Boletus appendiculatus • Bolete apendiculado, Cep apendiculado
Butyriboletus appendiculatusReinado | Hongos |
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Sub-reinado | Dikarya |
División | Basidiomycota |
Subdivisión | Agaricomycotina |
Clase | Agaricomicetos |
Subclase | Agaricomycetidae |
Pedido | Boletales |
Familia | Boletaceae |
Amable | Butyriboletus |
El Bolete o Cep appendiculé es una especie de hongos basidiomicetos tradicionalmente clasificados en el género Boletus ( B. appendiculatus ), dentro de la familia de las Boletaceae . Fue descrito por primera vez con este nombre por el botánico alemán Jacob Christian Schäffer en 1777, un nombre respaldado por Fries en 1821, luego recombinado recientemente en el nuevo género Butyriboletus .
Entre los boletus "provistos de una red en el pie", se encuentra el tipo de sección Appendiculati , insertada entre la sección de Edules ( verdaderos hongos porcini ) y la de Calopods , que tienen pulpa amarga. Es similar a los hongos porcini , de los cuales tiene un aspecto rechoncho y excelente comestibilidad, pero con una cutícula ligeramente rojiza o marrón rojiza, más o menos clara (beige) a oscura pero de color uniforme, nunca rosa.
La sección Appendiculati Konrad y Maublanc 1935 ex Estades y Lannoy, 2001, reagrupó de 4 a 6 especies según la experiencia y la sensibilidad de los autores, en ausencia de marcadas diferencias a nivel microscópico. Estaba circunscrito por los siguientes caracteres:
- Estípite central, decorado con una red (en malla) en el pie, a veces limitado a la parte superior, a veces dividido en zonas rosáceas o rojizas hacia la base,
- Sombrero tomentoso a glabro, ligeramente afieltrado, a veces finamente agrietado,
- Pulpa amarilla a amarillenta, raramente blanquecina , dulce ( nunca amarga ), poco o nada azulada,
- Poros y tubos de color amarillo claro en la juventud, más oscuros con la edad.
Boletus appendiculatus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam , 4, p. 86 , pestaña. 130 ( Basiónimo ).
En 2014 se propuso su recombinación en el género Butyriboletus :
(en) Fungorum Index Reference : Butyriboletus appendiculatus (Schaeff.) D. Arora & JL Frank, Mycologia 106 (3): 466 (2014) ( + MycoBank )
Boletus radicans var. ß appendiculatus (Schaeffer) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, pág. 507
Boletus aereus ss. Krombholz (1836), Naturgetreue abbildungen und beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen schwämme, 5, p. 10 , pestaña. 36, fig. 1-7
Boletus radicans ss. Rostkovius (1844), en Sturm, Deutschlands flora, Abt. III, die pilze Deutschlands, 5 (23), p. 84 , pestaña. 26
Boletus irideus Rostkovius (1844), en Sturm, Deutschlands flora, Abt. III, die pilze Deutschlands, 5 (22), pág. 65 , tab. 15
Dictyopus appendiculatus (Schaeffer) Quélet (1886), Enchiridion fungorum en Europa media y praesertim en Gallia vigentium, p. 160
Suillus appendiculatus (Schaeffer) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, pág. 535
Tubiporus appendiculatus (Schaeffer) Ricken (1918), Vademecum für pilzfreunde, Edn 1, p. 207
Sombrero de 8 ~ 14 (20) cm de diámetro, robusto , carnoso y grueso, primero hemisférico luego convexo, al final obtusamente extendido, sin pezón central. No separables cutícula (adnea), seco, aterciopelado , suave o disgustado, finamente agrietada o teselada, típicamente piel de ante marrón, beige marrón, marrón caliente, marrón ochraceous, marrón rosado o bahía de color marrón claro. Rojo carmín a morado grosella en la variedad Konrad regius . Margen grueso, concolor, curvado luego redondeado, al final reflejado, a veces sinuoso.
Pulpa: firme y espesa pero rápidamente gusano como un hongo porcini, de blanco a amarillo pálido, casi inmutable o ligeramente azulado cuando se corta en la tapa, cerca de los tubos, marrón rojizo claro en la base del estipe. ¿Olor agradable, aceitoso o cáscara de nuez, carne cruda? de bizcocho tostado?
Himenio : poros amarillos (cítricos pálidos) que se vuelven ligeramente rojizos, tubos amarillos que se vuelven azul verdosos cuando se arrugan. Espora de color marrón oliva .
Stipe : 5~15 x 2~5 cm , robuste et trapu, cylindrique ou clavé, à base souvent atténuée ou radicante, jaune , réticulé de jaune sur fond jaune, citrin au sommet, plus foncé vers le bas, un peu rougeâtre sale à la base; red de extensión variable, sutil o bien marcada, concoloro o un poco más rojizo que el estipe.
En Europa, no es infrecuente en algunas regiones en maderas duras sobre suelos de piedra caliza, especialmente bajo robles y hayas, menos bajo abedules, etc., en claros, bordes. Fruta desde finales de la primavera hasta el otoño, típicamente de julio a octubre, y hasta diciembre para B. regius, que es del sur.
Es un hongo excelente, siempre que lo encuentres y sepas identificarlo. B. regius (rey porcini) a veces se considera venenoso. De todos modos, parece haberse vuelto bastante raro en algunas áreas y no debería cosecharse.
También existe riesgo de confusión con boletus amargos ( B. Calopus y especialmente B. albidus ) para ciertas subespecies, también buenas comestibles, pero con cero olor y con un gorro blanquecino o café con leche muy pálido, como la variedad Konrad's pallescens , que muestra un pie amarillo cítrico, un poco zonificado con carmín.