Vapiano
| Vapiano | |
| |
| Creación | 2002 |
|---|---|
| Fechas claves | 2020 ; Declaración de quiebra |
| Fundadores | Mark Korzilius |
| Figuras claves | Mirko Silz, Gregor Gerlach |
| Forma jurídica | Compañía europea (SE) |
| Eslogan | Chi va al piano, va sano e va lontano |
| La oficina central |
Bonn Alemania |
| Actividad | Comida rápida |
| Productos | Pastas, Pizzas, Ensaladas |
| Sitio web | https://www.vapiano.fr/ ] |
| Cifra de negocio | 4.000 millones de euros ( 2010 ) |
Vapiano es una cadena de restaurantes alemana que ofrece cocina italiana . Vapiano está presente en todo el mundo y tiene (en2014) más de 150 restaurantes, 66 de los cuales se encuentran en Alemania . Fundada en 2002, su sede se encuentra en Bonn .
Historia
El nombre Vapiano se compone de las palabras italianas va ("ir") y piano ("suavemente"). El lema del canal es el proverbio italiano: Chi va piano, va sano e va lontano que literalmente se traduce como "quien va despacio, va sano y llega lejos".
El primer restaurante Vapiano se abrió el 22 de octubre de 2002en Hamburgo rue Hohen Bleichen por Mark Korzilius. Desde entonces, la empresa ha seguido una estrategia de expansión continua, tanto en Alemania como a nivel internacional. Los restaurantes también suelen estar ubicados en el centro de las grandes ciudades, especialmente en los distritos comerciales . Vapiano está presente en Francia desde23 de noviembre de 2010, fecha de apertura del primer restaurante en La Défense en los suburbios occidentales de París . La cadena abrió su restaurante número 10023 de noviembre de 2011en Viena en Austria .
Vapiano es una empresa europea , sin embargo, las acciones no cotizan en el mercado. La empresa es propiedad de los cuatro miembros Gregor Gerlach, Friedemann Findeis, Klaus Rader y Kent Hahne. Desdeenero de 2006, el director de Vapiano es Mirko Silz. Rader, Hahne y Silz comenzaron sus carreras en McDonald's .
El jueves 2 de abril de 2020, el canal alemán anuncia su quiebra , tras no poder cubrir sus necesidades financieras agravadas por la crisis del coronavirus. El Covid-19 ha "aumentado considerablemente las necesidades de liquidez" estimadas en 36,7 millones de euros y, sin acuerdo con los bancos . Pero "no se pudo llegar a un acuerdo final con los bancos financieros y los principales accionistas " para rescatarlo, lo que precipitó su declaración de quiebra . La marca asegura en primer lugar que sus franquicias no se verán afectadas por esta quiebra .
Concepto
El concepto se basa en la posibilidad de que cada cliente personalice cada uno de sus platos, siendo estos preparados directamente frente a él al realizar el pedido. Las plantas aromáticas y las hierbas frescas dispuestas en las mesas brindan a los clientes la oportunidad de aportar su toque personal a su plato.
En cada restaurante, todos los ingredientes básicos (masa de pizza , salsas, pesto ) se preparan en el lugar en un área dedicada, la Manifattura , abierta y protegida por vidrio. La cadena no utiliza laboratorios de fabricación centralizados, pero cada restaurante tiene su propia identidad.
También hay un bar y una zona de salón.
Una de las características originales de la marca también reside en el sistema de pago basado en tarjetas inteligentes que permiten registrar el consumo y solo pagar al salir del lugar.
Restaurantes
En 2017 Vapiano está presente en todo el mundo.
Desarrollo
Notas y referencias
- (De) " Pizza-Kette Vapiano en Europa wachsen " , en faz.net , Frankfurter Allgemeine Zeitung,27 de marzo de 2011(consultado el 29 de marzo de 2011 )
- " restaurantes " , en vapiano.de (acceso 09 de septiembre 2014 )
- (en) Vapiano, " http://www.vapiano.com/en/about-us/our-story/ " en vapiano.com , sobre nosotros, nuestra historia (consultado el 18 de de septiembre de 2014 )
- (de) " Mediterrane Küche unter dem Eifelturm " , en vapiano.de ,2010(visitada 1 st de mayo de 2.011 )
- (de) " Vapiano eröffnet 100. Filiale in Wien " , en vienna.at ,30 de noviembre de 2011(consultado el 1 st de enero de 2012 )
- (in) " geht Alles, bleibt der Charakter " en wiwo.de , Wirtschaftswoche (visitada 1 st de mayo de 2,011 )
- Zone Bourse , " El coronavirus precipita la quiebra de la cadena de restaurantes Vapiano " , en www.zonebourse.com (consultado el 3 de abril de 2020 )
- " El jefe de la red Vapiano en incumplimiento de pago " , en Snacking.fr (consultado el 15 de abril de 2020 )