Rhus coriaria
Rhus coriaria
Rulos de zumaque
| Reinado | Plantae |
|---|---|
| Sub-reinado | Tracheobionta |
| División | Magnoliophyta |
| Clase | Magnoliopsida |
| Subclase | Rosidae |
| Pedido | Sapindales |
| Familia | Anacardiaceae |
| Amable | Rhus |
L. , 1753
| Clade | Angiospermas |
|---|---|
| Clade | Verdaderas dicotiledóneas |
| Clade | Núcleo de verdaderas dicotiledóneas |
| Clade | Rosids |
| Clade | Malvid |
| Pedido | Sapindales |
| Familia | Anacardiaceae |
Estado de conservación de la UICN
VU B2ab (iii): vulnerable
El zumaque de curtidores ( Rhus coriaria ) es un arbusto principalmente mediterráneo de hasta 4 metros de altura. El zumaque es un género de 125 especies.
Otros nombres: corroyere, zumaque viajero.
Follaje
Las hojas del zumaque de hierro forjado son imparipinnadas con 7 a 15 folíolos dentados, verdes con el envés gris y cubiertos con un plumón claro. Su raquis es peludo y de color rosa brillante, se ensancha en un ala estrecha, al menos hacia la parte superior de la hoja. En otoño, las hojas adquieren colores que van del rosa al amarillo.
Flores
Agrupadas en panículas de 15 a 20 centímetros, las flores, de tamaño diminuto, son de color amarillento. Cuando se trituran, quedan pegajosas.
Frutas
Los frutos son pequeñas drupas de color marrón violáceo cubiertas con un plumón y agrupadas en racimos.
Varillas
Los tallos jóvenes son peludos y de color rosa brillante. Con el tiempo, pierden el plumón, cambian a un color beige y luego a un gris claro con una apariencia suave y una forma tortuosa.
usar
Algunas partes del zumaque del curtidor se utilizan para diversos fines:
- Los frutos como especia , reducidos a un polvo rojo oscuro, de sabor ácido y astringente . En Irán (por ejemplo), el zumaque en polvo a menudo se ofrece en la mesa con las brochetas de carne picada y arroz para que todos puedan espolvorear en su plato a su conveniencia. El zumaque en polvo se usa a veces (especialmente en el Líbano) en la composición del zaatar , una mezcla de hierbas y especias. Como infusión o como sustituto de alcaparras y pimiento rojo.
- Las hojas se utilizan para curtir pieles. Deriva de este uso su calificativo de "rulos", siendo el curtidor el artesano que prepara el cuero.
- La corteza y las raíces dan tintes (amarillo a naranja para la corteza y marrón para las raíces).
Galería de imágenes
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Follaje parcialmente en colores otoñales
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Racimo de drupas
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En un mercado de especias
Referencias
- Jean-Marc Tison y Bruno de Foucault, Flora Gallica - Flore de France , Mèze, Biotope,2014, 1195 p. ( ISBN 978-2-36662-012-2 ) , pág. 320
enlaces externos
- (en) Catalog of Life Reference : Rhus coriaria L. (consultado en19 de diciembre de 2020)
- Referencia Tela Botanica ( metro de Francia ): Rhus coriaria L., 1753
- (fr + en) Referencia ITIS : Rhus coriaria L.
- (en) Referencia del NCBI : Rhus coriaria ( taxones incluidos )
- (en) Referencia de la UICN : especie Rhus coriaria L., 1753 (consultado en31 de mayo de 2015)
- (in) Referencia GRIN : especie Rhus coriaria L.
- Ficha informativa sobre la garriga gourmet
- ¡Archivo en el jardín! La enciclopedia
Bibliografía
Shabbir Arham, Rhus coriaria Linn, una planta de importancia medicinal, nutricional e industrial: una revisión The Journal of Animal & Plant Sciences, 22 (2): 2012, p. 505-512. ( ISSN 1018-7081 ) . Leer en línea