para producir leche, mantequilla y carne. El pelaje es variado, pero generalmente se caracteriza por rayas o verdugones de color marrón oscuro (pelaje atigrado). Varía de la codorniz atigrada a rubia dando, dependiendo del tono de la base del pelaje y la proporción de blanco, los llamados: atigrado oscuro, atigrado rubio, codorniz atigrado y codorniz rubia. Varias personas con bata blanca tienen un pelaje manchado con rayas o motas. La cabeza, el vientre y las extremidades también están marcadas en blanco.

La conformación es regular: la cabeza expresiva de perfil cóncavo, tiene cuernos finos, blancos o amarillos, de sección redondeada y curvada hacia adelante. La frente es amplia y ligeramente deprimida, los ojos grandes y salientes, los suprarnáculos rectos y soldados en un arco de medio punto, el hocico grande y vuelto hacia arriba, la cara, ni demasiado larga ni demasiado corta, ligeramente deprimida a los lados, la garganta abierta , escote medio sin papada, línea recta y horizontal de la espalda, pecho bien desarrollado, cruz y caderas anchas, bragas bastante gruesas y muslos bien caídos.

La piel de grosor medio es flexible y suave. El aparato mamario está muy desarrollado y cubierto por una piel fina y cremosa, revelando en su superficie venas fuertes y sinuosas.

Reglamento de organización técnica de los estatutos del libro genealógico normando

Habilidades

El normando se considera una raza mixta, con buena producción de leche, especialmente en términos de calidad, e interesantes habilidades cárnicas.

Cualidades lácteas

Es una raza que tiene excelentes habilidades lecheras , especialmente en lo que respecta a la calidad. Sin embargo, las cantidades de leche producidas también son muy buenas, con un promedio de 7.300 kg de leche por vaca y por año para las vacas registradas en el registro de leche. Su leche es rica en grasas ( contenido de grasa de 42,8 gramos por litro) y proteínas ( tasa de proteína de 34,3 gramos por litro), y la normanda es también una de las razas en las que esta tasa es la más elevada. Esta leche es apreciada para la elaboración de queso debido a la mayor frecuencia de presencia de una variante B de caseína kappa en comparación con otras razas. Esta riqueza de la leche es una ventaja para los criadores porque su remuneración la tiene en cuenta, pagándose la leche de raza normanda en promedio 20 centavos / litro por encima del precio básico.

Cualidades de la carne

Normandía también proporciona canales pesados con un buen rendimiento de carne. Su carne es muy apreciada por su sabor y su veteado, lo que le permitió ser juzgada mejor carne por un jurado de Gault y Millau . En 1992, se creó la línea de calidad de la raza Normande para mejorar el valor de esta carne. Todo esto permite a los criadores valorar adecuadamente sus animales destinados a la carne, a diferencia de los criadores de otras razas lecheras. Producen vacas de desecho pero también terneros o novillos y bueyes.

Diferentes formas de comercialización de animales de matanza para la raza normanda

Tipo de animal	Edad al sacrificio (meses)	Peso vivo (kg)	Peso de la canal (kg)
Ternera	3 hasta 4	180	120
Becerro	15 a 18	700	420
Vaca o ternera	más de 36	750	400
Carne de res	más de 30	800	450

Cualidades de crianza

Estas vacas son apreciadas por los criadores por sus cualidades reproductivas. Así, son muy fértiles, con una tasa de éxito para la primera inseminación artificial del 53%, idéntica a la de Montbéliarde , pero superior a la de prim'Holstein que es solo del 45%. La facilidad de parto de esta vaca es excelente, con 91% de parto fácil de los cuales 65% sin ayuda, un poco mejor que las otras dos razas lecheras francesas principales que son la prim'Holstein (89% de parto fácil de las cuales 53% sin ayuda) y Montbéliarde (87% parto fácil, 47% sin ayuda). El normando también está dotado de una buena longevidad y una gran docilidad. También muestra buena resistencia y cualidades de adaptación en varios climas, en particular aquellos que se acercan al clima oceánico normando. Logró adaptarse a las condiciones de altitud y las empinadas laderas de Colombia y Ecuador.

Selección

Primeros pasos de la selección

La selección de la carrera de Norman comienza a finales del XIX ° siglo. Los criadores normandos practican el apareamiento razonado y son más precisos en la elección de los animales que mantienen para la reproducción, lo que permite un progreso significativo dentro de su rebaño. Sin embargo, a principios del XX ° siglo, la selección de la raza Norman es menos eficaz que la practicada por otras razas al mismo tiempo. De hecho, el libro genealógico está abierto a un gran número de animales, y los toros registrados en número sólo según criterios de conformación a menudo resultan ser mediocres como reproductores para producir vacas con buena producción de leche. Además, el registro de la leche sigue estando poco desarrollado y es difícil evaluar con precisión el valor genético de los animales. En ese momento, era más el progreso de la dieta que la selección lo que permitía mejorar el rendimiento.

