Jean Froc

Jean Froc Biografía

Nacimiento	13 de mayo de 1941 París
Muerte	3 de febrero de 2009 (a los 67)
Nacionalidad	francés
Ocupaciones	Biólogo , ingeniero de investigación , escritor

Otras informaciones

Trabajé para	Instituto Nacional de Investigaciones Agronómicas
Campo	Producto lácteo

Jean Froc es un biólogo francés , nacido el13 de mayo de 1941en París y murió el3 de febrero de 2009. Ex ingeniero investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Agronómicas , especialista en productos lácteos y alimentos de fermentación , es autor de varios libros y secciones de revistas (en Norman Heritage ) sobre quesos y productos locales.

Obras

" El Camembert y su historia ", Norman Heritage , Spart Editions,1995( leer en línea ).
Paseo por el país de los quesos. Tradiciones del queso en Francia , Éditions Quæ ,2007( ISBN 978-2-7592-0017-7 ).
La Francia de los sabores , Guía Gallimard,2002( ISBN 2742410686 ).
Colectiva, Normandía. Productos locales y recetas tradicionales , Albin Michel,2003( ISBN 2226138471 ).
Lemosín. Productos locales y recetas tradicionales con Alain Senderens , Alexandre Lazareff y Alain Weill , Albin Michel, 1998 ( ISBN 2-226-09609-4 ) .
Bretaña. Productos locales y recetas tradicionales con Alain Senderens, Alexandre Lazareff y Alain Weill, Albin Michel, 1994 ( ISBN 2-226-07488-0 y 978-2-226-13847-7 ) .

Bibliofilia

La colección de obras sobre quesos y productos lácteos, adquirida por Jean Froc a lo largo de los años, fue legada a la biblioteca del Instituto Europeo de Historia y Culturas de la Alimentación y figura bajo el nombre de "Fondo Jean Froc".

Notas y referencias

“ Entrevista con Jean Froc ” , en hal.inrae.fr (consultado el 21 de de junio de, 2021 ) .
" Hoja de Idref: Froc, Jean " , en idref.fr (consultado el 21 de junio de 2021 ) .

Ver también

enlaces externos

Registros de autoridad :