Lista de restaurantes con estrella Michelin en Bélgica
Este artículo presenta la lista de restaurantes con estrellas Michelin en Bélgica .
Descripción
Esta lista es exhaustiva en lo que respecta a los restaurantes belgas de "tres estrellas" 
y "dos estrellas" 
sobre la base de la guía de cosecha 2020 "Bélgica-Luxemburgo" (conocida como "BELUX"), que se revela, como cada año, el tercer día Lunes de noviembre en la feria Horeca Expo en Flanders Expo ( Gante ).
La concesión de estrellas se basa en criterios idénticos para garantizar la coherencia de la selección. Estos criterios son cinco: la calidad del producto, el dominio de la cocina y los sabores, la personalidad del chef en su cocina, la relación calidad-precio y la coherencia en el tiempo y en el menú en su conjunto.
Las estrellas juzgan sólo "lo que está en el plato"; solo premian la calidad de la cocina.
- 3 estrellas indican que se trata de una "cocina excepcional, que vale la pena el viaje".
- 2 estrellas designan "una mesa excelente que merece un desvío".
- 1 estrella indica "un muy buen restaurante en su categoría".
La distribución territorial de los restaurantes con estrellas está fuertemente correlacionada con la distribución de la población (el 59% de los restaurantes con estrellas se encuentran en la región flamenca, que alberga al 58% de la población belga, y la provincia más poblada, Amberes , es también la con la mayor cantidad de restaurantes con estrellas)
En 2020, hay 130 restaurantes con estrellas en Bélgica.
En 2021, hay 137 restaurantes con estrellas en Bélgica.
| Región | Provincia |
|
|
|
Total por región en 2020 |
|---|---|---|---|---|---|
| Región de Bruselas-Capital | 5 | 12 | 17 | ||
| Región flamenca | Provincia de Amberes | 4 | 19 | 77 | |
| Provincia de Brabante Flamenco | 9 | ||||
| Flandes Occidental | 5 | 12 | |||
| Provincia de Flandes Oriental | 1 | 1 | 14 | ||
| Provincia de Limburgo | 3 | 9 | |||
| Valonia | Provincia de Brabante Valón | 6 | 36 | ||
| Provincia de Henao | 2 | 8 | |||
| Provincia de Lieja | 7 | ||||
| Provincia de Luxemburgo | 1 | 6 | |||
| Provincia de Namur | 2 | 4 | |||
| Bélgica | 1 | 23 | 106 | 130 | |
| Región | Provincia |
|
|
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Total por región en 2021 |
|---|---|---|---|---|---|
| Región de Bruselas-Capital | 4 | 11 | 15 | ||
| Región flamenca | Provincia de Amberes | 1 | 3 | ||
| Provincia de Brabante Flamenco | |||||
| Flandes Occidental | 7 | ||||
| Provincia de Flandes Oriental | 1 | 1 | |||
| Provincia de Limburgo | 3 | ||||
| Valonia | Provincia de Brabante Valón | ||||
| Provincia de Henao | 2 | ||||
| Provincia de Lieja | |||||
| Provincia de Luxemburgo | 1 | ||||
| Provincia de Namur | 2 | ||||
| Bélgica | 2 | 23 | 112 | 137 | |
Restaurantes de tres estrellas 
De 2019 a 2021, solo hubo un restaurante de tres estrellas en Bélgica. Desde 2021, ahora hay dos.
| Año | Jefe | Establecimiento | Localidad | Provincia | Región | Comentarios |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2005 | Peter Goossens | Hof van Cleve | Kruishoutem | Provincia de Flandes Oriental | Región flamenca | Desde el cierre de Hertog Jan a finales de 2018, fue el único restaurante de tres estrellas en Bélgica hasta 2021. |
| 2021 | Viki Geunes | Zilte | Amberes | Provincia de Amberes | Región flamenca | Estrella desde 2021 por la guía roja Bélgica-Luxemburgo. El restaurante tuvo dos estrellas en 2020. |
Restaurantes de dos estrellas 
La guía roja Michelin Bélgica-Luxemburgo 2020 otorgó dos estrellas a 24 establecimientos:
- 23 en Bélgica;
- 1 en Luxemburgo , el restaurante Ma Langue Sourit .
Restaurantes de una estrella 
La guía roja Michelin Bélgica-Luxemburgo 2020 premió con una estrella a 114 establecimientos:
- 106 en Bélgica;
- 8 en Luxemburgo .
Antiguos restaurantes de dos y tres estrellas en Bélgica
- La Cravache d'Or en Bruselas
- Barbizon en Overijse
- 't Zilte en Amberes ( actualizado a 3 estrellas en 2021 )
- Sea Grill en Bruselas ( Restaurant d ' Yves Matagne , 2 estrellas desde 1997 y cerrado para unirse a los establecimientos de Villa Loraine )
Notas y referencias
- gaultmillau.com 2020
- " Guía Michelin 2020 de restaurantes con estrellas en Bélgica. » , Sobre Passion Gastronomie ,18 de noviembre de 2019(consultado el 5 de diciembre de 2019 )
- " Resto " , en Resto.be (consultado el 5 de diciembre de 2019 )
- " Guía Michelin 2019 de restaurantes con estrellas en Bélgica. » , Sobre Passion Gastronomie ,17 de noviembre de 2018(consultado el 5 de diciembre de 2019 )
- " Guía Michelin 2021: aquí está la lista de estrellas Michelin en Bélgica " , en Business AM ,11 de enero de 2021(consultado el 16 de enero de 2021 )
Ver también
Principales escuelas hoteleras que abastecen a chefs destacados
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- Guía Michelin 2020: descubre los nuevos restaurantes con estrellas en Bélgica Artículo del diario La Libre
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