Viñedo de Bergerac | |
Mapa de las denominaciones de Bergerac. | |
Designación (es) | Viñedo de Bergerac |
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Designaciones principales | Bergerac , Côtes-de-Bergerac , Montravel , Haut-Montravel , Côtes-de-Montravel , Monbazillac , Pécharmant , Rosette , Saussignac y VDP du Périgord |
Tipo de designación (es) | AOC |
Reconocido desde | 1936 |
País | Francia |
Región principal | Viñedo suroeste |
Subregión (es) | Bergerac |
Localización | Dordoña |
Tiempo | gradiente oceánico templado |
Área plantada | 10.002 ha |
Variedades de uva dominantes | cabernet sauvignon N, cabernet franc N, cote N, fer servadou N, merille N y merlot N, chenin B, ondenc B, muscadelle B, sauvignon B, sémillon B y ugni blanc B |
Vinos producidos | tinto , rosado , blanco , meloso y almibarado |
Producción | 500 562 hl |
Rendimiento medio por hectárea | variable según la denominación |
El viñedo de Bergerac se extiende en el departamento de Dordoña (suroeste de Francia), alrededor de la ciudad de Bergerac , sobre 93 municipios. Aproximadamente ocupa los límites del distrito de Bergerac . 1.200 viticultores cultivan allí una superficie de 12.000 hectáreas. Produce 13 AOC , vinos tintos, vinos blancos secos, dulces y almibarados y vinos rosados.
El nombre de Bergerac proviene de “ Bragayrac ”, derivado del braca galo fabricante de braies (pantalones sueltos de los galos).
Al igual que en los viñedos vecinos de Burdeos, la viticultura se inició en Bergerac con la llegada de los romanos . El viñedo está en auge allí, Dordoña fomenta el comercio en su parte navegable. La caída del Imperio Romano perjudica poco a la viticultura, los visigodos, nuevos dueños del país, bebedores de vino.
Las incursiones vikingas y musulmanas asestarán un duro golpe al comercio del vino. Los musulmanes ordenan el desarraigo de las vides y el peligro que representan los hombres del norte encierra a las comunidades en sí mismas, matando el comercio.
Se establece una relativa estabilidad con el reino franco. La región se convierte en posesión inglesa con el matrimonio de Leonor de Aquitania y Enrique II de Inglaterra . Se establece un vasto mercado desde Burdeos hasta Inglaterra y el norte de Europa. Los vinos de Bergerac no se ven afectados por el privilegio de Burdeos. Esta práctica bloquea el puerto de Burdeos a los vinos de aguas arriba del Garona antes de Navidad, promoviendo así la venta de vino local. El vino de Bergerac escapa a esto, siendo vendido por la Dordoña que se une a la Gironda aguas abajo de Burdeos. En la Edad Media, fue uno de los vinos vendidos por los comerciantes de Libourne.
La Guyena es una provincia donde prospera el calvinismo . Cuando estallaron las guerras de religión , muchos protestantes emigraron, especialmente a Holanda . Su apego a los productos de su región de origen crea una locura por los vinos de Bergerac. El viñedo se reconvierte a la elaboración de vino blanco seco y dulce.
Enrique III de Inglaterra , Carlos de Valois , hermano de Felipe el Hermoso y Federico II de Prusia se abastecieron de toneles de vinos de Bergerac. Rabelais cita los " dulces suaves " de los vinos de Saussignac y Michel de Montaigne amaba los blancos de Montravel. Para XIV ° siglo , los vinos de Bergerac, podía distinguirse mediante la colocación de un grifo y una torre en los tambores , como un reconocimiento.
El descubrimiento de los efectos de la podredumbre noble probablemente tuvo lugar aproximadamente al mismo tiempo que en Sauternes .
