Las deficiencias nutricionales son deficiencias de insumos nutrientes que son causantes de la desnutrición , de la desnutrición y secundariamente a las enfermedades contribuyen al crecimiento deficiente, discapacidades del desarrollo, a complicaciones perinatales y un mayor riesgo de morbilidad y mortalidad .
Una deficiencia dietética rara vez ocurre por sí sola y, según lo que falte en la dieta, sus efectos varían. Algunos son irreversibles si la deficiencia se produjo en el útero o durante la infancia. Las consecuencias a largo plazo de las deficiencias se manifiestan a nivel del individuo, pero también en la sociedad y en el desarrollo sicoeconómico y cultural. Por lo tanto, un ciclo de deficiencia es autosostenible de una generación a la siguiente, con consecuencias epigenéticas intergeneracionales “que apenas estamos empezando a comprender son quizás las más preocupantes. La prevención de estas deficiencias es esencial y tradicionalmente se ha logrado mediante la suplementación, la fortificación y enfoques basados en la dieta, incluida la diversificación. Está ampliamente aceptado que la intervención en los primeros 1000 días es fundamental para romper el ciclo de desnutrición. Sin embargo, sigue siendo necesario un compromiso sostenido y coordinado para ampliar la nutrición a nivel mundial. Comprender la epidemiología de la deficiencia dietética es esencial para determinar qué estrategias de intervención funcionarán mejor en diferentes condiciones ” .
El calentamiento global podría reducir el acceso a una alimentación adecuada y segura, y se demostró que el aumento del tipo de cambio CO 2La atmósfera, si bien aumenta en cierta medida el crecimiento de árboles y cultivos, también es una fuente de agotamiento de los nutrientes de los cereales , el arroz y las patatas .
Las proteínas también se denominan "proteínas".
Hablamos de avitaminosis en caso de deficiencia de vitaminas en el cuerpo humano.
Ver sales minerales
Según un estudio de la OMS, las deficiencias de micronutrientes más comunes son las deficiencias de hierro, vitamina A y yodo. Le siguen zinc, ácido fólico (vitamina B9), vitamina B12 y otras vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina D, calcio, selenio y flúor.
En Francia, se estima que determinadas subpoblaciones padecen una deficiencia moderada de determinados nutrientes (por ejemplo, hierro en mujeres embarazadas, mujeres en edad fértil y niños pequeños; y múltiples deficiencias en ancianos en instituciones), pero que ninguna subpoblación es muy deficiente.