Arsénico

Se manifiesta en síntomas inmediatos, que incluyen vómitos , dolor esofágico y abdominal y diarrea sanguinolenta, que conduce al colapso y la muerte.

El arsenicismo es la exposición a pequeñas dosis de arsénico (a través del agua potable contaminada, por ejemplo). Sus síntomas son melanodermia , hiperqueratosis de manos y pies, alopecia y polineuritis dolorosa, estrías de las uñas.
Es un factor de riesgo para:

• cáncer de pulmón , incluido como tal en las tablas de enfermedades profesionales;
• cáncer de piel donde el arsénico tiende a acumularse con la exposición crónica y donde es principalmente la fuente de la enfermedad de Bowen ( carcinoma in situ), carcinoma de células basales (BCC) y carcinoma de células escamosas  ;
• cáncer de vejiga  ;
• cáncer de riñón  ;
• aterosclerosis (especialmente de la carótida ), o responsable de otras enfermedades cardiovasculares
• probablemente enfermedad respiratoria.
• depresión inmunológica .

Las primeras manifestaciones visibles son generalmente cutáneas, con aumento de la pigmentación . El cáncer aparece más tarde y puede tardar más de 10 años en aparecer.

Según Manote, la absorción de arsénico a través de la piel paradójicamente no presenta un riesgo para la salud.

El arsénico se usa a menudo como veneno , de ahí el título Arsénico y cordones viejos . Algunos investigadores especulan que Napoleón I er fue envenenado con arsénico, debido a la alta concentración de arsénico en su cabello (el arsénico tiende a acumularse en los apéndices del cuerpo), sin embargo, el arsénico también se usaba en esa época como conservante, de ahí el dudas sobre este envenenamiento; Se han relacionado varios casos judiciales con el envenenamiento por arsénico, incluido el caso Marie Lafarge y el caso Marie Besnard .

El arsénico también es un potente disruptor endocrino . Este efecto sobre la salud ha sido documentado en humanos y en modelos animales en el laboratorio de 10 a 50 ppb , e incluso en dosis mucho más bajas en cultivo celular , lo que lo convierte en un contaminante preocupante en el agua potable y el medio ambiente en algunas partes del mundo.

Interrumpe los receptores de esteroides para andrógenos , progesterona , mineralocorticoides y glucocorticoides , así como la regulación genética a velocidades tan bajas como 0,01 microM (aproximadamente 0,7 ppb). Dosis muy bajas mejoraron la transcripción de genes dependientes de mediadores hormonales, mientras que dosis no citotóxicas ligeramente más altas la inhibieron, in vivo y en cultivos celulares. Esta podría ser una de las explicaciones de sus propiedades cancerígenas. En la rata los análisis histológicos y moleculares muestran que el arsénico inhibe el desarrollo de la próstata hasta la prepubertad , "comprometiendo la maduración estructural y funcional de la próstata en ratas púberes a las dos dosis evaluadas en este estudio" (al menos a partir de 0,01 mg de NaAsO2 por litro de agua de bebida durante la prepubertad y desde 10,0 mg / L en la pubertad ).

Ecotoxicologia

El arsénico es un oligoelemento a dosis muy bajas, y ciertos organismos (hongos o levaduras como Saccharomyces y bacterias en particular, pero también ciertas plantas) tienen mecanismos de adaptación a su toxicidad a dosis bajas. Pero en el medio ambiente, donde a veces es un contaminante natural de las aguas subterráneas , en Bangladesh, por ejemplo, se considera un contaminante más allá de los umbrales de ecotoxicidad , que varían según su forma química y la naturaleza de los suelos (humus del suelo y contenido de hierro controlar fuertemente su biodisponibilidad). Además, la toxicidad del arsénico está ligada a su biodisponibilidad y a su bioacumulación, dos factores que dependen del contexto pedológico, pero también de la especiación del arsénico. Como ocurre con otros tóxicos como el mercurio , esta especiación en el medio real es muy compleja (por sus dos formas principales, orgánica e inorgánica), debido a las posibles y frecuentes interconversiones entre especies químicas, controladas por procesos, tanto bióticos como abióticos .

