Montbriac
Montbriac
| País de origen | Francia |
|---|---|
| Región | Haute-Loire |
| Leche | vaca |
| Masa | jaspeado |
| Denominación | sin ( marca registrada ) |
Montbriac es una marca comercial francesa que designa un queso industrial de leche pasteurizada de la empresa propiedad de vacas Fromagers Associates , subsidiaria de comercialización de Bongrain . Es un queso azul elaborado por la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) en Beauzac en el departamento de Haute-Loire en Francia .
Descripción
Es un queso elaborado con leche de vaca de pasta blanda pasteurizada veteada ; su corteza es gris, cenicienta y su pasta de color marfil. Contiene un 30% de grasa . Este queso redondeado tiene aproximadamente 4 cm de grosor para un peso de 500 g por queso.
Temporadas de marketing
Se comercializa durante todo el año porque se elabora con leche de rebaños de vacas curadas de Haute-Loire , Puy-de-Dôme y Loire .
Notas y referencias
- http://www.unifrais.fr/produits/produit.php?fournisseur=&marque=MONTBRIAC&mot=Par+mots+cl%E9+ou+ref+Unifrais&limit=8
- http://www.iquesta.com/Societe--fromagers-associes-recrute-14481.html
- " Blue cheese " , sobre Frenchcheese (consultado el 27 de octubre de 2009 )
- http://draaf.auvergne.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Industrie43_cle46a451.pdf
