Aceite de bomba | |
Otro nombre |
poumpo con oli pompa con oli |
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Lugar de origen | Provenza |
Colocar en el servicio | postre |
Temperatura de funcionamiento | frío |
Ingredientes | harina de trigo, aceite de oliva, azúcar, agua de azahar, ralladura de naranja. |
Platos similares | gibassié , que es anís |
La bomba de aceite (en langue d'oc , poumpo à l'òli o pompa a l'òli ) es un postre provenzal elaborado con harina de trigo , masa madre , aceite de oliva , azúcar y aceite de oliva. ' Agua de azahar .
Es un postre tradicional provenzal y sureño , elaborado especialmente para la gran cena , la comida de Nochebuena.
En el origen del nombre y la receta, en las almazaras de la Provenza , al final del proceso, se utilizaba harina de trigo para bombear el aceite residual .
La bomba de aceite es uno de los trece postres .
La bomba de aceite no debe confundirse con la gibassie que es más seca, porque sin levadura, ni con la bomba de mantequilla, brioche aderezado con fougasse .