Su carácter de disruptor endocrino también se demuestra en modelos animales, pero con consecuencias y niveles de efectos que han sido mal evaluados a nivel de ecosistema.

Mapa de riesgo de arsénico en aguas subterráneas

Aproximadamente un tercio de la población mundial consume agua potable de las aguas subterráneas. Aproximadamente 300 millones de personas extraen su agua de aguas subterráneas muy contaminadas con arsénico y fluoruro. Estos oligoelementos suelen ser de origen natural y proceden de rocas y sedimentos lixiviados por el agua. En 2008, el Swiss Water Research Institute Eawag presentó un nuevo método para establecer mapas de riesgo de sustancias tóxicas geogénicas en las aguas subterráneas. Esto hace que sea más fácil determinar qué fuentes deben controlarse. En 2016, el grupo de investigación hizo que sus conocimientos fueran de libre acceso en la GAP (Groundwater Assessment Platform) ( www.gapmaps.org) . Esto permite a los especialistas de todo el mundo cargar sus propios datos de medición, visualizarlos y crear mapas de riesgo para las regiones de su elección. La plataforma también sirve como foro de intercambio de conocimientos para ayudar a desarrollar métodos para eliminar sustancias tóxicas del agua.

Orígenes y biodisponibilidad

Están vinculados al contexto y a los procesos biogeoquímicos y geoquímicos Su origen puede ser natural, luego se suele asociar con el oro ( Au ), la plata ( Ag ), el cobre ( Cu ) y el selenio ( Se ) en particular), pero la mayoría de la época, su presencia en altas dosis en los sedimentos o el suelo tiene un origen industrial (minería, metalurgia, producción de plaguicidas) o agroindustrial (plaguicidas arsénicos muy utilizados en arrozales , huertas , cultivos de algodón , campos de golf ).

• Muchos suelos industriales están contaminados con arsénico, al igual que el nivel freático cuando está presente. En Francia, por ejemplo, de los 4.142 sitios contaminados enumerados por los datos disponibles, “los suelos de 488 de ellos (es decir, el 12%) están contaminados por arsénico, mientras que la contaminación de las aguas subterráneas solo afecta a 257 sitios contaminados (es decir, el 6%). ” .

• El arsénico también está a veces muy presente en suelos agrícolas, incluso en algunos huertos y huertos antiguos , luego de su uso masivo por decenas de marcas de pesticidas .
  Así, en los Estados Unidos, un estudio realizado en el estado de Nueva Jersey , basado en datos disponibles públicamente a mediados de la década de 1990, buscó evaluar las cantidades de arseniatos de plomo y calcio esparcidos en campos de golf, céspedes y el estado de Nueva Jersey. campos . Las cantidades aplicadas se han estimado en 22 226 toneladas de arseniato de plomo y 8.165 toneladas de arseniato de calcio en 80 años (de 1900 a 1980); un total acumulado equivalente a aproximadamente 6,804 toneladas de arsénico puro para este período, lo que podría explicar los altos niveles de plomo y arsénico en los suelos de este estado. Los autores del estudio señalan, sin embargo, que las evaluaciones de exposición humana requieren que se hagan públicos los datos sobre el consumo local de estos pesticidas.
  Una de las moléculas activas más utilizadas es el metanoarsenato monosódico (n ° CAS: 2163-80-6) (MSMA, esparcido sobre algodón para desecación química en precosecha y en campos de golf en particular). Esta molécula, como el metil arseniato disódico , reemplazó al arseniato de plomo y al arseniato de calcio demasiado tóxico. Es un fungicida , herbicida e insecticida a la vez , muy utilizado en Estados Unidos (1.800 toneladas al año) en campos de algodón y campos de golf.
• En América del Norte, también se ha utilizado ampliamente a nivel local en los bosques para tratar a las coníferas contra las invasiones de escarabajos de la corteza , quizás de manera incómoda, porque ayuda a atraer a los escarabajos de la corteza y envenenar a sus depredadores.
• A veces es consecuencia de la guerra . Encontramos en Bélgica en campo abierto al borde de una zona forestal, un sitio muy contaminado por el desmantelamiento de municiones químicas de la posguerra. Asimismo, se encontraron hasta más de 100  mg · kg -1 de arsénico en el suelo y hasta más de 1000  μg · L -1 en medio del bosque de Verdún en un antiguo sitio de desmantelamiento de municiones de la Primera Guerra Mundial. Una empresa había quemado allí durante la reconstrucción el contenido químico de más de 200.000 proyectiles químicos alemanes que contenían, en particular, cloruro de difenilarsina y cianuro de difenilarsina ).

