Alfalfa cultivada

Medicago sativa  • Alfalfa

Medicago sativa Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Alfalfa cultivada (ilustración botánica, placa tomada de Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz , Otto Wilhelm Thomé , 1885. Clasificación
Reinado Plantae
Sub-reinado Tracheobionta
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Rosidae
Pedido Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Trifolieae
Amable Medicago

Especies

Medicago sativa
L. , 1753

Clasificación filogenética

Clasificación filogenética
Pedido Fabales
Familia Fabaceae
Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Tallo floreciente.

La alfalfa o cultivo de alfalfa ( Medicago sativa ), "Reina de los forrajes  ", a veces llamado "grandes clubes" o "heno de Borgoña" es una especie de planta de hoja ancha de la familia de las Fabaceae , subfamilia de las Faboideae , regiones templadas nativas del Cercano Oriente y Asia central . Son plantas herbáceas perennes , ampliamente cultivadas como plantas forrajeras por su productividad, su gran resistencia a la sequía y su riqueza en proteínas , vitaminas y minerales. La especie ha sido introducida por cultivo en todas las regiones templadas del mundo, incluso en Europa, Norte y Sur África, Norte y Sudamérica y Australia y Nueva Zelanda y Asia desde las Islas.

Se cultiva ampliamente por su alto contenido en proteínas (a una tasa generalmente entre el 15 y el 25%) y sus cualidades para la mejora del suelo . Abundante en las regiones templadas, tanto silvestres como cultivadas, la alfalfa es una de las especies forrajeras más utilizadas para la alimentación del ganado. También se cultiva como fuente industrial de proteínas y caroteno , y se utiliza en dietética .

Etimología

La palabra "alfalfa", atestiguada ya en 1600 por Olivier de Serres (El Teatro de la Agricultura), está tomada del moderno provenzal luzerno , " luciérnaga ", derivado del latín lucerna , "lámpara", en referencia a la aspecto brillante de las semillas de alfalfa.

Descripción

Es una planta herbácea de 30 a 80  cm de altura, perenne por su gran muñón leñoso.

El sistema radicular de la alfalfa está particularmente desarrollado y le permite alcanzar profundidades significativas (varios metros). Esta peculiaridad le confiere una excelente resistencia a la sequía así como una cierta capacidad para destapar suelos y mejorar su permeabilidad. Además, los nódulos que se forman en sus raíces, como ocurre con otras leguminosas, le confieren la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico y así enriquecer el suelo.

El tallo, muy ramificado, es lleno, con una consistencia bastante coriácea, con una sección redonda. Cada pie puede tener de 5 a 15 tallos. Las hojas son alternas, de base simple, provistas de estípulas acuminadas y dentadas en la base. Compuestos, están formados por tres folíolos oblongos con ápice que presentan dientes mucronados , son pubescentes , de un verde grisáceo. El pecíolo del folíolo central es relativamente más largo.

Sus flores con la larga corola púrpura de 8-11 mm, están agrupadas en racimos siempre que de altura (15-) 20-40 mm sean muy reconocibles.

Los frutos son vainas curvadas en una siniestra hélice de dos a tres vueltas en promedio, que contienen de 10 a 20 semillas.

Distribución

Es una planta originaria de Asia occidental ( Afganistán , Irán , Turquía ), cultivada y presente en estado subespontáneo, en todos los continentes, en regiones templadas, hasta 2000 m. De altitud aproximadamente, y desborda ampliamente hacia las regiones árticas hasta el regiones norte y ecuatorial al sur. Prefiere los climas de tipo mediterráneo.

Cultura

Ciclo de la alfalfa

La alfalfa requiere un suelo sano con un pH neutro. La alfalfa se siembra ya sea en cultivo puro, hablamos de alfalfa (también solíamos decir pradera artificial ), o en asociación con una hierba como la pata de gallo ( pradera temporal de larga duración). En algunos casos se recomienda la inoculación de semillas con una bacteria del tipo Rhizobium (por ejemplo, Rhizobium meliloti ).

La siembra se realiza en otoño o alrededor de abril para un primer corte en julio (primera floración) y para un segundo corte en septiembre (segunda floración). La siembra bajo la cobertura de cereales o girasoles es posible en la primavera.

Un campo de alfalfa puede proporcionar de 3 a 6 cortes por año, con henificación cada cinco semanas. Un campo de alfalfa se puede mantener en producción durante siete años. Esta duración a menudo se acorta en cultivos intensivos.

La alfalfa asegura la fijación simbiótica del nitrógeno atmosférico , un aporte de nitrógeno mineral u orgánico es innecesario y no tiene ningún efecto ni en el rendimiento ni en el contenido proteico de la planta. Por otro lado, la alfalfa necesita un suelo que contenga fosfatos , potasa , calcio , magnesio y azufre  : puede ser necesaria la adición de fertilizantes que contengan estos minerales.

