Falchon | |
Creación | 1886 |
---|---|
Fechas claves | 25-02-1983 registro rcs |
Fundadores | Auguste Fauchon |
Forma jurídica | SASU Sociedad anónima simplificada con un solo accionista |
La oficina central |
París Francia |
Dirección | Sr. Samy Vischel Presidente desde 06-10-2015 |
Accionistas | Michel Ducros |
Actividad | Otra venta al por menor de alimentos en establecimientos especializados |
Subsidiarias | FAUCHON París, FAUCHON Recepciones, FAUCHON Mónaco, FAUCHON Japón, FAUCHON Hong Kong, FAUCHON Oriente Medio, FAUCHON Venta a distancia |
SIRENA | 326315462 |
Sitio web | www.fauchon.com |
Cifra de negocio | Cuentas anuales no depositadas |
Fauchon es una empresa global de gastronomía de lujo , que vende productos a su marca en todas las categorías de la comida. Los principales negocios de Fauchon son los de delicatessen, pastelería , panadería , confitería , pero también catering, recepción y catering.
Fundada en 1886 en París , Fauchon emplea a unas 270 personas en 2016, tiene 76 puntos de venta en todo el mundo, incluidos 4 propios, y tiene una facturación total de 180 millones de euros. El 80% de las ventas se realizan a nivel internacional.
El fundador de la marca Fauchon, Auguste Fauchon , nació en Calvados en 1856. Llegó a París en 1880, comenzó a vender sus productos en la calle como comerciante de cuatro temporadas, luego comerciante de vinos y licores.
Luego, en 1886, sólo 30 años de edad, comenzó con la apertura de la tienda de Fauchon, Plaza de la Madeleine en el 8 º arrondissement . Esta primera tienda aún existe, después de haber sido completamente renovada en 2005, luego en 2007 por el diseñador Christian Biecher .
La calidad de los productos fabricados por Fauchon y sus numerosos proveedores oficiales aseguró rápidamente su notoriedad internacional, simbolizando el lujo francés.
Durante la Segunda Guerra Mundial , las restricciones y el racionamiento general colocaron a la sociedad en una posición difícil. Auguste Fauchon murió en 1945 y sus hijos vendieron el negocio en 1952.
En 1952, Joseph Pilosoff, antiguo propietario de Chocolat Poulain , "Ciseaux d'Argent" en Saint-Cloud y "Aux 100 000 camisas" en París , se hizo cargo del negocio de Fauchon y comenzó una importante asociación con Air France . También desarrolló la marca en el extranjero, con la apertura de tiendas Fauchon, particularmente en Japón , en 1972, dentro de los grandes almacenes Takashimaya .
la 8 de mayo de 1970, es saqueada por militantes maoístas.
Después de la muerte de Joseph Pilosoff en 1981, su hija asumió la dirección de Fauchon. Murió accidentalmente en un incendio, dentro de los muros de la empresa, enDiciembre de 1985. A los 33 años, su hija Martine y su esposo Philippe Prémat se encontraron dueños de Fauchon.
La adquisición de Martine Prémat está resultando difícil: la facturación se ha estancado desde principios de la década en torno a los 250 millones de francos (38 millones de euros), con pérdidas de 5 millones en 1991, 4,7 millones en 1993 y 11,9 millones en 1996, deuda de 73 millones francos (11 millones de euros) y patrimonio negativo de 4,9 millones. La estrategia adoptada para entrar en la gran distribución en Carrefour o Auchan es fuertemente criticada, porque se acusa a la dirección de haber corrido el riesgo de banalizar y difuminar la imagen de la casa.
En 1986, Pierre Hermé se hizo cargo de la pastelería en Fauchon, cargo que ocupó durante 10 años hasta que dejó Ladurée en 1996.
A pesar de los intentos de desarrollo durante la década de 1990, al abrir sucesivamente tiendas en Ginebra y Arabia Saudita , Martine Prémat cedióMarzo de 1998la empresa y sus activos, incluidos los edificios de la Place de la Madeleine, a un grupo de inversores liderado por Laurent Adamowicz .
Laurent Adamowicz posiciona la marca en el mercado de la gastronomía de lujo: campañas publicitarias, renovación de tiendas, lanzamiento de nuevos productos, salida de la marca de la distribución masiva, asociación con Air France . También asegura la promoción de jóvenes pasteleros como Sébastien Gaudard , Christophe Adam y Dominique Ansel , tras la marcha de Pierre Hermé .
En Octubre de 1999, Fauchon vende el complejo inmobiliario Place de la Madeleine por 100 millones de francos a la inmobiliaria OGIC para financiar su desarrollo en el mercado americano. Fauchon se convierte así en arrendatario de sus locales comerciales.
La empresa se está expandiendo en el mercado estadounidense , dedicando 60 millones de francos (9,2 millones de euros) durante 5 años y asociándose con la marca de grandes almacenes Neiman Marcus , pero también en Japón , Corea del Sur , Taiwán , Oriente Medio , Europa. En Francia, la adquisición por 39 millones de euros de las tiendas Flo Traiteur a Groupe Flo enNoviembre de 2002aumenta el número de puntos de venta parisinos en 12 tiendas. En 2003, la red Fauchon contaba así con 650 puntos de venta franquiciados , 16 tiendas propias (incluidas 3 en Nueva York y 13 en París ).
Durante el verano de 2003, la empresa, fuertemente endeudada por la conversión de las tiendas parisinas de Flo Traiteur a la marca Fauchon, experimentó una grave crisis de flujo de caja, en un contexto económico global difícil que golpeó duramente a las industrias del lujo (la guerra de Irak enAbril de 2003, la epidemia mundial de influenza aviar ( SARS ) enMayo de 2003, luego la ola de calor europea de 2003 ). la14 de enero de 2004, Laurent Adamowicz cede sus acciones de control del holding a la cabeza de Fauchon y abandona el grupo.