Todos estos usos son fuentes de contaminación sostenible del suelo, el agua y los biotopos , cuya gravedad para la salud y los ecosistemas aún se debate. Debido a que se ha utilizado ampliamente como pesticida y no se degrada, se cree que el arsénico se ha convertido en el segundo contaminante más grave en los suelos de los Estados Unidos.

Con los animales

Altamente tóxico tanto para humanos como para animales, ya sea en dosis altas o bajas, el efecto sigue siendo el mismo. El animal que lo ingiera en los alimentos no hará ninguna diferencia y morirá en 12 horas.

En plantas

La contaminación por arsénico es frecuente en zonas mineras donde puede reforzar la toxicidad de otros contaminantes (mercurio alrededor de las antiguas minas de este metal, por ejemplo). También se encuentra en y alrededor de ciertas áreas industriales donde puede contaminar suelos y contaminar cultivos alimentarios, así como animales consumidos por humanos.

Más allá de un cierto umbral de fitotoxicidad , el arsénico, por procesos que aún no se comprenden del todo, modifica el metabolismo, inhibe el crecimiento y luego mata las plantas, tanto monocotiledóneas como dicotiledóneas .

Las plantas acumulan formas de arsénico tanto orgánicas como inorgánicas, pero aún no está claro si pueden o no transformar formas inorgánicas en formas orgánicas. Se sabe que la complejación con fitoquelatina es utilizada por un gran número de especies de plantas para desintoxicarse de formas inorgánicas y potencialmente orgánicas de arsénico. Algunos taxones o variedades han evolucionado desarrollando resistencia a los arseniatos . Si bien se sabe desde hace mucho tiempo que el arsenito y el arsenato tienen una acción tóxica al reaccionar con los grupos -SH y al competir con el fosfato en el metabolismo celular , también se ha demostrado (2002) que también se debe considerar el estrés oxidativo causado por la reducción y oxidación celular. como una de las explicaciones de la toxicidad de estos iones .

Al contrario de lo que ocurre con los animales, son las formas no orgánicas del arsénico las más tóxicas para las plantas, pero con fuertes diferencias según el tipo de suelo. Estas diferencias en función del suelo se explican por una biodisponibilidad del arsénico ligada a su especiación química y su grado de adsorción sobre arcilla o complejos arcillo-húmicos o materia orgánica del suelo. A veces, el margen es muy estrecho entre el contenido natural del fondo geoquímico y el nivel tóxico para la mayoría de las plantas.
Por ejemplo, el arsénico inorgánico (metaloide) es 5 veces más tóxico en arenas y limos ( media geométrica (MG) de los umbrales de fitotoxicidad reportados por la literatura 40  mg / kg ) que en suelos arcillosos (donde MG pasa a 200  mg / kg ), razón por la cual no existe un estándar de suelo para el arsénico, ya que un estándar de arsénico en los suelos tendría que adaptarse al tipo de suelo, lo que dificultaría su aplicación.