Enfermedades y plagas

La alfalfa tiene patógenos naturales o depredadores (nativos o importados) que no son muy activos en la alfalfa silvestre, pero que en el contexto de un cultivo intensivo pueden representar un problema.

Alfalfa genéticamente modificada

La alfalfa ( Medicago sativa ) ha sido objeto de transgénesis , por ejemplo para expresar una enzima (ADNc de Mn-superóxido dismutasa) destinada a reducir su vulnerabilidad al estrés hídrico mediante una mejor resistencia al estrés oxidativo, algunas variedades antiguas ya expresan naturalmente un carácter similar.

Otros experimentos tuvieron como objetivo hacerlo más resistente a la congelación, modificando el ADN mitocondrial ( genoma mitocondrial ) y los cloroplastos , y posiblemente dándoles una mejor tolerancia a herbicidas como el difenil-éter o el acifluorfeno o incluso mejor tolerancia. Aluminio (fitotóxico para muchas plantas en suelos ácidos o determinados suelos contaminados ).
También se han producido alfalfa modificada genéticamente para producir menos lignina.

Cultivares

Muchos cultivares de Medicago sativa se cultivan bajo el nombre colectivo de alfalfa. Pertenecen a dos subespecies  :

El primero es más adecuado para climas secos, el segundo, originario de Mongolia y Siberia , para climas fríos. Hay muchos cruces entre estas subespecies que combinan las habilidades de las plantas madre.

En Francia se utilizan principalmente semillas de las variedades tipo 'flamenco', más productivas y más resistentes al frío, y menos del tipo 'provenzal', más adecuadas para cortes frecuentes.

En el catálogo oficial francés hay más de 180 variedades, incluidas más de 10 del tipo 'Provence' más adaptadas a la zona mediterránea.

Actualmente, 380 variedades de alfalfa se enumeran en el Catálogo Europeo de Especies y Variedades.

En el género Medicago , que incluye alrededor de cuarenta especies , también podemos mencionar Medicago lupulina , el gatito o alfalfa lupulina, que es de marcado interés agrícola.

usar

La alimentación animal

La alfalfa es la planta forrajera que probablemente producirá más proteínas por hectárea: hasta 2,5 toneladas de proteína (pero 9 toneladas para un tanque de cultivo de espirulina ) frente a 0,8 toneladas de soja con una composición de aminoácidos interesantes; el rendimiento de materia seca puede alcanzar las 16 toneladas por hectárea en cultivos de regadío; Sin embargo, su valor energético es mediocre, alrededor de 0,5 unidades de forraje por kg.

Es una planta cultivada principalmente para la alimentación animal y distribuida en estado fresco, pastoreo o segado, o seco en forma de heno, o en forma deshidratada. Las manipulaciones necesarias para la henificación deben realizarse con cuidado para no perder las hojas que representan la mayor parte del valor forrajero.

El mejor compromiso entre calidad y cantidad para la siega es en la etapa de "aparición de botones florales".

El pastoreo puede ser riesgoso y debe estar racionado para evitar la hinchazón , un accidente digestivo que puede provocar la muerte del animal por acumulación de gases de fermentación en el rumen de los rumiantes herbívoros. Para el pastoreo, alfalfa a menudo se cultiva en una mezcla con otras plantas, especialmente gramíneas tales como dactilo o bromo . La alfalfa es susceptible al pisoteo, la humedad y el pastoreo excesivo.

El ensilaje es difícil, pero posible especialmente después del marchitamiento . El envoltorio ayuda a mantenerlo en buenas condiciones.

La deshidratación tiene muchas ventajas para la conservación y preservación de las cualidades nutritivas de la planta fresca, y para el consumo, porque los gránulos o plugs , que pueden conservarse durante seis meses sin problema, constituyen una corrección de nitrógeno de la ración. Además, en Francia, la alfalfa deshidratada de origen nacional puede reemplazar la harina de soja importada. Pero cabe destacar los olores muy desagradables que emiten las unidades de deshidratación y el coste variable de la energía necesaria para el secado.

En Francia , una gran parte de la producción deshidratada proviene de la región de Champaña-Ardenas . La alfalfa deshidratada, ya sea en Francia o incluso en España ( Aragón ) por ejemplo, generalmente se seca en algún tipo de horno (el forraje secado al sol es poco frecuente).

También es una planta de miel .

Alimentos para humanos en forma de semillas germinadas o brotes jóvenes

El consumo de semillas germinadas o brotes verdes jóvenes de alfalfa es muy común entre los seguidores de los alimentos orgánicos . De todas las semillas germinadas que suelen consumir los humanos, la semilla germinada de alfalfa es la que contiene más vitaminas. Después del germen de frijol mungo , es el más consumido en Francia , junto con el germen de lentejas . Y es mucho más fácil de germinar en casa que los brotes de frijol mungo . (Lo que requiere enjuagues mucho más frecuentes).