La selección se lanza realmente después de la Segunda Guerra Mundial, con la reforma del libro genealógico: el registro de la leche se vuelve obligatorio y el libro genealógico se cierra a los toros. Además, a partir de 1951, el concurso de París estableció un nuevo método de clasificación de los animales a través de una puntuación resumida que añade una puntuación lechera y una puntuación de conformación otorgada por los jueces, lo que modifica en gran medida los resultados. Esta puntuación, que se mejora mediante coeficientes, anima a los criadores a trabajar más en los criterios de producción y menos en la conformación únicamente. Estas disposiciones permiten una mejora genética en la producción de leche y la capacidad de mantequilla de los animales. Así, la producción de mantequilla de las vacas registradas en el libro genealógico normando aumentó de 190 kg en 1950 a 300 kg en 1960. Si bien se había dejado completamente fuera, considerada menor en comparación con la producción de leche y mantequilla, la producción de carne una vez más se convirtió en criterio de selección a partir de 1955, cuando ciertas razas especializadas como la Charolais comenzaron a suplantar a otras de esta zona en las carnicerías. Para que la raza no se deje abrumar en términos de habilidades cárnicas, se reajustan las cuadrículas de puntuación y el libro genealógico está llevando a cabo experimentos con INRA en vacas desechadas normandas.

Estos avances genéticos se ven acelerados por el desarrollo de la inseminación artificial y la prueba de toros. La inseminación artificial, que apareció en 1946 y cuya primera experiencia exitosa fue en una vaca normanda, se desarrolló con fuerza en la década siguiente. Así, en 1960, aproximadamente 1.250.000 vacas fueron inseminadas por 240 toros normandos. Los toros de muy buen valor genético se pueden distribuir a gran escala y la mejora genética de los animales es rápida. Dos grandes cooperativas compartieron entonces la inseminación artificial dentro de la raza: la UCARBN (Unión de Cooperativas para la Mejora de la Raza Normando) y la Cooperativa de Criadores-Selectores Val-de-Saire y Norte de la Mancha. Por otro lado, la cría de toros reproductores vive una crisis ligada al desarrollo de la inseminación. La prueba de toros se practica desde 1952, cuando las cooperativas de inseminación, el libro genealógico y el registro de leche decidieron crear conjuntamente la Sociedad para la Prueba de toros jóvenes de raza normanda. La prueba consiste en tomar el semen de un número determinado de novillos susceptibles de ser diseminados a gran escala mediante inseminación artificial y cuyo valor, por tanto, queremos conocer con precisión. Los terneros resultantes de las inseminaciones de prueba con estos toros se controlan y se mide su conformación y rendimiento, en particular la producción de leche de las hembras. A partir de ahí, podemos calcular un índice que dé un valor bastante confiable del toro. Los inicios de las pruebas fueron tímidos, y no fue hasta alrededor de 1960, cuando desapareció la Sociedad de Pruebas y fue administrada por un organismo nacional, que realmente despegó. La posibilidad de que los centros de inseminación pudieran comprar los toros cuando inicialmente eran propiedad del criador ciertamente ha contribuido a este desarrollo.

Esquema de selección actual

El esquema de selección de razas normanda se basa en una base de selección de 300.000 vacas lecheras registradas para el registro de leche. Este esquema es apoyado por la organización de selección de Normandía dentro de la base de selección, con dos cooperativas que financian los toros: ORIGENPLUS NORMANDE y EVOLUTION. El potencial genético de los animales se basa en índices calculados por GENEVAL. Estos primeros índices se obtienen a partir de la morfología y comportamientos mostrados en el registro de la leche por estos animales, los de sus padres, su familia y por genotipificación. El desempeño de los productos reforzará entonces la precisión de los índices (nacimiento, luego carne, luego producción, morfología y funciones).

Difusión

En Francia

La cuna original de la raza normanda se encuentra en Baja Normandía , donde hemos encontrado durante siglos las razas locales que contribuyeron a su creación y que luego vieron desarrollarse la selección de estos animales. Los principales centros de cría de la raza se encuentran históricamente en Manche ( Val de Saire , Cotentin ), Calvados ( Bessin ), Orne y Seine-Maritime ( Pays de Caux , Pays de Bray ).

Norman está presente hoy en casi todas partes de Francia, pero los números se concentran principalmente en el noroeste. Así, Baja Normandía comprende el 42% de las vacas normandas, Pays de la Loire el 23%, Bretaña el 16% y Alta Normandía el 13%.

En el mundo

El Norman se exporta más allá de la Francia desde el final del XIX ° siglo. Destaca su implantación permanente en América del Sur, Brasil, Colombia, Ecuador, Paraguay, Uruguay y Venezuela. Colombia es el primer país en ser dueño de Norman, con no menos de 1.2 millones de cabezas de ganado de raza pura o cruzadas con cebúes. Hoy está presente en todos los continentes. Se encuentra en Estados Unidos , Australia y Japón , países en los que se está desarrollando. En Europa, se ha desarrollado en Bélgica , Suiza , Gran Bretaña e Irlanda . También hay algunos sujetos puros o cruzados en Senegal y Mali.

