Corrosol espinoso , Cachiment
La chirimoya , también conocida como guanábana espinosa , o cachiment , al igual que otros árboles frutales del género Annona , es el fruto de la guanábana ( Annona muricata , de la familia Annonaceae ) que crece en África , América , Asia y Oceanía. .
Mide hasta 25 cm de largo y puede pesar entre 1 y 3 kg. Su apariencia exterior es de color verde oscuro debido a su corteza picada de espinas y su pulpa es blanca y pulposa con semillas negras indigeribles. En Brasil y Guinea , esta fruta se llama guanábana, graviola , en Reunión , zapote (que proviene del nombre de la fruta en la India, Sapadilla). En Mauricio , donde se consume mucho, recibe el nombre de coronsol. En México, como en Londres, se encuentra en forma de jugo de "Guanabana". En Indonesia , se llama sirsak (del holandés zuurzak ) o nangka Belanda (" jaca holandesa") y en Malasia , durian Belanda ("durian holandés"), lo que sugiere que esta fruta fue introducida en la región por los holandeses.
Si bien tiene un sabor muy diferente, la guanábana a veces se confunde con manzana-canela o con asimine ( papaya en inglés), fruto de otra especie de annonaceae.
Frutas y flores de guanábana en el árbol.
guanábana
Guanábana en el árbol
Nutricionalmente, la guanábana es rica en carbohidratos , especialmente fructosa , y contiene cantidades bastante grandes de vitamina C , vitamina B1 y vitamina B2 . Su pulpa está compuesta en gran parte por agua, lo que la convierte en un fruto diurético, y contiene nutrientes como hierro, fósforo y potasio .
La pulpa de la guanábana es comestible y tiene un sabor dulce y agrio. Esto la convierte en una fruta explotada en la industria alimentaria para la elaboración de helados y jugos. Su sabor evoca para algunos el del chicle Malabar o el caramelo Arlequin de Lutti , y más concretamente, un acercamiento al lichi o al mango por su sabor floral, delicado, fresco, exótico y persistente. Su textura fibrosa recuerda al ruibarbo .
Al igual que las hojas de la planta, la pulpa y las semillas de la guanábana se utilizan en algunas medicinas tradicionales . Las principales afirmaciones de efectos beneficiosos se refieren a trastornos del sueño, trastornos cardíacos, enfermedades parasitarias, ectoparásitos y disfunción eréctil . A finales de la década de 2010, circularon artículos en Internet ensalzando los beneficios de la guanábana, que también sería una "fruta milagrosa" eficaz contra el cáncer. Sin embargo, no hay evidencia que respalde estas afirmaciones de efectos beneficiosos para la salud.
Demasiado consumo incluso sería perjudicial, Cancer Research UK señaló que "algunos investigadores están preocupados por ciertos componentes químicos de la guanábana que podrían causar cambios nerviosos y trastornos del movimiento".
Las semillas de guanábana también se utilizan en Guatemala , en la región de Livingston , para la artesanía local (comercio justo) en una tribu indígena a orillas del Río Dulce (escultura de tortugas, manatíes, tucanes y búhos). La guanábana también se usa en la industria del vapeo en un líquido llamado Guanabana producido por Solana en el norte de Francia.
Según el Centro Oncológico Memorial Sloan Kettering , los alcaloides ( acetogeninas ) en la fruta (pulpa y semillas) pueden matar ciertas células nerviosas. Son potentes neurotoxinas que causan enfermedades neurodegenerativas y la investigación sugiere una correlación entre el consumo de guanábana y ciertas formas atípicas de parkinsonismo .
La LD50 de la annonacina (una acetogenina ) para las neuronas dopaminérgicas es 18 nM, que, en comparación con otros inhibidores del complejo mitocondrial I, es 100 veces más tóxica que el 1-metil-4-piridinio ( MPP + ), 700 veces más tóxico que la coreximina y dos veces más tóxico que la rotenona . Una fruta contiene una media de 15 mg de annonacina .
En 2010, un informe de la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria (Afssa) recuerda que, aunque los médicos de la CHU de Pointe-à-Pitre habían sugerido un vínculo entre el consumo de guanábana y la sobrerrepresentación de los síndromes parkinsonianos atípicos en Guadalupe , y que los estudios en modelos animales y celulares han demostrado una neurotoxicidad probada de la annonacina (acetogenina) y la citotoxicidad de los alcaloides isoquinoleicos, no es posible en ausencia de estudios científicos adecuados 'afirmar que estos casos de síndromes parkinsonianos atípicos están vinculados al consumo de guanábana. Esta es la razón por la que no es posible ofrecer recomendaciones cuantitativas sobre el consumo de esta fruta.
Sin embargo, la agencia solicita que este consumo sea objeto de especial atención y considera que dado el riesgo potencial, se deben realizar investigaciones para caracterizar mejor el riesgo asociado a este consumo.