País de origen | Francia |
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Región | Pays d'Auge ( Normandía ) |
Leche | vaca |
Masa | corteza blanda lavada |
Denominación | desprotegido |
Teclado Auge o Auge cuadrado son designaciones que designan un queso francés de leche de vaca . Se trata de denominaciones de origen de la región de Auge , la tierra de la histórica Normandía .
La denominación pavé de Moyaux se debe al hecho de que en tiempos relativamente recientes este queso ya no se producía comercialmente en Moyaux en Calvados por unas pocas familias de agricultores .
Es un queso elaborado con leche de vaca , de corteza blanda lavada , 50% de grasa, que tiene la forma de un cuadrado de unos 12 cm de lado y 6 cm de espesor, d 'un peso medio de 500 gramos.