• Ciertas plantas (como los helechos Pityrogramma calomelanos o Pteris vittata o Pteris cretica (propuestos para fitorremediación ) han desarrollado cierta tolerancia a herbicidas a base de derivados orgánicos de arsénico; al reducir el arseniato a arsenito , y al traslocalizar toxinas a las partes aéreas (con vacuolar). almacenamiento ) Así, en un suelo que contiene 97  ppm de arsénico, las hojas de P. Vittata (planta hiperacumulativa ) pueden (después de 20 días de crecimiento) bioacumular 7000  ppm .
• En algunos vertederos y escoria de mineral rico en arsénico, un poco de tallo herbáceo ( "métallotolérantes" o "  metalofitas  "), Agrostis tenuis particulares, los sobrevivientes de los niveles de arsénico que matarían a la mayoría de las plantas. Sobreviven siempre que esté en forma de arseniato y no de arsenito y en este caso el arseniato es la forma de arsénico más lixiviable.
• En un ambiente árido , una Parkinsonia ( Parkinsonia Florida ) bioconcentra el arsénico (dos veces mejor, en sus raíces, cuando ha crecido en suelo arenoso que en suelo arcilloso). Como se puede cultivar, se ha propuesto para la fitorremediación de arsénico en regiones semiáridas.
• En Löcknitz , Alemania, donde la contaminación persiste en el suelo y es una secuela del arsénico que combate las toxinas manipuladas durante la Segunda Guerra Mundial, los investigadores han demostrado que algunas plantas pueden absorber cantidades significativas de arsénico sin morir, lo que luego puede contaminar la caza o el ganado. Este es el caso, por ejemplo, del oleaje lanudo ( Holcus lanatus L.), herbácea común en Europa. En este mismo sitio, los hongos recolectados de suelos muy contaminados mostraron niveles de 0.12  mg · kg -1 .
• Existen serios problemas de salud ambiental porque ciertas plantas, particularmente el arroz, pueden bioacumular cantidades significativas de arsénico cuando crecen en agua contaminada, lo que ocurre fácilmente río abajo de los campos de algodón . También se ven afectados tomates, frijoles y muchas otras plantas comestibles.
  Ciertos organismos marinos como las algas también pueden bioconcentrar cantidades significativas de arsénico sin morir a causa de él. Se ha estudiado el ciclo y la especiación del arsénico para ciertas verduras, incluidas las zanahorias.

En el suelo

Casi todas las formas de vida en el suelo , excepto quizás los extremófilos bacterianos , parecen ser sensibles al arsénico, especialmente a sus formas inorgánicas. Ciertos hongos microscópicos lo capturan y podrían, cuando son simbiontes de determinadas plantas, facilitar o por el contrario (según el caso) ralentizar las transferencias de arsénico del suelo a las plantas, en particular en metalophytes , o por el contrario bloquear en el suelo, parece a través de una proteína ( glomalina ), que algunos autores recomiendan analizar para limpiar el suelo contaminado por metales. Así es como el oleaje lanudo o algunas otras especies resisten los suelos contaminados por arsénico.

Un equipo del Instituto de Astrobiología de la NASA publicó un artículo controvertido en el que afirmaba que la bacteria extremófila ( GFAJ-1 ) tenía la capacidad de integrar arsénico en su cuerpo (incluso en su ADN) en lugar del fósforo, que es su análogo químico (vecino cercano en Mesa de Mendeleiev ). Sin embargo, este hallazgo fue invalidado por un estudio de 2012, que demostró (1) que esta cepa no podría sobrevivir sin la ingesta de fosfato, incluso en presencia de arsénico; (2) que el ADN de GFAJ-1 contenía solo trazas de arsenato, que además no estaba unido covalentemente.

