La jardinería es la práctica, y en ocasiones arte, sembrando, plantando, manteniendo el componente vegetal de un jardín en condiciones ideales para su desarrollo. Esta práctica responde a una necesidad estética y / o alimentaria.
El término "jardinería" se utiliza principalmente para el consumo recreativo, ornamental y alimentario practicado por particulares y entidades que lo ejercen sin lucro directo, mientras que los términos jardinería , horticultura , arboricultura , floricultura .. designan actividades profesionales destinadas a la producción y comercialización de frutas, flores, hortalizas, árboles frutales y adornos, así como varios otros productos vegetales.
Los métodos de jardinería en todo el mundo varían según el clima , el suelo, los usos y los recursos disponibles para el jardinero .
El término "jardín", atestiguada en la XII ª siglo , parece provenir del latín germánica compuesto gardinus hortus , que literalmente significa "jardín rodeado por una valla," el latín hortus , jardín y franco gart o Gardo , "cerca". Esta etimología sugiere que el jardín debe defenderse del ganado , las aves de corral , la caza y las aves acuáticas cuando están presentes y, en ocasiones, también de los ladrones .
El término "jardinería" se utiliza al final de la XIII º siglo . En 1599, el agrónomo Olivier de Serres escribió Le Théâtre d'Agriculture et Mesnage des Champs (...) en el que se representa todo lo que se requiere y es necesario para formar, gobernar, enriquecer y embellecer adecuadamente la Casa Rústica . Este es un manual agrícola destinado al administrador de una finca rural (la finca Pradel propiedad de O. de Serres cubre ciento cincuenta hectáreas), este libro completo incluye un capítulo titulado "DES GARDINAGES" que se titula así: "Tener Hierbas y hortalizas de frutas: Hierbas y flores aromáticas: Hierbas medicinales: Frutos de árboles: Azafrán, Lino, Cáñamo, Guesde, Garance, Cardos, Rozeaux: luego, la forma de hacer tabiques para la conservación de los frutos en general ”. En 1709, se publicó por primera vez el tratado titulado Teoría y práctica de la jardinería . Está escrito por Dezallier d'Argenville , abogado y secretario del Rey, pero sobre todo un gran amante de los jardines. Sintetiza el conocimiento del “Grand Siècle” tanto para el arte de diseñar jardines como para las técnicas hortícolas.
La diferencia entre jardinería y agricultura es esencialmente una diferencia en escala y medios: la jardinería puede ser un pasatiempo , o tender a la autosuficiencia alimentaria , proporcionar ingresos adicionales, mientras que la agricultura es parte de un enfoque de rentabilidad. Las operaciones de jardinería suelen ser manuales y utilizan pocos medios económicos, por lo general algunas herramientas manuales , como pala , rastrillo , canasta , regadera , carretilla y abono casero . En comparación, la agricultura en los países industrializados utiliza con mayor frecuencia la mecanización , fertilizantes químicos, estiércol animal como enmienda y fertilizante , sistemas de riego eficientes, etc.
La jardinería generalmente se asocia con el mantenimiento de un jardín y menos con su creación solo. El lenguaje contemporáneo habla de paisajismo o arquitectura de jardines, cuando se trata de pensar y crear un jardín. Este término relativamente reciente no existía en la época de Le Nôtre , ni tampoco el de paisajista . Usamos el de "jardinería" . Varios paisajistas contemporáneos prefieren el término "jardinero paisajista" al de "arquitecto paisajista".
Según el INSEE, casi el 60% de los hogares franceses poseen un huerto o huerto, es decir, una superficie total de un millón de hectáreas, o el 2% del territorio nacional). Y si añadimos las terrazas, balcones y antepechos de ventanas, nueve de cada diez franceses tienen un espacio florido o cultivado unido a su hábitat principal.
En 2012, un hogar medio gasta 1.600 euros al año en esta actividad, el doble de lo que tenía diez años y, según la Federación Francesa de Oficios de jardinería , las ventas de la industria de jardinería pesan 7.470 millones de euros con el siguiente desglose: 22,8% para exterior plantas, 19,7% para artículos de ocio, 13,3% para herramientas eléctricas, 12,2% para griferías, 11,7% para equipos, 7,6% para productos de mantenimiento, 6,4% para decoración y 6,2% para plantas de interior.