Michel Ducros es nombrado presidente de Fauchon enenero de 2004 por todos los accionistas del grupo, mientras que sólo posee el 17% de las acciones, y se pone de inmediato a cargo de su gestión en un contexto delicado: Fauchon perdió 11,5 millones de euros por 80 millones de facturación. 31 de marzo de 2004.
Los nuevos accionistas de la compañía adoptan, por tanto, una estrategia dirigida a recuperar el resultado mediante la reducción de costes y desinversión de actividades no estratégicas:
A partir de 2005, Michel Ducros compró la mayoría de los accionistas privados e institucionales: todas las acciones del Grupo Barclays, luego en 2009 la participación del 36% en Compagnie du Bois Sauvage, la de Matignon Investissement & Gestion y, finalmente, los accionistas minoritarios. Michel Ducros posee el 95% del capital de Fauchon: "Soy un emprendedor, invierto a largo plazo" , afirma el interesado.
Michel Ducros también está revisando su estrategia comercial volviendo a centrarse en el "saber hacer francés" e implementando una política de adquisiciones "exigente" . Estos cambios se están produciendo cuando Isabelle Capron, contratada como directora general por Michel Ducros , emprende un rejuvenecimiento de la imagen de la casa en la Place de la Madeleine, rompiendo códigos y renovando la identidad visual de Fauchon. Como panadero , pastelero y catering , Fauchon sigue produciendo en sus talleres (en Courbevoie para la pastelería), todas las creaciones de la casa.
Tras la marcha de Isabelle Capron en 2012, Michel Ducros nombró a Éric Vincent Director Gerente de Fauchon. Esto anuncia de inmediato los ambiciosos planes de expansión de la compañía dirigidos a alrededor de 100 puntos de venta en 2017, principalmente franquicias. EnMarzo del 2014Éric Vincent deja Fauchon y Michel Ducros vuelve a hacerse cargo de la dirección de la empresa.
A pesar de las experiencias fallidas en los Estados Unidos y China , en 2013 Fauchon totalizó unas sesenta tiendas y restaurantes de marca ubicados en todo el mundo, incluidos 23 en Japón. En 2013, la facturación internacional representó el 80% de la actividad del grupo. Desde 2014, diez años después de la adquisición por parte de Michel Ducros , Fauchon ha recuperado sus colores y está invirtiendo en Asia, Norteamérica y Oriente Medio, donde se concentran las nuevas aperturas.
En septiembre 2015, Fauchon adopta una nueva estrategia y decide desarrollar una oferta hotelera de hoteles boutique de lujo.
Fauchon une fuerzas con el grupo hotelero parisino Esprit de France , una subsidiaria de Compagnie Lebon, para crear y co-administrar el primer Hôtel Fauchon place de la Madeleine en París (5 estrellas, 54 habitaciones, incluidas 22 suites), en un edificio adquirido por Qatar National Bank Capital.
En marzo 2018, Fauchon crea Fauchon Hospitality para desarrollar una colección de hoteles de lujo en todo el mundo. Fauchon Hospitality está dirigido por Jacques-Olivier Chauvin, como presidente y director ejecutivo, anteriormente director general de Relais & Châteaux y vicepresidente sénior de Van Clef & Arpels. Samy Vischel, presidente de Fauchon, es vicepresidente de Fauchon Hospitality. Bernard Lambert, anteriormente presidente de SBM y de Le Méridien , apoya el proyecto en su estrategia internacional.
La ambición de Fauchon Hospitality es abrir 20 hoteles boutique de lujo en todo el mundo durante los próximos 10 años, principalmente en Japón, Europa, Oriente Medio y América del Norte.
la 1 st de septiembre de 2018, Fauchon El Hotel Paris abre sus puertas. Desde su apertura, el hotel de 5 estrellas está afiliado a Leading Hotels of the World . Richard Martinet (Affine Design) es el creador del concepto arquitectónico, rechazado por Atelier Paluel Marmont. El hotel está dirigido por Jérôme Montantème. Presenta un concepto de hotel ( el hotel GLAM ) creado por Emmanuelle Mordacq, presidenta de la agencia NeoPlaces, que combina hoteles de lujo y manjares gourmet.
El sitio histórico de la Place de la Madeleine fue duramente golpeado sucesivamente por los ataques de enero y noviembre de 2015 , en 2018 por la crisis de los chalecos amarillos , las huelgas de 2019-2020 y la virtual desaparición del turismo debido a la pandemia del Covid-19 .
la 29 de enero de 2020, la filial de Fauchon Réceptions se coloca en liquidación obligatoria seguida 23 junio 2020 por la solicitud de colocación en quiebra de la matriz que se pronuncia la semana siguiente.
la 10 de julio de 2020, se ha lanzado una licitación con vistas a un plan de enajenación parcial.
la 16 de septiembre de 2020, el tribunal comercial de Bobigny aprueba el plan de continuación empresarial que prevé el cierre de las tiendas históricas en 24-26 y 30 Place de la Madeleine. Solo el hotel, el Grand Café y la tienda de té permanecen abiertos. El cierre de estos dos talleres provocará 77 despidos de personal.
Los principales competidores de Fauchon en todo el mundo son Paul , Dalloyau , Hédiard , Lenôtre , Le Palais des Thés , Dammann Frères , Mariage Frères , Kusmi Tea , TWG, Fortnum & Mason y Harrods , así como sus ex pasteleros Sébastien Gaudard , Christophe Adam , Dominique Ansel y Pierre Hermé .