La viticultura en Uruguay cuando el primer asentamiento español. Las variedades de uva cultivadas reflejan el origen geográfico de sus difusores.
La vid cubre 10.000 hectáreas y produce alrededor de un millón de hectolitros; es cultivado por 270 bodegas . (áreas)
El viñedo, plantado por los colonos que vinieron de España en la XVII ª siglo, mucho se ha limitado a la moscatel . En la segunda parte del XIX ° siglo, un vasco llamado Pascual Harriague introdujo el Tannat nativa Madiran .
Los viñedos de Uruguay están ubicados en las mismas latitudes que los de sus vecinos argentinos y chilenos . El clima es oceánico . El clima cercano al de Europa permite producir vinos que atraen a los clientes europeos.
En el climatograma, parece que la temperatura y las precipitaciones fluctúan poco durante el año. El período estival no está marcado por la sequía. Este tipo de clima se puede comparar con el de Burdeos .
Los viñedos se encuentran principalmente al norte y noroeste de Montevideo, donde el Río de la Plata proporciona un calor moderado.
El Tannat N , bien aclimatado a las condiciones locales, se convirtió en la uva emblemática de este país, así como el Malbec en Argentina y el Carmenere en Chile . Produce vinos potentes con taninos que requieren refinamiento durante algunos años.
También encontramos cabernet sauvignon , merlot , syrah y sangiovese para vinos tintos .
El Viognier , Sauvignon , Semillon y Chardonnay , entre otros, se utilizan para los vinos blancos .
El viñedo al norte de Montevideo ( departamento de Canelones ) está asentado sobre suelos arcillosos y un clima templado . Solo representa el 60% de la producción nacional.
El viñedo del suroeste está plantado sobre suelos de roca detrítica (aluvión reciente) y se beneficia de un clima local favorable creado por la confluencia entre los ríos Uruguay y Paraná . Este terruño acelera la maduración de la uva y permite cosechar una vendimia rica en alcohol: Rio Negro , Paysandú , Colonia .
El viñedo del centro del país crece sobre suelo arenoso: Durazno . El clima local muy contrastado entre las temperaturas diurnas y nocturnas da lugar a vinos potentes.
En el noroeste del país, la distancia al mar crea un clima contrastante con fuertes amplitudes térmicas diarias. El suelo es arcilloso: Tacuarembó , Rivera , Salto .
Juanicó Don Pascual, tannat, 2009
Pisano, tannat, 2006
Vino uruguayo elaborado con merlot
Las normas de etiquetado requieren la mención del tipo de vino (vino blanco, vino tinto, etc.) el nombre y la dirección del productor, el grado alcohólico del vino, el volumen de envasado, el nivel de calidad y el origen del vino. . La añada y el nombre de la variedad de uva no son obligatorios. Sin embargo, si se menciona la variedad de uva, debe representar al menos el 85% de una posible mezcla.
El vino contribuye a los productos turísticos. Los productores uruguayos han creado una ruta del vino para guiar a los visitantes de una bodega a otra en el viñedo. (una bodega es una finca vinícola o una bodega)