Profesiones hoteleras

Anfitriona de acogida Imagen en Infobox. Azafata en el Acuario Kaiyukan en Osaka , Japón.
Sector de actividad Inicio, Eventos
Habilidades requeridas Según el caso: Facilidad de
organización Dominio de idiomas extranjeros Físico agradable
Profesiones vecinas Azafatas Azafatas voladoras
eventos
Secretaria
Asistente
Centralita
Codigos
ROMA (Francia) M1601, G1101,

Las ocupaciones de recepción son las ocupaciones responsables de la recepción , que trabajan en todas las organizaciones que puedan recibir visitantes, clientes, usuarios y tráfico telefónico.

Apuestas

La recepción es fundamental porque refleja sobre todo la imagen de la empresa. Para los clientes, la propensión del anfitrión a ser cordial, pero también eficiente, es esencial. Algunas cualidades recomendadas para el desempeño de esta función: perfecto conocimiento de la información, amabilidad, buena dicción , pero también cierta facilidad para las relaciones humanas y el deseo de estar al servicio.

Sectores

La función de recepción se refiere a tres áreas distintas:

Recepción física en una empresa

El trabajo consiste en representar físicamente a una organización e informar y orientar a los clientes o visitantes, de forma permanente o en el contexto de eventos determinados. La organización que emplea a la anfitriona puede ser una empresa, asociación, administración pública ,  etc.

Una profesión que tiene un estatus separado, cajero anfitriones o anfitrionas, más comúnmente conocido como cajeros, son responsables, en una tienda o establecimiento de entretenimiento, para recibir a los clientes que vienen a pagar sus compras.

Recepción de eventos

Los equipos dedicados a eventos intervienen de forma ad hoc o para misiones como fiestas, exposiciones y reuniones generales. El papel de los anfitriones es múltiple; dar la bienvenida a los visitantes, emitirles credenciales de acceso y finalmente orientarlos son parte de sus principales misiones. Para garantizar una calidad de servicio perfecta durante estos eventos, los anfitriones deben dominar imperativamente varios idiomas, y especialmente el inglés.

En el comercio espectáculos y ferias, agentes o recepcionistas distribuir folletos e informar a los visitantes acerca de los productos, posiblemente redirigir los clientes a los vendedores.

Recepción telefónica

Hablamos de host de teléfono (ess) para una persona que atiende el teléfono más particularmente: esta función se puede confundir con la de operador de centralita . Al igual que la recepción física, la llamada telefónica debe respetar ciertos códigos esenciales. El titular del cargo debe ser educado, atento y estar informado de todas las novedades relativas a la empresa que puedan ser necesarias para él.

Capacitación

En Francia, en 2021 hay un bachillerato profesional "Profesiones de la hostelería". La duración de la formación es de 3 años a partir del 3º y te permite obtener un diploma nacional o un diploma estatal.

La profesión de anfitrión o cajero es accesible con un diploma en los sectores de ventas y distribución, o experiencia profesional en estos sectores, sin un título específico.

Legislación

El negocio de la hospitalidad se rigen por el Convenio Colectivo n o  3301 (proveedores de servicios en el campo del sector terciario) y por el código laboral.

Decreto de14 de mayo de 1991 :

Estatus social

Desde la década de 1970, la profesión se ha estructurado en torno a agencias especializadas en la contratación y provisión de este tipo de personal. Los anfitriones y las azafatas son parte de la estrategia de comunicación de la organización, su función o atuendo puede variar según la política de su empleador o la naturaleza del evento. En las grandes organizaciones, visten un uniforme con el nombre y los colores de la empresa.

En 2019, los anfitriones o azafatas representan alrededor de trece mil empleados en Francia , ubicados en empresas; sin mencionar los miles de otros enviados durante eventos únicos. A estas personas generalmente se les paga el salario mínimo por hora.

Estas operaciones son el resultado de la tendencia de las empresas a subcontratar esta función. El sector es hoy omnipresente en la economía francesa .

La devaluación de las azafatas se debe a su estatus. No son contratados por las empresas que utilizan sus servicios, sino por intermediarios, en contratos de duración determinada (CDD) para eventos o en contratos indefinidos (CDI), generalmente a tiempo parcial, para puestos en la empresa. No gozan de determinados derechos, como el comité de empresa o el comedor de la empresa usuaria. Su situación es similar a la subcontratación permanente. Esta forma de subcontratación permite eliminar parte de la plantilla de la nómina en el balance (y por tanto mostrar un mejor desempeño frente a los accionistas), o evitar ciertos umbrales. Personal interno, a partir del cual la ley impone personal instituciones representativas.

Además, en caso de ausencia, el prestador del servicio se compromete a buscar un sustituto en un plazo inferior a dos horas. Esta gran flexibilidad mantiene la presión sobre el personal, que sabe que puede ser fácilmente sancionado o reasignado a voluntad en largas distancias, casi de la noche a la mañana. Al igual que el resto de empleados contratados como subcontratistas, las azafatas están adscritas a un convenio colectivo menos ventajoso: el trabajo dominical y la mayoría de festivos no dan lugar, por ejemplo, a un aumento de salario.

