Aleatico
| Aleatico N | |
 El Aleatico representado en la obra de Giorgio Gallesio | |
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El Aleatico N es una uva negra italiana que da vinos dulces, aromatizados y de color muy pronunciado.
Origen y distribución geográfica
Historia
Que vendría de la Toscana , donde se menciona su presencia ya que el XIV ° siglo , aunque algunos van a una uva griega o una mutación espontánea de un moscatel.
Área de cultivo
En Italia, se clasifica como variedad de uva auxiliar en DOC Aleatico di Gradoli , Aleatico dell'Elba , Aleatico di Puglia , Gioia del Colle , Lago di Corbara , Rosso Orvietano y Salice Salentino . Está clasificado como recomendado en muchas provincias de las regiones de Piamonte , Toscana , Marcas , Lacio , Apulia y Basilicata . En 1998, cubría 537 ha.
En Francia , solo se cultiva en el viñedo corso . Ocupaba 30 ha en 1994.
Ocasionalmente se cultiva en los Estados Unidos , ( California ) en Australia y en Chile . Hoy en día, esta variedad también se utiliza incluso en la antigua Unión Soviética.
Sinónimos
El aleatico se conoce con los nombres de aleatico commune, aleaticoi degli Abruzzi, aleatico di Benevento, aleatico di Firenze, aleatico di Portoferraio, aleatico di Sulmona, aleatico gentile, aleatico nero della Toscana, alegatico, lacrima Christi, leatico, liatico, occhio di pernice will nera.
Caracteres ampelográficos
- Extremo de la ramita joven velloso, blanco con ribete carmín.
- Hojas tiernas arañas, bronceadas.
- Hojas adultas, de 5 lóbulos con senos superiores con fondos ovalados, un seno peciolar abierto en forma de lira, dientes angulares medianos, una lámina glabra.
- Racimos y bayas de tamaño mediano. Bayas redondeadas, ligeramente aplanadas con sabor a moscatel y de color azul-negro o rojo-negro.
Habilidades
Cultural
El vencimiento es el segundo período: 10 días después de Chasselas . El brote es bastante temprano. Fértil y vigoroso, tiene un hábito de crecimiento erecto y preferiblemente debe ser corto. Debe reservarse en zonas cálidas y secas.
Enfermedades
Es muy susceptible al mildiú polvoroso , la podredumbre gris y la podredumbre ácida .
Potencial tecnológico
Los racimos son de medianos a grandes y las bayas son de tamaño mediano. El racimo es cilíndrico, alado. La variedad es muy vigorosa y de fertilidad media. Es muy sensible al mildiú polvoroso y la podredumbre gris.
Da vinos tintos, brillantes y de color brillante pero no muy intenso y delicadamente almizclado. El nivel de azúcar es bueno con suficiente acidez para proporcionar un buen equilibrio azúcar-acidez. Se adapta bien a la producción de vino dulce natural . Se mantiene durante mucho tiempo y necesita oxígeno para abrirse. Para ello, se recomienda abrirlo con anticipación o decantarlo.
Durante una cata en Londres en 2007, se abrió una botella de la colección Massandra ayu-dag , un aleatico ucraniano de la cosecha de 1945. Su potencial de envejecimiento se estimó al menos en 2040, un potencial para casi un siglo de envejecimiento.
A nivel local, las uvas se consumen frescas como uvas de mesa porque las uvas son agradablemente almizcladas.
Variabilidad genética
En Francia, la viticultura corsa ha llevado a cabo estudios de viñas viejas en Haute-Corse para crear una colección de clones para la conservación genética. Ocho de ellos han sido homologados y se han multiplicado, n ° 785, 802, 859, 860, 861, 892, 893 y 894.
Notas y referencias
Notas- El código internacional de variedades de uva menciona que indica el color de la uva: B = blanco, N = negro, Rs = rosa, G = gris.
- Guía de variedades de uva, 300 variedades de uva y sus vinos , Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid y Schuman, ediciones ULMER, 1997. ( ISBN 2-84138-059-9 ) .
- Catálogo de variedades y clones de vides cultivadas en Francia, edición del Ministerio de Agricultura y Pesca, 1994.
- 1001 vinos que debes haber probado en tu vida , Flammarion,octubre de 2008, 959 p. ( ISBN 978-2-08-121209-1 ) , pág. 894
Apéndices
Artículos relacionados
enlaces externos
Bibliografía
- Guía de variedades de uva, 300 variedades de uva y sus vinos , Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid y Schuman, ediciones ULMER, 1997. ( ISBN 2-84138-059-9 ) .
- Pierre Galet: Diccionario enciclopédico de variedades de uva Hachette Livre, 1a edición 2000 ( ISBN 2-01-236331-8 )
- Catálogo de variedades y clones de vid cultivados en Francia, edición del Ministerio de Agricultura y Pesca, 1994.