• la ecotoxicidad de un ambiente enriquecido en arsénico parece poder reducirse con un alto contenido de óxido de hierro o un aporte de zeolita asociado a un aporte significativo de materia orgánica en el suelo.
• Se probó una adición de abono enmendado con zeolita y / o óxido de hierro (hasta 20% p / p) en suelo muy contaminado con arsénico (34,470  mg / kg de suelo). La biodisponibilidad de arsénico se determinó entonces según el nivel de arsénico absorbido por ryegrass ( Lolium perenne L.) recogida en este suelo (cultivado en un invernadero). Los niveles de arsénico en el raigrás se han reducido así a 2  mg / kg (peso seco) ya sea con un 15% de compost que comprende un 5% de óxido de hierro o con un 15% de compost enriquecido con un 5% de zeolita de hierro. En ambos casos, las plantas absorbieron menos del 0.01% del contenido total de arsénico del suelo. En el suelo enriquecido con estos compost, la fracción soluble del arsénico se redujo de 10 a 37% y el arsénico se redistribuyó principalmente en la matriz de hierro y oxígeno de las muestras tratadas.
• En ocasiones se presenta incluso en prados , a raíz de precipitaciones aéreas, aportaciones de efluentes o escorrentías, o finalmente a raíz del uso previo de prados para el tratamiento de maderas destinadas a la realización de estacas o postes. Así, un estudio de Nueva Zelanda se centró en 50 muestras de suelo de prados permanentes, recolectados cerca de Levin , en 1989. Estos prados con raigrás ( Lolium perenne ) y trébol rastrero ( trifolium repens ) habían sido contaminados de diversas formas por tres metales (19 a 835  mg / kg). de cobre, 47 a 739  mg / kg de cromo y 12 a 790  mg / kg de arsénico en los primeros cinco centímetros del suelo), siguiendo el tratamiento de la madera de pino ( pinus radiata ). Los análisis de suelo mostraron que los contenidos de Cu, Cr y As permanecieron correlacionados entre sí y que disminuyeron con la profundidad (mediciones realizadas a 30  cm ). En parcelas de moderada a altamente contaminadas, el algodón enterrado apenas se descompuso, evidencia de inhibición de la actividad del descomponedor . Otro indicio fue la desaparición total de lombrices de tierra ( Lumbricus rosea y Aporrectodea rubellus ) en parcelas de moderada a muy contaminadas. En otros lugares, no se ha observado una acumulación particular de metales pesados ​​en los tejidos de las lombrices de tierra. El suelo estaba más compactado y, por tanto, asfixiante y menos drenante donde habían desaparecido las lombrices. En las parcelas poco contaminadas se observó una mayor presencia de enchytreids (pequeños gusanos translúcidos generalmente asociados con suelos asfixiantes, ácidos y pobres) y nematodos . La diversidad de nematodos fue mayor a poca profundidad (0-5  cm ) o mediana (5-10  cm ) de profundidad que en las parcelas de control o muy contaminadas. La proporción de "  plagas  " aumentó con la contaminación. La respiración del suelo disminuyó en suelos contaminados. La contaminación redujo la nitrificación , sin embargo, todo el nitrógeno mineral se convirtió en nitratos después de 14 días. La actividad de la sulfatasa fue la actividad enzimática que más se redujo por una fuerte contaminación. A 100  mg / kg , Cu, Cr y As causaron solo una débil inhibición de la actividad biológica general del suelo. Se observaron efectos más perjudiciales sobre la vida del suelo a 400 y 800  mg / kg . En el caso que nos ocupa (en el que cesaron los insumos de metales), los efectos generales sobre la producción de forrajes no parecían justificar la rehabilitación del lugar .
  
  
  
  
  
  
  
  
• En condiciones anóxicas y reductoras (aumento del agua subterránea o inundaciones en particular), el arsénico puro puede liberarse de formas complejas u orgánicas. En los campos de arroz, parece ser un factor de esterilidad del arroz.

Sinergias

No son muy conocidos, pero existen.

• Por ejemplo, la exposición al arsénico por sí solo no parece tener un efecto mutágeno en el organismo; pero si se combina con radiación ultravioleta de onda corta, el arsénico actúa como un promotor tumoral en el proceso de carcinogénesis .

