Una tienda de hard-discount o hard discount es una tienda de autoservicio de alimentos caracterizada predominantemente por el precio de venta por debajo de la media, una pequeña superficie de venta y una gama de productos limitada (una media de 600 m 2 para menos de 1.000 productos).
En 2016, varias empresas de investigación cambiaron el nombre que utilizan para calificar a estos distribuidores en Francia . La compañía Nielsen ahora los califica como “supermercados dominados por marcas propias” (o SDMP); las empresas Kantar TNS e IRI hablan de “marcas con marca predominantemente propia” (o EDMP).
Aparecido en 1948 en Alemania gracias a los hermanos Theo Albrecht y Karl Albrecht , fundadores de ALDI , el hard-discount ha estado en auge desde finales de la década de 1960 en Alemania con marcas como Lidl , Norma y ALDI, luego al final de los años. 1980 en otros países europeos.
En 2010, Auchan abrió el mayor hipermercado de descuento fuerte de Francia y transformó su tienda Mulhouse , entonces la menos eficiente del grupo, en Priba. Ofrece un gran surtido de productos de primer precio y de marca blanca (entre 28.000 y 30.000 referencias). Decepcionado con los resultados, Auchan decidió en 2015 poner fin al experimento y poner la tienda en régimen de arrendamiento.
Durante la década de 2010, las marcas de descuento fuerte vieron cómo su desarrollo se ralentizaba. Las marcas tradicionales comprenden mejor el modelo de negocio de hard-discount y diversifican su oferta para satisfacer las expectativas de los consumidores. Estos últimos, por ejemplo, están abriendo estanterías de descuento duro que utilizan los mismos códigos que los de descuento duro: precios bajos gracias a una variedad limitada de productos y estanterías de productos simplificadas. También están creando estanterías de autoservicio a granel donde los clientes pueden elegir la cantidad de productos que desean comprar .
El principio de hard-discount se basa en un surtido limitado, marca propia o no, control de costes operativos y simplificación de procesos . Esto implica una puesta en escena limitada - presentación, animación - y una mayor versatilidad profesional de los trabajadores en comparación con los supermercados del mismo tamaño.
El control de costos tiene como objetivo retener a los clientes a través del precio de venta mediante la aplicación de tarifas de marca bajas, en comparación con tiendas de conveniencia y tiendas del mismo tamaño. El modelo de negocio así construido permite que las estructuras pequeñas con una zona de influencia restringida prosperen , a diferencia de los hipermercados , basadas en economías de escala que necesitan una zona de influencia más grande .
Las marcas de hard-discount han experimentado años de crecimiento sostenido en Francia, al menos desde la crisis económica de 1993 hasta 2004, año en el que lograron una cuota de mercado del 13% para las grandes y medianas tiendas. Desde 2004, su cuota de mercado se ha estabilizado, a pesar de la apertura de nuevas tiendas (por ejemplo, 250 en 2006) y el aumento de la inversión publicitaria.
El crecimiento del hard-discount se ha visto frenado por la reacción de los grandes minoristas clásicos ( Carrefour , E.Leclerc , Auchan ) que ha segmentado sus gamas y vende a partir de gamas de productos de bajo coste .
Por tanto , la cuota de mercado de hard-discount en Francia se mantiene muy por debajo de la observada en Alemania (42% de las ventas de productos alimenticios), la patria original del concepto.
En Francia, en 2007, el hard-discount representó el 13,1% de la cuota de mercado de las grandes y medianas tiendas.
El mercado francés se divide principalmente en 5 marcas de descuento en 2007:
Desde el 26 de octubre de 2012, Lidl ha anunciado que se retira del hard-discount. InicioMayo de 2014, el grupo español propietario del banner Dia, informa que pone a la venta sus tiendas francesas, tras una caída en la facturación. Dos grandes grupos propondrían hacerse cargo de las empresas.
En Francia enmarzo 2010, una opinión del Consejo Nacional de Alimentos (CNA) concluye que los productos alimenticios de bajo costo no son "menos buenos nutricionalmente que los vendidos por las marcas".