requesón
País de origen | Inglaterra |
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Leche | Vaca , más raramente oveja |
Masa | Fresco |
El requesón , requesón o simplemente el requesón , es un queso fresco elaborado a partir de leche entera, semidesnatada o desnatada, cuya leche se cuaja por un proceso térmico o por contacto con un ácido (jugo de limón líquido, vinagre…) o con cuajo . Se puede comer salado o dulce, con nata . Su textura granulada es característica.
También se utiliza en Polonia para el desayuno o para la preparación de pierogi , ravioles típicos de la cocina local. En Ucrania, el varenyky y el syrniki se elaboran con este tipo de queso.