Cinética ambiental

La cinética del arsénico en el medio ambiente varía según el contexto pedogeológico, la acidez del agua lixiviada y su especiación .

Por lo general, el arsénico se dispersa y se encuentra en pequeñas cantidades en el medio ambiente. Las concentraciones habituales son:

• en suelo: entre 2 y 15  mg · L -1 ,
• en agua: menos de 10  mcg · L -1 ,
• en alimentos: menos de 0,1  mg · kg -1 ,
• en el aire: entre 0,005 y 0,1  mg · m -3 .

Las actividades mineras (extracción de plomo, plata, zinc pero también hierro son fuentes de contaminación por arsénico), lixiviación y escorrentía están controladas por muchos factores.
Por ejemplo, en un mesocosmo de laboratorio de 0,9  m 3 , incluidos 200  litros de agua, después de 4 meses de lixiviación de un suelo contaminado por un plaguicida arsénico, regado regularmente, se liberó el 0,6% del suelo total de arsénico (40 mg ) en el suelo.  agua. De esta cantidad liberada, el 7.5% estaba en solución en la columna de agua, el 44% estaba en sedimentos poco profundos y el 48.5% más profundamente enterrado en el sedimento. En la naturaleza, la corriente, la bioturbación y la bioconcentración pueden modificar la cinética de este arsénico lixiviado. Aquí, diferentes formas de arsénico; Se buscaron arsenito [As (III)], arsenato de [As (V)], ácido monometilarsónico (AMMA) y ácido dimetilarsínico (DMAA) en el agua lixiviada y en el agua de los poros de los sedimentos. Solo el arseniato se lixivió en el suelo. En el agua del mesocosmo fue la especie disuelta predominante, pero también se detectaron especies de DMAA y partículas. En los sedimentos superficiales, el arsenato fue nuevamente la especie más abundante con algo de DMAA, mientras que en los sedimentos profundos el arsenito fue predominante.

El caso de los campos de golf

Los organoarsenies actualmente se utilizan en campos de golf no son conocidos por ser muy tóxico para los seres humanos o los animales de sangre caliente, pero su descomposición en las hojas de entorno de arsénico inorgánico altamente tóxicos subproductos, y posiblemente susceptibles a la bioacumulación o bioconcentración ...
L que el golf La asociación USGA patrocinó un estudio con el objetivo de modelar el destino en el suelo y la infiltración de agua de las diferentes formas ( “especies” ) de arsénico del metanoarsenato monosódico ( MSMA ), en particular en la zona de las raíces del césped. Para ello, la Universidad de Florida sembró y mantuvo un equivalente de césped de golf y los lisímetros permitieron medir la cantidad de agua que se filtra a través de las raíces del césped y en el suelo, así como la cantidad de nitrato y MSMA lixiviados. en camino, (con evaluación de arsénico total y su especiación). Fue interesante evaluar los flujos de nitratos al mismo tiempo que los de arsénico, porque el arsénico (en forma de arsenito por ejemplo) actúa sinérgicamente con el nitrógeno en ciertos procesos tóxicos y de acidificación.Los resultados confirmaron que al igual que en los suelos naturales o agrícolas, la composición del sustrato (proporción de turba, arcilla y arena) influye fuertemente en la movilidad y lixiviación del arsénico, de manera diferente según su especie. Se esperaban cuatro productos de degradación de MSMA. Se han investigado y encontrado en lisímetros; el arsenito (As III ), el arsenato (ASV), el ácido monométhylarsinique (MMAA) y el ácido dimetilarsínico (DMAA).

