El muk ( Hangeul : 묵 ) es un conjunto de platos coreanos , harina de cereal ( sésamo , trigo sarraceno ) de frijol mungo (soja verde) o borlas , que le dan un aspecto gelatinoso, al que se le añade salsa de soja , aceite de sésamo , cebolleta picada. , gim (김) ( hojas de algas secas y saladas) o ají y que contengan diferentes verduras.
Las diferentes bases de muk son:
apellido | hangeul | Composición base | Dibujo |
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Dotorimuk | 도토리묵 | harina de bellota |
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Memilmuk | 메밀묵 | harina de trigo sarraceno . |
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Nokdumuk | 녹두묵 | harina de frijol mungo |
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Hwangpomuk (o norangmuk ) | 황포묵 | Harina de frijol mungo de color con gardenia |
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Kkaemuk | 깨묵 | semillas de sésamo | |
variedades de muk de guisante verde: cheongpo muk y hwangpo muk | 청포묵, 황포묵 | suspensión de guisantes molidos, tamizados, hervidos y cortados |
apellido | hangeul | Descripción | Dibujo |
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Mukmuchim | 묵 무침 | salsa de soja ( ganjang ), aceite de sésamo o perilla ( shiso ), cebollín , semillas de sésamo y chile en polvo | |
Tangpyeongchae | 탕평채 | nokdumuk, carne de res , verduras y algas en rodajas finas |
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Mukbokkeum | 묵 볶음 | muk frito | |
Mukjangajji | 묵 장아찌 | marinado en salsa de soja ( ganjang ) | |
Mukjeonyueo (o mukjeon) | rodajas de muk fritas cubiertas con harina de frijol mungo | ||
Muksabal (o mukbap ) | 묵사발 (o 묵밥) | sopa fría hecha con mul y verduras en juliana . |