Normandía en la cultura local

La vaca normanda es una parte integral de la herencia normanda. Proviene del largo trabajo de selección de los criadores normandos y está completamente adaptado al clima templado de Normandía. Se le puede asociar al Camembert , el famoso queso del que es origen su leche, que es otro de los símbolos de su región de origen.

También se puede observar que la primera vaca inseminada artificialmente fue una normanda.

Notas y referencias

" ¿La reconoces? » , En el sitio web de la raza Normandy
Jean Mabire , Georges Bernage , Paul Fichet y Benoît de Sainte-More , Los vikingos en Normandía , Copérnico,1979, 192 p. , p. 61
" La carrera de Norman " (visitada 20 de diciembre de, 2009 )
Mespoulhès , p. 27
N Lucas , El rebaño normando de ganado en Colombia , Toulouse, ENVT, coll. "Tesis para el doctorado en veterinaria",1981
Mespoulhès , p. 23
Sarrazin 1962 , pág. 37-39
Mespoulhès , p. 24
Mespoulhès , p. 25
B Denis , fuentes de razas de animales domésticos estudiados en Francia antes de la XIX ª siglo , París, Librería agrícola rústica, al. "Seminario de Arqueología de Toulouse",1996, 276 p.
H Zwaenepoel , Precisión del curso de etnografía de animales domésticos , Bruselas, G. Bothy,1920, Volumen 2 el ganado ed. , 98 p.
Mespoulhès , p. 26
M Théret , " El papel del Estado en la mejora de las razas de ganado en el siglo XIX ", La vaca y el hombre , Caen, Mait'Jacques,1997, p. 69-80
Mespoulhès , p. 28
Mespoulhès , p. 29-30
JP Bourdon , " El papel de la Asociación de Normandía en el fomento de ganado para el XIX ° siglo ," La vaca y el hombre , Caen, Ediciones Maît'Jacques,1997, p. 83-96
Mespoulhès , p. 30-31
Mespoulhès , p. 32
Mespoulhès , p. 35
Mespoulhès , p. 36
F Noël , en los pasos de una carrera, Testimonio de un criador de La Mancha en el ganado Norman crían , Marigny, Ediciones Paoland,1997, 223 p.
Mespoulhès , p. 38
Mespoulhès , p. 40
Mespoulhès , p. 44-45
" El tipo normando " , Upra Normand (consultado el 22 de diciembre de 2009 )
François Landrieu , Jean Margueritte y Néron Richer , La Normande: 10 nuevas recetas , Luçon, Herscher,2003, 95 p.
" Norman dresses " , Upra Normande (consultado el 21 de diciembre de 2009 )
C. Guintard , " Del uro a la raza bovina normanda ", La vaca y el hombre , Caen, Mait'Jacques,1997, p. 9-18
" Presentación " , Upra Normande (consultado el 21 de diciembre de 2009 )
“France Dairy Control”, 2007.
" Una carne sabrosa " , Upra Normande (consultado el 21 de diciembre de 2009 )
" The Norman meat " , Upra Normande (consultado el 22 de diciembre de 2009 )
" Fertility " , Upra Normande (consultado el 21 de diciembre de 2009 )
" Facilidad de parto " , Upra Normande (consultado el 21 de diciembre de 2009 )
" Calidades de crianza " , Upra Normande (consultado el 20 de diciembre de 2009 )
" Rusticidad y adaptabilidad " , Upra Normande (consultado el 21 de diciembre de 2009 )
H. Godefroy , " Granjas y criadores, las grandes dinastías de la raza bovina normanda ", La vaca y el hombre , Caen, Mait'Jacques,1997, p. 99-118
Mespoulhès , p. 39
" La normande en France " , Upra Normande (consultado el 20 de diciembre de 2009 )
" La normande à l'International " , Upra Normande (consultado el 22 de diciembre de 2009 )
" La vaca normanda " (consultado el 22 de diciembre de 2009 )
" La Normande " (consultado el 22 de diciembre de 2009 )

Ver también

enlaces externos

Bibliografía

La raza de ganado normando . Isabelle Audinet. - Norman Heritage N ° 31. 2000.

Tesis

[Mespoulhès 2012] Pierre Mespoulhès , La raza bovina normanda, selección desde los orígenes, promoción de productos lácteos y cárnicos, potencial de exportación: tesis de la Escuela Nacional de Veterinaria de Alfort ,2012

Obras generalistas

Sarrazin , la raza bovina normanda , palomas, Desseaux e hijos,1962, 289 p.
[Fournier 2007] Alain Fournier , La vache , París, Editions Artemis ,2007, 115 p. ( ISBN 978-2-84416-643-2 y 2-84416-643-1 , leer en línea ) , pág. 41-43
[Dervillé, Patin & Avon 2009] Marie Dervillé , Stéphane Patin y Laurent Avon , razas de ganado francesas : origen, estándar, selección , France Agricole Editions,2009, 269 p. ( ISBN 978-2-85557-151-5 y 2-85557-151-0 , leer en línea ) , pág. 65-70