El caso de la vid

La profesión de viticultor es una de las que hasta hace poco eran las más expuestas a los plaguicidas arsenicales . Se han utilizado durante más de un siglo en la vid como insecticidas y fungicidas. Teóricamente prohibidos en 1973 , su uso se prolongó en Francia gracias a una exención que permitía a los viticultores seguir utilizándolos (hasta 2001) para tratar Esca , una enfermedad fúngica incurable de la madera de la vid). Estos pesticidas pueden inducir varios tipos de cáncer ( carcinoma de células basales de piel, carcinoma de células escamosas , cáncer de bronquio primario, cáncer de vías urinarias, adenocarcinoma hepatocelular y angiosarcoma de hígado ). Al igual que otros grupos de plaguicidas utilizados en agricultura, también se sospecha que aumentan el riesgo de enfermedad de Parkinson y linfoma no Hodgkin ), de ser disruptores endocrinos y factores de deleción de la espermatogénesis . Recientemente (2018) un estudio estimó que en 20 años (de 1979 a 2000 ), el número de trabajadores agrícolas expuestos disminuyó en casi un 40% (de 101.359 a 61.376) mientras que el número de fincas vitícolas se redujo en más de la mitad en Francia. y mientras que la "población activa familiar" de todas las explotaciones agrícolas de la Francia continental se mantuvo estable (3,6 a 4,2%) durante el período. La exposición aumentó entre los trabajadores familiares y asalariados de viticultores recreativos o profesionales (10,5 a 19,6%) y entre los que cultivan la vid con fines exclusivamente profesionales (20 a 25%). Los autores del estudio creen que es necesario un mejor seguimiento posprofesional, con “en su caso, reconocimiento como enfermedad profesional  ” .

Riesgos alimentarios

Puede afectarnos a través de la contaminación de los alimentos o la contaminación de las aguas subterráneas, observada especialmente a nivel local en América del Norte, o masivamente en el sudeste asiático en grandes áreas de cultivo de arroz (Bengala Occidental , Bangladesh y Vietnam, donde al menos 10 millones de personas están expuestas a niveles de arsénico en agua que supere los umbrales de toxicidad.); hasta un millón de pozos excavados en los depósitos aluviales del Ganges podrían estar contaminados por arsénico, con tasas que alcanzan localmente 1000  mg / litro en Bangladesh y Bengala Occidental y 3000  µg / litro en Vietnam; regar el arroz con agua contaminada puede contaminarlo.

Una persona japonesa promedio en 2006 - 2010 ingirió 2,31 μg / kg de peso corporal / día de arsénico total (TA) al día; y 0,260 μg / kg / día de arsénico inorgánico (iAs) [en comparación con 0,0928 μg / kg / día de plomo , un metal a menudo asociado con el arsénico en la naturaleza y la industria metalúrgica], o respectivamente 138 μg de arsénico total / persona / día, y 15,3 μg de arsénico inorgánico / persona / día), la ingesta diaria varía según el sexo, principalmente por la cantidad de alimento ingerido y mucho según la edad, lugar de vida y tipo de comunidad (urbana / agrícola / pescadores) , “Probablemente reflejando el consumo de pescado / algas” .

En el mundo (incluida Europa) una fuente frecuente de arsénico en la dieta es el arroz (si se consume en abundancia y si proviene de campos de arroz naturalmente ricos en arsénico). En mayo de 2013 , la Administración Danesa de Veterinaria y Alimentos (DVFA) recomendó no dar demasiados productos de arroz a los niños, debido a su alto contenido de arsénico, para no exceder las dosis consideradas peligrosas para la salud por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. (Efsa) que en 2009 modificó su valoración de ingesta semanal tolerable (THD) llevándola a 15 microgramos por kilogramo (µg / kg) de dosis de peso corporal de la que aparecen los primeros efectos para la salud.

Estándares

El arsénico es un oligoelemento , pero en dosis muy bajas.

La OMS , EPA ( Agencia de Protección Ambiental ), Health Canada , Francia (en 2003) y la UE han establecido el límite máximo de concentración de arsénico en el agua en 0.01  mg · L - 1 (10 µg / L) mientras que la calidad del agua potable de Quebec la regulación que data de 2001 fijó el límite en 0.025  mg · L -1 . Este límite se redujo en 2013 a 0.01  mg · L -1 (10 µg / L). El Bangladesh y la India , donde algunas áreas son naturalmente, por su subsuelo y agua subterránea contaminada con arsénico establecen el límite en 0,05  mg · L -1 .

