Mosca de la trufa

Mosca de la trufa Nombre común o nombre vernáculo ambiguo:
Las expresiones "  Mouche de la truffe  " y "  Mouche truffigène, Mouche truffière y Mouche rabassière  " designan en francés varios taxones distintos. Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Suillia gigantea

Taxa en cuestión

La trufa mosca (también llamada trufa truffigène fly, fly and fly rabassière) es un nombre común que designa en francés a varias moscas del orden de los Diptera y de la familia heleomyzidae y Syrphidae . Tienen la particularidad de estar al servicio de las trufas del género Tuber en las que se desarrollan las larvas. Estas especies de moscas europeas, que son nueve, pertenecen en su mayoría al género Suillia . El género Helomyza , citado con mucha frecuencia, es un sinónimo. Sirven como indicador del caveur a la hora de buscar trufas.

Especies afectadas

Las imago de las moscas de la trufa están decoradas con un color rojo ferruginoso y son más grandes que la mosca doméstica . Sienten un poco el dolor. Entre 1820 y 1867 se han descrito ocho especies del género Suillia y una del género Cheilosia cuyas larvas están subordinadas a la trufa. Tres son comunes en Francia:

Otras seis especies de moscas presentes en Francia, menos comunes, también están subordinadas a las trufas y pueden llamarse "moscas de la trufa":

Las moscas de la trufa van acompañadas de una cohorte de otros insectos con una dieta saprófaga menos específica y cuyas larvas se alimentan de sus restos. Estos incluyen Muscinae Muscina stabulans , Fannia canicularis y un conjunto de pequeños mosquitos negros de la familia Lycoriidae . Al no estar estrechamente asociado con las trufas, no parece prudente llamarlas “moscas de la trufa”.

Etología

Hasta el final del XIX °  siglo, era común pensar que las trufas eran agallas causadas por la picadura de moscas en los filamentos de las raíces de los árboles de trufa. Fue en 1864 que Laboulbène describió la relación entre las moscas y su anfitrión y, por lo tanto, desacreditó esta teoría.

Invernada dentro de su pupa , las imagos son visibles desde el comienzo de la primavera en climas cálidos. No son insectos muy tímidos y tranquilos. Torpes, se mueven en pequeños vuelos sucesivos en distancias cortas. Durante el día, solo están activos en climas templados, despejados y sin viento. Las hembras no alcanzan la madurez sexual hasta 2-3 semanas después de la emergencia ; necesitan alimentarse de néctar o melaza para desarrollar sus ovarios. En cuanto a los machos más grandes, están buscando activamente hembras para aparearse. Una vez hecho esto, la hembra es atraída por el olor de una trufa madura que parece buscar oliendo la tierra mientras permanece inmóvil por unos momentos y luego rápidamente se aleja un poco más. Una vez descubierto su lugar de puesta, deposita unos huevos blancos en la superficie del suelo o si la trufa queda expuesta, directamente sobre la corteza . Parece que las trufas dañadas son más atractivas. En efecto, la proporción de larvas es mayor cuando las trufas han sido previamente dañadas por el escarabajo, también tuberófago, Leiodes cinnamomea .

Tres o cuatro días después nacen unos pequeños gusanos que se abren paso entre los granos de tierra hasta el hongo que penetran hasta la gleba y reducen a ebullición gracias a sus enzimas digestivas. Sus dos ganchos situados en la parte delantera no sirven para alimentarse sino para moverse como un piolet. Es común encontrar de 20 a 30 larvas por nariz. Tres semanas después, las larvas suben a la superficie del suelo para pupar , dejando solo restos del hongo. Diez o quince días después, surge la imaginación.

Estas especies parecen bivotinosas y las imagos pueden soportar temperaturas bastante bajas (hasta 2 ° C), por lo que no es raro observarlas desde principios de primavera y principios de invierno, por ejemplo, día soleado y sin viento.

Impacto parasitario

Las moscas de la trufa no parecen ser responsables de la caída en la producción de trufas desde la posguerra. Su abandono y la falta de cuidados adecuados y regulares serían los culpables, siendo poco problema la presencia de insectos cuando la recolección es regular.