Alimento humano en forma de extracto de hoja (EFL)

El "extracto de hoja de alfalfa", a veces llamado "queso de alfalfa" es el resultado de la remoción de fibras que bloquean la asimilación de los componentes contenidos en las hojas, luego la coagulación del jugo obtenido y luego el secado. A veces se le agrega vitamina C al final del proceso. Este extracto de hoja aporta proteína (EFL contiene 55% de proteína) y hierro en poblaciones sin acceso a ellos. En 2006, las ONG se mostraron reacias a utilizarlos. Afssa indica que los extractos de hojas de alfalfa podrían causar ciertas alergias debido a la presencia de L-Canavanine. Este aminoácido está 4000 veces más presente en frijoles, lentejas y cebollas.

Las hojas de alfalfa contienen proteínas completas.

Las hojas de ortiga, tilo, achicoria, malva, diente de león y también contienen proteínas completas en cantidades importantes. Todas las proteínas de las hojas de las plantas son proteínas completas comparables en valor a los huevos y otros productos animales. Los granos y las legumbres que no contienen proteína completa deben tomarse juntos.

Medicina herbaria

En fitoterapia es apreciado por sus cualidades remineralizantes (contiene importantes cantidades de hierro , calcio , magnesio y potasio ), y nutritivo, pero también por su supuesta acción antihemorrágica, gracias a la vitamina K , y anti- colesterol , gracias al cumestrol. , un estrógeno vegetal.

Indicaciones tradicionales:

Desventajas indicadas para:

Interés ecológico y económico

La alfalfa es la leguminosa más cultivada en el mundo. La cosecha anual mundial es de alrededor de 454 millones de toneladas ( FAO 2002).

Alfalfa y biodiversidad

El Museo Nacional de Historia Natural descubrió que la biodiversidad que alberga la alfalfa era global y significativamente mayor que la de otros cultivos. Un estudio experimental, realizado con la asistencia de científicos en particular del Museo de Historia Natural, permitió el desarrollo de un protocolo de medición e indicadores de biodiversidad para evaluar los efectos de un manejo diferenciado de la alfalfa, es decir el mantenimiento de bandas no segadas.

En 15 sitios monitoreados, incluidos los métodos de alfalfa y los métodos de cultivo en campo, se ha demostrado que la alfalfa, incluso cuando se corta, promueve fuertemente la biodiversidad, principalmente en la diversidad y riqueza de aves y mariposas, pero también en términos de crianza de abejas. De hecho, la alfalfa es una de las raras plantas que florece después de mediados de julio, un período en el que encontrar algo para comer se vuelve más difícil para las abejas.

El efecto es aún más importante en situaciones en las que se guardan franjas de alfalfa sin segar: la abundancia de polen y néctar es aún más favorable para la fauna apícola, y hay un número significativo de 'otros auxiliares como los murciélagos.

Finalmente, la alfalfa proporciona hábitat para una amplia variedad de insectos y microorganismos y todos saben que la vida microbiana de los suelos es un indicador valioso para los rendimientos agrícolas.

Al igual que el trébol blanco silvestre, es una de las plantas populares entre las abejas y los abejorros desde la primavera hasta el verano, pero los cultivos de alfalfa están en fuerte declive, particularmente en Europa. Se puede integrar en barbechos y barbechos apícolas (alimenta a las abejas, luego libera de 30 a 40 unidades de nitrógeno que pueden asimilar al cultivo que lo sucede) y en ocasiones se planta en áreas de captación de agua para proteger los suelos y el mantel. . Por el contrario, los productores de semillas de alfalfa necesitan abejas (incluidas las abejas ) y más zánganos que parecen ser los mejores polinizadores de alfalfa. Incluso intentamos seleccionar alfalfa ( Medicago sativa L.) que emite hormonas más atractivas para las abejas melíferas ( Apis mellifera L.), mostrando ocasionalmente que uno de los compuestos emitidos por las flores de alfalfa (y percibido por las antenas de las abejas) es el más atractivo para la abeja era Linalool , mientras que otros dos (la 3-octanona y el salicilato de metilo eran bastante repelentes, lo que debe ser tenido en cuenta por los criadores que deseen hacer que la alfalfa sea más atractiva para las abejas melíferas). También hemos buscado mediante atrayentes químicos para fomentar la anidación de abejas.
Introducido en la agricultura industrial, en forma de cultivo perenne en ciclo de rotación, puede ayudar a reducir la contaminación por nitrógeno de las capas freáticas o el agua exportada por drenaje agrícola.