Este límite no se aplica en Francia para el agua mineral sino solo para el agua del grifo y el agua de manantial , de hecho la información sobre la cantidad de arsénico no aparece en la etiqueta de información de la botella, para no perjudicar a ciertas marcas que forman parte del o patrimonio local.

A pesar de estos estándares, algunos países todavía se encuentran hoy a menudo por encima de los límites de exposición según la OMS. Entre ellos, Argentina , Australia , Bangladesh , Chile , China , Estados Unidos , Hungría , India , México , Perú y Tailandia . Se han observado efectos negativos para la salud en Bangladesh, China, Estados Unidos e India.

Los biomarcadores pueden tener un valor umbral especial y dedicado, llamado "valores de biomonitoreo equivalentes (BE)", cuando se convertirán en dosis externas a partir de modelos farmacocinéticos, corresponderá a un valor de referencia de salud establecido; Por tanto, existen sistemas de conversión (en cierto modo en equivalentes tóxicos) de arsénico orgánico en arsénico mineral.

Investigación y desarrollo

• 2007, Francia. Un grupo de investigadores ha demostrado que la bacteria Herminiimonas arsenicoxydans fue capaz no solo de transformar el arsénico en una forma menos tóxica, sino también de aislar este arsénico en una matriz de azúcares. (Como recordatorio, en Bangladesh y China, la concentración de arsénico en el agua excede los niveles recomendados por la OMS establecidos en 0.01  mg · L -1 ).
• 2007, Francia y Estados Unidos. Por analogía con el tratamiento de una forma de leucemia promielocítica aguda , donde induce la degradación de una oncoproteína específica, el trióxido de arsénico As 2 O 3se ha utilizado con éxito en un modelo animal de lupus eritematoso . Los investigadores creen que pueden extender su aplicación a otras enfermedades autoinmunes.
• 2008: Thomas Kulp y sus colegas del Servicio Geológico de EE. UU . Encontraron una forma nueva y única de fotosíntesis basada en arsénico. Una "bacteria púrpura" y una cianobacteria descubiertas en Mono Lake (lago salado) en California pueden vivir sin consumir agua libre, oxidar el arsenito (forma disuelta del arsénico) a arsenato y luego producir moléculas orgánicas. Una colonia de estas bacterias podría cultivarse solo en presencia de arsenito. Es posible que las bacterias de este tipo estuvieran entre las primeras bacterias en poblar la Tierra primitiva. Esta bacteria podría ser un bioindicador de suelos altamente contaminados por arsénico.
• 2010: la NASA descubre una bacteria en Mono Lake capaz de reemplazar uno de los componentes básicos de la vida, el fósforo, con arsénico. Este anuncio ha sido refutado desde entonces.

Notas y referencias

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Ver también

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En ficción

• Madame Bovary se envenena con arsénico,
• El "pudín de arsénico" envenena a Cleopatra en Asterix y Cleopatra ,
• Arsenic and Old Lace es una obra de teatro estadounidense.

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enlaces externos

• (es) breve presentación del elemento
• (es) presentación del elemento sobre ciencia futura
• (In) Imágenes de arsénico en diversas formas
• El arsénico y la salud Resumen de GreenFacts de un informe científico del Programa Internacional de Seguridad Química de la OMS
• Estudio INVS (09/10/08) sobre exposición a plomo, cadmio y arsénico por suelos contaminados en Aveyron .
• Documento canadiense sobre arsénico
• Arsénico en el medio marino [PDF] (65 p. Archivo elaborado    por Ifremer , en 1993)
• (es) Prueba Visual Marsh
• (en) Conferencia sobre contaminación de aguas y acuíferos por As
• (en) “  Technical data for Arsenic  ” (consultado el 15 de agosto de 2016 ) , con los datos conocidos de cada isótopo en subpáginas