En las siguientes categorías se clasifican todos los conocimientos que pueden ayudar a la jardinería. Los artículos de esta sección están pensados para ser lo más generales posible. Todo lo que sea de técnicas específicas de jardinería (jardinería orgánica, jardinería lunar, etc.) se encuentra generalmente y preferiblemente en las dos categorías anteriores.
Pala , rastrillo , trasplantadora , cayado , cesto , regadera , carretilla , pala , pico , azadón , tijeras de podar , serrucho , azadón , desyerbador , cortasetos ...
(ver Categoría: Herramienta de jardinería )
Rastrillo de bambú.
Pala.
Pico de excavador.
Regadera de acero galvanizado.
Tijeras.
Pequeñas herramientas de jardinería: tenedor de flores y trasplantadora.
Cortadora de césped , caña de timón , motosierra , cortador de cepillo .
Cortacésped mecánico con cuchillas giratorias.
Motocultor.
Sierra de cadena.
Desbrozadora de hoja portátil.
Cortacésped , tractor , micro tractor y atomizador .
Dolmar RM-72.13 H tractor del césped .
Tractor Massey Ferguson 35.
Tractor agrícola, micro tractor y tractor de jardín.
Atomizador.
En Francia, el jardín de recreo y el huerto parecen corresponder cada uno a sus propios grupos socioculturales. Muchos agricultores y trabajadores tienden a reservar espacio en su jardín para el huerto, mientras que algunos ejecutivos y otros gerentes no dudan en dedicar el 100% de la superficie al jardín de recreo. Del mismo modo, los gourmets y "ambientalistas" estarán ansiosos por cultivar sus propias verduras en su huerto, mientras que algunas personas rechazarán la idea de dejar que una sola verdura crezca en su jardín.
La jardinería aporta diferentes alegrías al jardinero. El placer de una actividad al aire libre y disfrutar del resultado de su trabajo: un césped agradable, un macizo de flores ordenado o por el contrario exuberante, florido y nutritivo de muchos insectos ( mariposas , abejas , hoverflies ...), un arbusto elegante, buenos frutos y verduras, etc. El de trabajar con materiales naturales: tierra, madera, pasto, semillas, flores y agua. El de imaginar y lograr la armonía de un paisaje o dejar que la naturaleza se exprese. La jardinería también tiene un impacto positivo en la salud humana, tanto física como mental: ayuda a luchar contra los malos hábitos alimentarios, incluso a limitar ciertas injusticias sociales o ecológicas en el acceso a los productos alimenticios, es un ejercicio físico al aire libre y de carácter personal o a veces la creación colectiva (en los jardines compartidos en particular), considerada por muchos jardineros como gratificante y que ayuda a combatir el estrés.
Como todas las actividades humanas en las sociedades occidentales, la jardinería no escapa a una cierta mercantilización ; en torno a esta práctica se ha desarrollado toda una actividad económica. Aportada originalmente por molinos de semillas, la comercialización de plantas y semillas la realizan cada vez más los centros de jardinería que lo acompañan con una gama de accesorios y diversos productos de tratamiento y que ahora forman parte del paisaje de las zonas, centros comerciales de las grandes ciudades . Viveros y empresas de mantenimiento de espacios verdes completan la gama de servicios a disposición de los particulares.
Luego de una lógica de cultura intensiva desarrollada durante la era industrial, surgen nuevas tendencias, influenciadas por el discurso ecológico, incluyendo la integración de la biodiversidad , tanto con el objetivo de participar en su preservación, como en el reconocimiento de sus aportes en oposición a la tendencias del monocultivo de décadas anteriores. Así nacieron los jardines silvestres (o jardines naturales) donde se cultivan hortalizas, plantas ornamentales y frutos junto con especies autóctonas . Las especies cultivadas se incluyen luego en una especie de ecología natural preexistente, sin perturbaciones, pero por el contrario beneficiándose del proceso de jardinería. Como en otras formas de jardinería, la estética juega un papel central a la hora de decidir qué es "correcto", pero se aplican otras limitaciones . Los jardines silvestres son por definición ejemplos de jardinería que gestiona adecuadamente los recursos hídricos , ya que las especies naturales presentes en una ecorregión o microclima son las adaptadas a los recursos locales.
