Ensalada Fecampoise

Ensalada Fecampoise
Imagen ilustrativa del artículo Ensalada Fecampoise
Ensalada Fecampoise con arenque , papa , zanahoria , huevo duro , cebolla y salsa vinagreta .
Otro nombre Ensalada de los arrastreros fecampois
Lugar de origen Fécamp ( Normandía )
Colocar en el servicio Entrante o plato principal
Temperatura de funcionamiento Frío
Ingredientes Arenque , patata , cebolla , huevo duro , vinagreta
Platos similares Arenque en escabeche , ensalada normanda , ensalada cauchoise , ensalada
Clasificación Cocina normanda , cocina francesa

La ensalada Fécamp o ensalada Fécamp arrastreros es una receta tradicional de ensalada hecha de cocina normanda (extendida en el tiempo a la cocina francesa ) a base de arenque , patata , cebolla , huevo duro , aderezo .

Historia

La ensalada Fécamp (Fécamp arrastreros o ensalada) es una especialidad culinaria tradicional de Fécamp , un importante puerto pesquero de la historia de la costa normanda , famoso por sus arrastreros bacalaos pescadores de gran pesca con una temporada de pesca de arenque que suele durar cuatro meses, de mayo a Septiembre, cuando todo Fécamp cocina tradicionalmente arenque fresco con muchas recetas, al vapor, a la plancha, al horno, marinado, así como arenque saur ( salado - ahumado ) todo el resto del año.

Receta

Presente esta ensalada compuesta con patatas cocidas cortadas en cubos o rodajas, arenque fresco (o arenque saur ) en trozos, huevos duros, cebollas o chalotas finamente picadas, salsa vinagreta (aceite, vinagre, mostaza, sal pimienta) y que también puede patatas , tomates en rodajas , arandela de zanahorias , ensalada de diente de león , perejil encurtido picado .

Esta receta también está disponible en "filetes de arenque adobados en ensalada" con filetes de arenque adobados en aceite , con zanahoria, cebolla y bouquet aderezado con plantas aromáticas , acompañado de papa y ensalada.

Notas y referencias

  1. “  Salad des trawlers from Fécampois  ” , en www.vin-vigne.com ,abril 2020.
  2. "  Ensalada Fecampoise con arenque ahumado  " , en www.seine-maritime-tourisme.com ,abril 2020.
  3. "  Fécamp  " , en www.pavillonfrance.fr ,abril 2020.
  4. "  Fécamp, un gran puerto pesquero francés  " , en www.persee.fr ,abril 2020.
  5. "  Recetas de arenque de la A a la Z  " , en www.recettes.de ,abril 2020.
  6. "  Ensalada de papa con arenque ahumado  " , en www.marmiton.org ,abril 2020.
  7. “  Arenques ahumados à la Fécampoise  ” , en www.cuisineactuelle.fr ,abril 2020.
  8. "  Ensalada de papa con arenque ahumado  " , en www.lacuisinedelilly.canalblog.com ,abril 2020.
  9. "  Ensalada de arenque con manzanas  " , en www.pecheurs-islande.eu ,abril 2020.
  10. "  Filetes de arenque marinados en ensalada  " , en www.cuisineactuelle.fr ,abril 2020.
  11. "  Ensalada de arenques marinada con manzanas  " , en www.unecuillereepourpapa.net ,abril 2020.
  12. "  Estilo de cervecería de arenque marinado ahumado  " , en www.marmiton.org ,abril 2020.

Apéndices

Artículos relacionados

enlaces externos

.