Un smash es un cóctel de hierbas frescas y fruta triturada. Los Smashes son un grupo histórico de bebidas . Hoy en día, son posibles muchas variaciones y brebajes.
Originalmente, además del alcohol , el azúcar y el hielo , sólo la menta se utilizó y lo aplastó en el vaso, dando a las roturas violentas de la 19 ª siglo un gran parecido con el cóctel de menta . En las roturas violentas modernas que de nuevo se han vuelto populares desde finales del 20 º siglo, otras hierbas como la albahaca , el tomillo o el romero se utilizan cada vez más, así como piezas de cítricos que son triturados o zumo añadido, rompe tan moderno puede también ser visto como sours con hierbas aromáticas.
Smashes han llegado a ser populares alrededor de la mitad de la 19 ª siglo y fue particularmente popular en el Estados Unidos . También se les llamaba smashes o smasher-ups , y se consideraban un julepe de menta o un julepe simplificado. En el legendario libro de bar de Jerry Thomas, How to Mix Drinks or the Bon-Vivant's Companion ( 1862 ), solo aparece en tres variaciones: brandy smash, gin smash y whisky smash. Todos consistían en el alcohol del mismo nombre (es decir , brandy , ginebra o whisky americano), un poco de agua , azúcar y algunas ramitas de menta fresca. Por lo tanto, siempre se prepararon sin fruta y especialmente sin jugo de cítricos. Se trituró la menta en el vaso con azúcar y un poco de agua, se añadió alcohol, se llenó el vaso con hielo picado y se adornó con ramitas de menta. Sin embargo, sobre todo debido a la dificultad para distinguirlos de los julepes de menta, los aplastados se desvanecieron rápidamente en el olvido y durante mucho tiempo no representaron un grupo relevante de bebidas.
Esto cambió en los años 1990 , cuando históricos 19 th siglo recetas se mezclaron de nuevo más y más. El comienzo de la 21 ª siglo también vio un aumento en el uso de hierbas y otros ingredientes para cocinar en cócteles y esta tendencia se ha conocido como el nombre de la cocina. En particular, el camarero Nueva York Dale DeGroff popularizó el gran éxito a principios del 21 º siglo mediante la adición de trozos de limón y la mezcla de menta. Otros bartenders han desarrollado variaciones de smash con jugos cítricos y hierbas, como el smash de tomillo y frambuesa, un smash de ginebra con frambuesas y tomillo. En 2008 , la ginebra basil smash, que se originó en Alemania , se extendió por todo el mundo, aunque los trozos de limón ya no se trituran con la ginebra como estaban originalmente, y solo se usa el jugo exprimido.
Rompe modernos que han surgido desde el final de la 20 ª siglo también podrían ser considerados como hermanas con el condimento de hierbas, aceites de cáscara de limón aplastados regularmente añadiendo a gusto. Rápidamente siguieron variantes con otras frutas cítricas u otras frutas como melocotones o nectarinas. Entonces, según la definición moderna, la fruta se ha convertido en el elemento distintivo que diferencia el smash del julep.