En el XX ° siglo , cuando la delimitación de los viñedos de Burdeos, los límites se establecen para los del departamento de Gironda . Los vinos de Bergerac, vendidos durante mucho tiempo con el nombre genérico de Burdeos , deben crear una imagen de la noche a la mañana. El comercio Libourne, vendedor tradicional de estos vinos, vende vinos con la etiqueta de Burdeos como prioridad , luego trata de encontrar mercados para sus otros vinos.
Corresponde al sur del departamento de Dordoña , es decir, al distrito de Bergerac .
La naturaleza de los suelos refleja la extensión del viñedo.
La piedra caliza lacustre del lecho rocoso sureste da un suelo marrón con guijarros de piedra caliza. El espesor es variable.
Al norte del río Dordoña, el lecho de roca está formado por arcillas de arena y grava; dan como resultado suelos marrones ácidos lavados con una profunda acumulación de minerales que crean un horizonte impermeable llamado tran .
Al suroeste, los boulbènes formados por arenas lixiviadas y limos dan un suelo pobre a veces golpeando.
Al oeste, un lecho rocoso calcáreo de origen marino, da suelos pardos con guijarros calizos. Estos son los mismos suelos que los de las denominaciones de Gironde oriental (Saint-Emilion, Côtes-de-Castillon, Côtes-de-Franc, etc.).
A ambos lados de la Dordoña, el río depositó aluviones de grava durante el Cuaternario en terrazas. Son suelos ácidos, poco fértiles y con buen drenaje.
Mes | Ene. | Feb. | marzo | abril | mayo | junio | Jul. | agosto | Sep. | Oct. | Nov. | Dic. | año |
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Temperatura mínima media ( ° C ) | 1.3 | 1.8 | 3 | 5.1 | 9.1 | 12,1 | 14,1 | 13,6 | 10,8 | 8.1 | 4 | 2.2 | 7.1 |
Temperatura máxima promedio (° C) | 9.3 | 11,3 | 14.3 | 16,7 | 20,8 | 24,1 | 27,1 | 27,1 | 23,8 | 18,8 | 12,8 | 10.1 | 18,1 |
Sol ( h ) | 95 | 112 | 181 | 176 | 218 | 218 | 243 | 249 | 183 | 127 | 88 | 76 | 1.964 |
Precipitación ( mm ) | 52 | 63 | 42 | 80 | 68 | 73 | 53 | 66 | 79 | 71 | 80 | 82 | 808.2 |
El número de días de lluvia es de 116, los de buen tiempo de 196 distribuidos entre 123 días de sol débil y 73 días de sol fuerte.
El clima de Bergerac es oceánico templado. La lluvia está bien distribuida durante la temporada de crecimiento de las vides. El mes de abril es húmedo, favoreciendo el crecimiento de la vid y ahuyentando las devastadoras heladas primaverales. El verano es caluroso y relativamente seco, condiciones necesarias para una buena madurez. Cuatro meses consecutivos de mayo a agosto superan el umbral de las 200 horas de sol. Es el sol el que aporta la energía imprescindible para la fotosíntesis . Septiembre y octubre condicionan las grandes añadas. El seco de septiembre concentra los aromas de la uva y una humedad moderada en octubre favorece el desarrollo de la podredumbre noble esencial para la elaboración de grandes vinos dulces. Las lluvias de noviembre y diciembre ayudan a reponer las reservas de agua del suelo.
Los tintos se mezclan con cabernet sauvignon N, cabernet franc N y merlot N, a veces complementados con Côt N, más raramente fer servadou N o merille N. A menudo tienen un color oscuro, un bouquet y sabores generosos.
Los blancos se mezclan a partir de las variedades de uva Sémillon B, Sauvignon Blanc B y Gris G , principalmente Muscadelle B, a las que a veces se les añade ugni blanc B, ondenc B y chenin B. Se utilizan para producir vinos blancos afrutados, elegantes y secos. Vinos potentes o melosos y almibarados, aromáticos, potentes y muy largos en boca.