Sin embargo, el daño causado por estas especies se ha convertido en una preocupación desde la intensificación del cultivo. Provocan una depreciación del producto final. Por un lado, los consumidores perciben negativamente la presencia de larvas y sus heces. Por otro lado, su dieta conlleva una reducción del peso de la trufa (hasta un 40% del peso fresco). La pérdida de calidad es inevitable, ya que se produce una rápida putrefacción y degradación enzimática en toda la gleba . Por ejemplo, una trufa de 76 g parasitada por 26 gusanos se comió por completo en 2-3 días.

Actualmente no existe un tratamiento eficaz contra estos parásitos. Solo se pueden poner en marcha acciones culturales para reducir las poblaciones. La labranza superficial (30 a 40 cm) destinada a evitar el desarrollo de la trufa en los primeros centímetros y un cultivo diversificado en cuanto a especies son las dos medidas recomendadas para evitar la propagación de estos insectos.

Sin embargo, esta depredación, aunque problemática, debe ponerse en perspectiva. De hecho, el tránsito de los ascoporos por el tracto digestivo de las especies depredadoras estimula sus facultades de germinación. Pero a diferencia de los mamíferos, que los esparcen a grandes distancias, las moscas limitan su propagación al sitio de recolección. Finalmente, el descenso y ascenso de las larvas participan en la creación de una macroporosidad del suelo asegurando su aireación y su descompactación favorable al desarrollo de la trufa.

Recoger trufas "sobre la marcha"

La presencia de micelio de Tuber spp. da como resultado una zona de vegetación seca alrededor del árbol de la trufa, denominada "quemada". Una vez detectada esta zona, el caveur (o rabassier en dialecto del sur) debe descubrir el lugar exacto donde se encuentra la trufa . Además del uso de animales con olor sutil como cerdos o perros, especialmente entrenados para este fin, existen diferentes métodos que permiten el descubrimiento de trufas en trufas silvestres o agrícolas.

En determinadas regiones trufadoras de Francia, como Provenza , Périgord o Lorena , se practica la recolección de trufas conocida como "sobre la marcha". Al monitorear las idas y venidas de Diptera atraídos por el olor del hongo, es posible descubrir el lugar donde la hembra pone sus huevos, ubicado directamente encima del objeto deseado. Otro método más activo es levantar las moscas golpeando el suelo con un palo, teniendo cuidado con su sombra para no asustarlas. Este método tiene la ventaja de encontrar solo trufas maduras (a veces demasiadas), ya que la mosca nunca se siente atraída por un hongo que todavía está verde. Sin embargo, es necesario un día soleado sin viento para aprovechar esta técnica. De hecho, una ligera brisa puede desplazar el olor y molestar al insecto, incluso detener su actividad. Para algunos, la "búsqueda de un diamante negro acompañado de nubes de moscas doradas" hace de esta elección un acto poético.

En 1819, Jean-Baptiste Bosc dio este testimonio en el New Dictionary of Natural History :

“Los buenos investigadores de la trufa reconocen los lugares donde debe haber [...] por la presencia de una pequeña grulla cuyas larvas viven a su costa. cuando vivía en la cadena de piedra caliza que se encuentra entre Langres y Dijon, solía utilizar este medio para descubrir las trufas en el momento de su madurez, es decir, al final del otoño, pero todos los días y todos los momentos no son propios de observaciones de este tipo. Aquellos donde el sol brilla y las nueve de la mañana son las dos circunstancias a elegir. Entonces sólo es cuestión de agacharse, de mirar horizontalmente a la superficie del suelo para ver una columna de estos cocodrilos, en cuya base sólo hay que buscar para encontrar la trufa de la que salen ”.

Referencias

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  2. Remi Coutin, trufas y moscas rabassières , Insectes n o  75, Revue d'écologie et entomologie de la Oficina de insectos y su entorno (OPIE), INRA , Francia, 4 e trimestre 1989 Leer en línea
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  11. Suillia hispanica sobre Fauna europea
  12. Suillia hispanica en INRA
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  14. Suillia pallida en INRA
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Bibliografía