El césped, más que el jardín, es un punto importante en la planificación urbana , ya que se trata de establecer el derecho a la existencia de la naturaleza salvaje, en lugar de la naturaleza dominada .
En algunas ecoconstrucciones , que gestionan el agua y los residuos ellos mismos , se han creado jardines en la azotea . Este principio es muy parecido al de una máquina viva, que se basa en:
En la mayor parte del mundo se practica este tipo de jardinería, a pesar de la existencia de riesgos para la salud cuando no se utilizan tecnologías y métodos modernos. Un método para evitar estos riesgos es, por ejemplo, el inodoro seco .
En China , por ejemplo, los agricultores están instalando baños al aire libre en las carreteras para promover su uso por parte de los turistas , con el fin de abastecerse de materia orgánica . Estos métodos permiten el uso de calorías, agua y minerales, pero violan las consideraciones estéticas y de salud de la mayoría de los occidentales, que no estarían de acuerdo en usar heces humanas en sus jardines o como alimento para animales . Así, existen conflictos entre la jardinería por motivos personales o estéticos y por motivos prácticos de producción de alimentos, incluso dentro de una familia .
La pared verde es una variación inusual de una máquina viviente y es, en efecto, un jardín vertical : el agua fluye sobre una superficie en la que crecen musgo u otras plantas, algunos insectos y bacterias y es capturada en la parte inferior de la pared en un estanque de donde se reinyecta en la parte superior del muro. Este tipo de jardín a veces se construye dentro de las casas para ayudar a reducir el estrés de la vida urbana o para aumentar los niveles de oxígeno en la atmósfera reciclada. Otros jardines interiores forman parte de los sistemas de calefacción o aire acondicionado . El muro vivo es parte de lo que se llama jardinería urbana .
La jardinería se considera absolutamente esencial en la mayoría de las culturas. Ha experimentado diferentes desarrollos por continente y, a menudo, incluso por país:
Sin embargo, hay dos desarrollos paralelos muy distintos en jardinería, de los cuales surgieron los principales estilos de paisaje. Algunas culturas han desarrollado una jardinería muy simétrica y rectilínea, otras una jardinería muy espontánea y desordenada. Esta disociación puede explicarse fácilmente por la historia de la jardinería, que se originó principalmente en dos lugares: en el Antiguo Egipto y en China. Es la enorme diferencia climática entre estos dos países la que provocó las dos corrientes . Las áridas condiciones del norte de África llevaron a los egipcios a "ordenar" sus plantaciones para facilitar el riego. Por el contrario , el clima templado de China y su exuberante vegetación inspiraron una jardinería mucho más despreocupada en sus habitantes. Los griegos luego importaron la jardinería rectilínea en Europa, a pesar de que la jardinería china era esencial en Asia.
La práctica de la jardinería ha dado lugar regularmente a trabajos académicos. Algunos han adquirido una fuerte dimensión literaria, como el culto poema del padre Jacques Delille Les Jardins , compuesto en el siglo XVIII en consonancia con los poemas didácticos griegos y romanos.
La jardinería también se menciona en las ficciones. En 1898, la escritora británica Elizabeth von Arnim logró un gran éxito con su novela autobiográfica Elizabeth y su jardín alemán, en la que describió con ingenio y humor su aprendizaje de jardinería mientras se esforzaba por crear un jardín inglés en el norte de Alemania.
Varios pintores realistas o impresionistas han representado a jardineros y jardineros interesándose por los detalles de su actividad de jardinería, por ejemplo, su equipo. Alrededor de 1890, Theodore Robinson pintó un cuadro titulado Les Arrosoirs que muestra a una mujer rodeada de sus herramientas de jardinería.