En la industria de la recepción telefónica, a pesar del desempeño de los empleados en esta área, algunas empresas a veces utilizan sistemas de contestador automático de voz de opción múltiple.

Cliché "sexista"

Los prestadores de servicios aseguran la postura de las azafatas, el tono de su voz, controlan la altura de sus tacones al centímetro más cercano, el color de su pintalabios, el grado de transparencia de sus mallas, la forma en que se atan el pelo, etc.

En programas de autos, manualidades o videojuegos , algunas azafatas a veces usan atuendos o disfraces sexys y se las conoce como chicas de cabina (o simplemente chicas ). Aunque esta práctica tiende a desaparecer, sigue existiendo en determinados campos como la electrónica o los videojuegos. Esta forma de presentación ha sido ampliamente denunciada, por la imagen sexista de la mujer que de esta forma se transmitiría, pero también por el carácter inútil de estas azafatas, que generalmente tienen poco conocimiento del producto. Han sido prohibidos en varios espectáculos, especialmente en videojuegos en Penny Arcade Expo o Eurogamer Expo .

La socióloga Isabel Boni-Le Goff observa que en determinadas profesiones (auxiliar de vuelo, recepcionista, etc.) los empleados deben lograr “un desempeño de género erotizado para construir una relación privilegiada con clientes que son más hombres”, lo que puede resultar en particular en el uso obligatorio de tacones. “Cuanto más abajo estamos en la escala social, más sexistas y restrictivas son estas expectativas”, agrega. En Francia, el código laboral no contiene ningún artículo que prohíba a un empleador obligar a un empleado a usar tacones.

Principales actores franceses en el mercado de la hostelería, 2013

  1. Phone Régie: 116.0  M €
  2. Penélope: 97,5  M €
  3. City One: 56,7 millones de euros 
  4. Recepción de Securitas  : 19,8  millones de euros
  5. Elior Servie  : 15,0  millones de euros
  6. Charlestown: 19,8  millones de euros
  7. Ceritex: 14,2  millones de euros
  8. Charleen: 10,0  millones de euros
  9. Axcess: 9,5 millones de euros 
  10. Mahola: 9,4 millones de euros 
  11. Agencia Aston: 6,8  M €
  12. Florence Doré: 5,7  millones de euros
  13. Recepción ISGI: 4,5  M €
  14. Agencia Ulteam: 4,4  M €
  15. Par.S. de asistencia: 4,0  millones de euros
  16. Tematización: 3,6  M €
  17. Marianne internacional: 3,2  millones de euros
  18. Recepción Altes: 3,0  M €
  19. Servicios Eden: 2,1  millones de euros
  20. Azafatas Highland: 2,1  millones de euros

Notas y referencias

  1. "  host / hostess  " (consultado el 28 de septiembre de 2016 )
  2. "  Recepcionista: estudios, profesión, diplomas, salario, formación | CIDJ.COM  ” , en www.cidj.com (consultado el 28 de septiembre de 2016 )
  3. cajero en el sitio de Onisep.
  4. Gabrielle Schütz, "  " ¡Tu sonrisa, conviértela en una profesión! »  », Le Monde diplomatique ,agosto 2019( leer en línea )
  5. “  Mercado y Tendencias> Inicio - Facilities.fr, sitio de Administración de inmuebles.  » , On Facilities.fr, sitio web de Facility Management (consultado el 28 de septiembre de 2016 )
  6. O en 2 años en equivalencia.
  7. “  Profesiones de Bac pro Hospitality  ” , en www.onisep.fr (consultado el 27 de marzo de 2021 )
  8. "  Descripción del puesto de cajero | Mi cuenta de formación  ” , en www.moncompteformation.gouv.fr (consultado el 27 de marzo de 2021 )
  9. Convenio colectivo nacional para el personal de los prestadores de servicios en el sector terciario del 13 de agosto de 1999 ( leer en línea ).
  10. "  Decreto n ° 91-451 de 14 de mayo de 1991 relativo a la prevención de riesgos relacionados con trabajos en equipos que comprenden pantallas de visualización | Legifrance  ” , en www.legifrance.gouv.fr (consultado el 28 de septiembre de 2016 )
  11. Isabelle Sallard, “  Azafatas: cuatro consejos para optimizar su rol  ” , en Actionco.fr ,26 de enero de 2005(consultado el 17 de enero de 2014 )
  12. (en) John Sorensen, "Booth babes" se desvanece en los pisos de la feria , Journal of Commerce , 21 de febrero de 2011.
  13. (en) Rebecca Greenfield, Una breve historia del CES stand Babes , The Wire , 7 de enero de 2013.
  14. (in) YetiZen Explica la contratación de modelos, no bailarines, por parte de los jugadores para la fiesta de las tic GDC .
  15. (de) Manifest gegen Rassismus, Homophobie und Sexismus .
  16. El entorno geek, ¿demasiado sexista?
  17. (in) Los fanáticos de la Penny Arcade Expo salen en contra de las chicas del stand .
  18. (in) Kate Cox Eurogamer Expo Booth Babe Ban comienza el próximo otoño .
  19. "  Usar tacones en el trabajo:" Cuanto más bajo estás en la escala, más sexistas son las expectativas "  ", Liberation ,4 de junio de 2019( leer en línea )

enlaces externos