Alfalfa, calidad del agua e interés agronómico

Numerosos estudios, especialmente realizados por el INRA, muestran que el cultivo de alfalfa tiene un efecto positivo en la calidad del agua. La alfalfa es una planta perenne y una leguminosa, es decir una planta que tiene la particularidad de captar el nitrógeno del aire, aunque absorbe principalmente el nitrógeno disponible en el suelo; así, cuando se introduce en sucesiones de cultivos, la alfalfa reduce la concentración de nitrato en el agua de drenaje en la escala de la rotación de cultivos.

Dar vuelta a la alfalfa no conduce a una liberación prematura de nitrógeno. De hecho, un artículo en Perspectives Agricoles (n ° 264,Enero de 2001, Justes et al.) Demuestra que la incorporación del nitrógeno presente en las raíces y las copas (partes aéreas no recolectadas) provoca primero una organización del nitrógeno mineral del suelo por parte de los microorganismos antes de ser remineralizado gradualmente, especialmente en la primavera siguiente.

Por último, la alfalfa es una planta resistente que requiere tratamiento prácticamente no fitosanitario: un estudio de la Cámara de Agricultura de la Marne y alfalfa demuestra que los insecticidas casi no necesita: el 94% de las parcelas de 1 er  año 97% de las parcelas de 2 º  año no recibió insecticida. Por otra parte, la alfalfa requiere poca tratamientos herbicidas: el 72% de las parcelas de 1 er  año y el 68% de las parcelas 2 correo recibido ningún tratamiento de hoja ancha durante el invierno. Finalmente, la alfalfa no recibe ningún tratamiento fungicida, la investigación varietal ha mejorado eficazmente la tolerancia natural a enfermedades como el marchitamiento por verticillium, la esclerotinia o la antracnosis. Es por estas razones que se eligió la alfalfa siguiendo las recomendaciones del INRA para proteger el perímetro de captación de agua de Vittel , es por tanto uno de los únicos cultivos autorizados en las 500 zonas prioritarias de captación de agua potable.

La alfalfa representa, por tanto, una respuesta económica, ecológica y moderna al desafío de la calidad del agua.

En cultivo puro, la alfalfa ocupa 33 millones de hectáreas, incluidas 13 en América del Norte ( Estados Unidos ), 8 en América del Sur ( Argentina ) y 8 en Europa , incluidas grandes áreas dedicadas a la producción de semillas de alfalfa (46.400 ha (114.500 acres). ) en los Estados Unidos a fines de la década de 1980 según AOSCA, y 21.800 ha (53.800 acres) en Canadá en 1990 (AOSCA 1990)).

En Francia , la superficie cultivada con alfalfa cubre 600.000 hectáreas, de las cuales 150.000 son para deshidratación, es decir , alrededor de 1.100.000 toneladas, principalmente en forma de gránulos. La región de Champaña-Ardenas es la región europea líder en la producción de alfalfa deshidratada. Sin embargo, según los productores de alfalfa, este cultivo está en fuerte declive (menos del 70% de las áreas de alfalfa en Francia en 30 años, menos del 30% en Champaña-Ardenas desde 2005) debido a las importaciones de soja sudamericana en particular.

Es un cultivo que requiere pocos insumos , constituye un buen cabezal de rotación para el trigo y aporta las proteínas necesarias para la cría .
Según los productores, en el cultivo industrial, es “el cultivo más sobrio en cuanto a tratamiento. Un máximo de un herbicida por año y sin fungicidas. Amiga de los insectos polinizadores, la alfalfa es poco atacada por insectos plaga; se satisface con un insecticida cada 3 años en promedio, en comparación con el trigo y la cebada (1 insecticida por año) o la colza (de 3 a 5 insecticidas por año) ” .

En Europa, a principios de la década de 2000, el sector de la alfalfa deshidratada se apoyó en forma de una subvención por tonelada producida, en el marco de la organización común de mercados de forrajes desecados (OCM) y dado el importante déficit, 35 millones toneladas (77% de las necesidades anuales), de la comunidad europea en proteínas para la alimentación animal, especialmente de la agricultura sobre el suelo. Este déficit se cubre con las importaciones de soja oleaginosa de Argentina , Brasil y Estados Unidos , principalmente OGM . La supresión de esta subvención se decidió con motivo del chequeo médico de la política agrícola común de 2009 y entra en vigor a partir de la cosecha de 2011 incluida. El presupuesto de la OCM “forrajes desecados” se incluirá en 2012 en los derechos de pago único (SFP) de las explotaciones beneficiarias, es decir, 35,60 millones de euros para Francia.

Simbólico

Calendario republicano

Ver también

Artículos relacionados

enlaces externos

Notas y referencias

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