Melibiosis

Melibiosis
Estructura de la melibiosis
Identificación
Nombre IUPAC 6-O-alfa-D-galactopiranosil-D-glucosa
Sinónimos

D-Melibiosa
6-O-alfa-D-Galactopiranosil-D-glucopiranosa
Gal α (1 → 6) Glc

N o CAS 585-99-9
66009-10-7
N o CE 209-568-6
PubChem 11458
Sonrisas O1 [C @ H] (OC [C @@ H] 2 ​​[C @ H] ([C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @@ H] (O2) O) O) O) [C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @ H] ([C @ H] 1CO) O) O
PubChem , vista 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = 1 / C12H22O11 / c13-1-3-5 (14) 8 (17) 10 (19) 12 (23-3) 21-2-4-6 (15) 7 (16) 9 ( 18) 11 (20) 22-4 / h3-20H, 1-2H2 / t3-, 4-, 5 +, 6-, 7 +, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12 + / m1 / s1
Apariencia Blanco sólido
Propiedades químicas
Fórmula bruta C 12 H 22 O 11   [Isómeros]
Masa molar 342,2965 ± 0,0144  g / mol
C 42,11%, H 6,48%, O 51,42%,
Propiedades físicas
T ° fusión 84  ° C
Solubilidad Soluble en agua .
Precauciones
WHMIS

Producto incontroladoEste producto no está controlado de acuerdo con los criterios de clasificación de WHMIS.
Directiva 67/548 / CEE
Frases S  :
S24 / 25  : Evítese el contacto con la piel y los ojos.

Frases S  :  24/25,
Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario.

La melibiosa es un disacárido que consta de una unidad de galactosa unida a una unidad de glucosa por un enlace glucosídico α (1 → 6).

La melibiosa se encuentra en forma libre en malvas silvestres, granos de café , manzanas y otras plantas. También se encuentra en pequeñas cantidades en la jalea real y la miel .

El poder edulcorante de la melibiosa es 0,3 en comparación con la sacarosa, que es 1.

Notas y referencias

  1. masa molecular calculada de "  pesos atómicos de los elementos 2007  " en www.chem.qmul.ac.uk .
  2. (en) ChemIDplus , "  Melibiosa - RN: 585-99-9  " en chem.sis.nlm.nih.gov , Biblioteca Nacional de Medicina (consultado el 15 de julio de 2008 )
  3. "  Mélibiose  " en la base de datos de productos químicos Reptox de la CSST (organización de Quebec responsable de la seguridad y salud ocupacional), consultado el 24 de abril de 2009
  4. (en) Peter M. Collins, Diccionario de hidratos de carbono , (S. LND) / Boca Raton, CRC Press ,2005, 1282  p. ( ISBN  0-8493-3829-8 ) , pág.  505
  5. (en) R. Krell, "  Chapter 6 - Royal jelly  " , PRODUCTOS DE VALOR AÑADIDO DE LA APICULTURA en http://www.fao.org , FAO,1996(consultado el 22 de julio de 2008 )
  6. (in) SR JOSHI, Pechhacker H, A & W WILLAM von der OHE., "  Características físico-químicas de la miel de Apis dorsata, A. cerana y A. mellifera del distrito de Chitwan, Nepal central  " , Apidologie , n o  31, Además de esto, necesita saber más al respecto.2000, p.  367–375 ( leer en línea )

enlaces externos