| Burdeos | |
| Designación (es) | Burdeos |
|---|---|
| Designaciones principales | Burdeos |
| Tipo de designación (es) | AOC - AOP |
| Reconocido desde | 1936 |
| País | Francia |
| Región principal | Viñedo de Burdeos |
| Localización | Gironda |
| Tiempo | oceánico |
| Superficie total | 49,955 hectáreas |
| Variedades de uva dominantes | merlot N, cabernet sauvignon N, cabernet franc N, sauvignon B, sémillon B y muscadelle B |
| Vinos producidos | 75% tinto , 2% clairets , 8% rosado y 15% blanco |
| Producción | 2.254.225 hectolitros en 2009 |
| Pies por hectárea | mínimo 3300 cepas por hectárea |
| Rendimiento medio por hectárea | máximo de 55 a 77 hectolitros por hectárea según el tipo de vino |
El Bordeaux es un vino francés de AOC producido en los viñedos de Bordeaux . Este es el nombre genérico de este vasto viñedo: puede ser reclamado bajo ciertas condiciones por todos los vinos tintos, rosados y blancos de uvas recolectadas en los municipios vitivinícolas del departamento de Gironde , con la excepción de áreas de palus, marismas y bosques. partes.
El nombre de la denominación puede ir seguido del nombre geográfico "haut-benauge" (reservado para los blancos), o completado por las palabras " clairet " (reservado para el rosado oscuro) o "claret" (reservado para los rojos).
El fraude y el precio disminuye a principios del XX ° siglo llevado a la delimitación de la zona de producción del departamento Claret por el decreto de 18 de febrero de 1911, confirmado por el decreto de14 de noviembre de 1936 creando la denominación de origen, actualizada en diciembre de 2011.
Burdeos se produce en Aquitania , una región del suroeste de Francia . Sus límites geográficos son teóricamente los del departamento de Gironde , pero el área de denominación (no plantada sistemáticamente) tiene 505 municipios de los 542 del departamento: las arenas del bosque de las Landas (las landas de Burdeos ), el corazón de Burdeos la conurbación y las zonas inundables excesivamente fértiles y húmedas a lo largo de las riberas del río (el "palus").
En 2009 , las áreas declaradas fueron 38.490 ha en tintos , 700 ha en clairets , 4.725 ha en rosados y 6.040 ha en blancos .
Para la denominación de Burdeos:
Abzac , Aillas , Ambarès-et-Lagrave , Ambès , Anglade , Arbanats , Arbis , Arcins , Arsac , Artigues-près-Bordeaux , Arveyres , Asques , Aubiac , Aubie-et-Espessas , Auriolles , Auros , Avensan , Ayguemorte-les-Graves , Bagas , Baigneaux , Barie , Baron , Barsac , Bassanne , Bassens , Baurech , Bayas , Bayon-sur-Gironde , Bazas , Beautiran , Bégadan , Bègles , Béguey , Bellebat , Bellefond , Belvès-de Castillon , Bernos-Beaulac , Berson , Berthez , Beychac-et-Caillau , Bieujac , Birac , Blaignac , Blaignan , Blanquefort , Blasimon , Blaye , Blésignac , Bommes , Bonnetan , Bonzac , Burdeos , Bossugan , Bouliac , Bourdelles , Bourg , Branne , Brannens , Braud-et-Saint-Louis , Brouqueyran , Brujas , Budos , Cabanac-et-Villagrains , Cabara , Cadarsac , Cadaujac , Cadillac , Cadillac-en-Fronsadais , Camarsac , Cambes , Camblanes-et-Meynac , Camiac-et- Saint -Denis , Camiran , Camps-sur-l'Isle , Campugnan , Canéjan , Cantenac , Cantois , Capian , Caplong , Carbon -Blanc , Cardan , Carignan-de-Bordeaux , Cars , Cartelègue , Casseuil , Castelmoron-d'Albret , Castelnau-de-Médoc , Castelviel , Castets-en-Dorthe , Castillon-de-Castets , Castillon-la-Bataille , Castres -Gironde , Caudrot , Caumont , Cauvignac , Cavignac , Cazats , Cazaugitat , Cénac , Cenon , Conais , Cessac , Cestas , Cézac , Chamadelle , Cissac-Médoc , Civrac-de-Blaye , Civrac-de-Dordogne , Civrac-en-Médoc , Cleyrac , Coimères , Coirac , Comps , Coubeyrac , Couquèques , Courpiac , Cours-de-Monségur , Cours-les-Bains , Coutras , Coutures , Créon , Croignon , Cubnezais , Cubzac-les-Ponts , Cudos , Cursan , Cussac-Fort -Médoc , Daignac , Dardenac , Daubèze , Dieulivol , Donnezac , Donzac , Doulezon , Escoussans , ESPIET , Etauliers , Eynesse , Eyrans , Eysines , Faleyras , Fargues , Fargues-Saint-Hilaire , Flaujagues , Floirac , Floudès , Fontet , Fosses-e -Baleyssac , Fours , Francs , Fronsac , Frontenac , Gabarnac , Gaillan-en-Médoc , Gajac , Galgon , Gans , Gardegan-et-Tourtirac , Ga uriac , Gauriaguet , Générac , Génissac , Gensac , Gironde-sur-Dropt , Gornac , Gours , Gradignan , Grayan-et-l'Hôpital , Grézillac , Grignols , Guillac , Guillos , Guîtres , Haux , Hure , Illats , Isle-Saint- Georges , Izon , Jau-Dignac-et-Loirac , Jugazan , Juillac , La Brède , La Lande-de-Fronsac , La Réole , La Rivière , La Roquille , La Sauve , Labarde , Labescau , Ladaux , Lados , Lagorce , Lalande- de-Pomerol , Lamarque , Lamothe-Landerron , Landerrouat , Landerrouet-sur-Ségur , Landiras , Langoiran , Langon , Lansac , Lapouyade , Laroque , Laruscade , Latresne , Lavazan , Le Bouscat , Le Fieu , Le Haillan , Le Nizan , Le Pian -Médoc , Le Pian-sur-Garonne , Le Pout , Le Puy , Le Taillan-Médoc , Le Tourne , Le Verdon-sur-Mer , Léogeats , Léognan , Les Artigues-de-Lussac , Les Billaux , Les Eglisottes-et- Chalaures , Les Esseintes , Les Lèves-et-Thoumeyragues , Les Peintures , Les Salles , Lesparre-Médoc , Lestiac-sur-Garonne , Libourne , Lignan-de-Bazas , Lignan-de-Bordeaux , Ligueux , Listrac-de-Durèze , Listrac-Médoc , Lormont , Loubens , Lupas , Loupiac , Loupiac-de-la-Réole , Ludon-Médoc , Lugaignac , Lugasson , Lugon-et-l'Ile-du-Carnay , Lussac , Macao , Madirac , Maransin , Marcenais , Marcillac , Margaux , Margueron , Marimbault , Marions , Marsas , Martignas-sur-Jalle , Martillac , Martres , Masseilles , Massugas , Mauriac , Mazères , Mazion , Mérignac , Mérignas , Mesterrieux , Mombrier , Mongauzy , Monprimblanc , Monségur , Montagne , Montagoudin , Montignac , Montussan , Morizès , Mouillac , Mouliets-et-Villemartin , Moulis-en-Médoc , Moulon , Mourens , Naujac-sur-Mer , Naujan-et-Postiac , Néac , Nérigean , Neuffons , Noaillac , Noaillan , Omet , Ordonnac , Paillet , Parempuyre , Pauillac , Pellegrue , Périssac , Pessac , Pessac-sur-Dordogne , Petit-Palais-et-Cornemps , Peujard , Pineuilh , Plassac , Pleine-Selve , Podensac , Pomerol , Pompéjac , Pompignac , Pondaurat , Porchères , Portets , Préchac , Preignac , Prignac-en-Médoc , Prignac-et-Marcamps , Pugnac , Puisseguin , Pujols , Pujols-sur-Ciron , Puybarban , Puynormand , Queyrac , Quinsac , Rauzan , Reignac , Rimons , Riocaud , Rions , Roaillan , Romagne , Roquebrune , Ruch , Sablons , Sadirac , Saillans , Saint-Aignan , Saint- André-de-Cubzac , Saint-André-du-Bois , Saint-André-et-Appelles , Saint-Androny , Saint-Antoine , Saint-Antoine-du-Queyret , Saint-Antoine-sur-l'Isle , Saint- Aubin-de-Blaye , Saint-Aubin-de-Branne , Saint-Aubin-de-Médoc , Saint-Avit-de-Soulège , Saint-Avit-Saint-Nazaire , Saint-Brice , Saint-Caprais-de-Blaye , Saint-Caprais-de-Bordeaux , Saint-Christoly-de-Blaye , Saint-Christoly-Médoc , Saint-Christophe-de-Double , Saint-Christophe-des-Bardes , Saint-Cibard , Saint-Ciers-d'Abzac , Saint-Ciers-de-Canesse , Saint-Ciers-sur-Gironde , Sainte-Colombe , Saint-Côme , Sainte-Croix-du-Mont , Saint-Denis-de-Pile , Saint-Émilion , Saint-Estèphe , Saint- Étienne-de-Lisse , Sainte-Eulalie , Saint-Exupéry , Saint-Félix-de-Foncaude , Saint-Ferme , Sainte-Florence , Sain te-Foy-la-Grande , Sainte-Foy-la-Longue , Sainte-Gemme , Saint-Genès-de-Blaye , Saint-Genès-de-Castillon , Saint-Genès-de-Fronsac , Saint-Genès-de Lombaud , Saint-Genis-du-Bois , Saint-Germain-de-Grave , Saint-Germain-de-la-Rivière , Saint-Germain-d'Esteuil , Saint-Germain-du-Puch , Saint-Gervais , Saint- Girons-d'Aiguevives , Sainte-Hélène , Saint-Hilaire-de-la-Noaille , Saint-Hilaire-du-Bois , Saint-Hippolyte , Saint-Jean-de-Blaignac , Saint-Jean-d'Illac , Saint- Julien-Beychevelle , Saint-Laurent-d'Arce , Saint-Laurent-des-Combes , Saint-Laurent-du-Bois , Saint-Laurent-du-Plan , Saint-Laurent-Médoc , Saint-Léon , Saint-Loubert , Saint-Loubès , Saint-Louis-de-Montferrand , Saint-Macaire , Saint-Magne-de-Castillon , Saint-Maixant , Saint-Mariens , Saint-Martial , Saint-Martin-de-Laye , Saint-Martin-de Lerm , Saint-Martin-de-Sescas , Saint-Martin-du-Bois , Saint-Martin-du-Puy , Saint-Martin-Lacaussade , Saint-Médard-de-Guizières , Saint-Médard-d'Eyrans , Saint- Médard-en-Jalles , Saint-Mi chel-de-Fronsac , Saint-Michel-de-Lapujade , Saint-Michel-de-Rieufret , Saint-Morillon , Saint-Palais , Saint-Pardon-de-Conques , Saint-Paul , Saint-Pey-d'Armens , Saint-Pey-de-Castets , Saint-Philippe-d'Aiguille , Saint-Philippe-du-Seignal , Saint-Pierre-d'Aurillac , Saint-Pierre-de-Bat , Saint-Pierre-de-Mons , Saint- Quentin-de-Baron , Saint-Quentin-de-Caplong , Sainte-Radegonde , Saint-Romain-la-Virvée , Saint-Sauveur , Saint-Sauveur-de-Puynormand , Saint-Savin , Saint-Selve , Saint-Seurin- de-Bourg , Saint-Seurin-de-Cadourne , Saint-Seurin-de-Cursac , Saint-Seurin-sur-l'Isle , Saint-Sève , Saint-Sulpice-de-Faleyrens , Saint-Sulpice-de-Guilleragues , Saint-Sulpice-de-Pommiers , Saint-Sulpice-et-Cameyrac , Sainte-Terre , Saint-Trojan , Saint-Vincent-de-Paul , Saint-Vincent-de-Pertignas , Saint-Vivien-de-Blaye , Saint- Vivien-de-Médoc , Saint-Vivien-de-Monségur , Saint-Yzan-de-Soudiac , Saint-Yzans-de-Médoc , Salaunes , Salignac , Sallebœuf , Samonac , Saucats , Saugon , Sauternes , Sauv eterre-de-Guyenne , Sauviac , Savignac , Savignac-de-l'Isle , Semens , Sendets , Sigalens , Sillas , Soulac-sur-Mer , Soulignac , Soussac , Soussans , Tabanac , Taillecavat , Talais , Talence , Targon , Tarnès , Tauriac , Tayac , Teuillac , Tizac-de-Curton , Tizac-de-Lapouyade , Toulenne , Tresses , Uzeste , Valeyrac , Vayres , Vendays-Montalivet , Vensac , Vérac , Verdelais , Vertheuil , Vignonet , Villandraut , Villegouge , Villenave-de Rions , Villenave-d'Ornon , Villeneuve , Virelade , Virsac e Yvrac .
El nombre haut-benauge es mucho más restrictivo, en solo nueve municipios: Arbis , Cantois , Escoussans , Gornac , Ladaux , Mourens , Saint-Pierre-de-Bat , Soulignac y Targon .
En promedio, la producción es de 1.699.000 hectolitros de vino tinto , 40.710 hl de clairets , 170.515 hl de rosados y 344.000 hl de blancos .
Los vinos tintos se pueden producir con Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Carménère , Merlot , Cot y Petit Verdot . De hecho, el Petit Verdot , el Cot (o Malbec ) y el Carménère son anecdóticos.
Los vinos deben tener entre un 10 y un 12,5 % de alcohol por volumen .
Desde 1967 , los vinos tintos de la denominación de Burdeos no pueden ponerse en circulación sin un certificado de calidad emitido por una comisión de cata.
Los vinos blancos deben proceder de las principales variedades de uva Sauvignon , Semillon o Muscadelle y de las variedades accesorias Colombard , Mauzac , Merlot Blanc , Ondenc y Ugni Blanc . El porcentaje de variedades accesorias de uva no puede superar el 30%.
El decreto de 14 de diciembre de 1977 especificó la denominación para los vinos blancos:
El volumen de este último tipo de vino ha caído drásticamente en los últimos años: los productores que producen vinos blancos dulces están reclamando más bien la denominación Bordeaux-Supérieur .
Desde 1974 , estos vinos no pueden ponerse en circulación sin un certificado de calidad emitido por una comisión de cata designada por INAO . Los vinos blancos secos generalmente se embotellan muy temprano (unos meses después de la cosecha). Por lo general, deben beberse en el plazo de un año después del embotellado.