Mauzac (variedad de uva)
| Mauzac B | |
 Mauzac blanc en la Ampelografía de Viala y Vermorel | |
| Características fenológicas | |
|---|---|
| brotación | 7 días después de las chasselas |
| Floración | Para completar |
| Veraison | Para completar |
| Madurez | 2do período, 3 semanas y media después de las chasselas |
| Características culturales | |
| Puerto | Para completar |
| Vigor | Para completar |
| Fertilidad | Para completar |
| Tamaño y estilo de conducción |
Para completar |
| Productividad | Para completar |
| Requisitos culturales | |
| Climático | Para completar |
| Pedológica | Para completar |
| Potencial enológico | |
| Potencial alcohólico | Para completar |
| Potencial aromático | Para completar |
El mauzac B es un vino blanco varietal . Se cultiva principalmente en el suroeste de Francia . Hay una variante con la película rosada, la rosa mauzac Rs .
Origen y distribución
Según su zona de cultivo, vendría de Gaillac . Según Pierre Galet , se habría llamado Moissac en Burdeos, ya que pasaba por este puerto fluvial. Una distorsión lingüística lo habría convertido en mauzac .
Es parte de la AOC Gaillac y Blanquette de Limoux . Fue ampliamente utilizado en los viñedos del suroeste , pero ahora es reemplazado por Sauvignon B , con aromas más "de moda".
También se cultivó ampliamente en Limoux , donde se utilizó para hacer la Blanquette de Limoux . Hoy debe compartir el viñedo con Chenin B y Chardonnay B.
Caracteres ampelográficos
- Cogollos aplanados, algodonosos, blancos con un borde rosado.
- Hojas tiernas amarillentas jóvenes.
- Hojas adultas orbiculares o en forma de corazón, enteras, con seno pecíolo con lóbulos superpuestos, dientes ojivales cortos, gruesos, burbujeados, dentadura y envés verde oscuro, baja densidad de pelos tendidos.
Cultivo y aptitudes tecnológicas
Es la madurez segundo período tardío de tres semanas y media después de la Chasselas B .
Es moderadamente vigoroso, pero bastante productivo. Se adapta bien a suelos calizos o arcillo-calcáreos.
Es susceptible a los ácaros , gusanos de la uva y podredumbre gris . Por otro lado, tiene menos miedo al mildiú polvoroso y al mildiú .
Potencial tecnológico
Da un vino con aromas característicos de manzana madura.
Produce grandes vinos dulces en Gaillac, con sabores de membrillo, miel o fruta confitada.
En Gaillac y Limoux, produce vinos espumosos complejos y ricos, especialmente en el método rural suave. Sin embargo, a menudo se reemplaza por Chenin B o Chardonnay B , que dan productos más cercanos al champán .
Variabilidad genética
En el catálogo de variedades de vides cultivadas en Francia, mauzac B figura con mauzac rosa Rs; este último es una variante con una película rosa.
Robert Plageoles, enólogo de Gaillac, ha creado una colección de variedades de uva antiguas y tiene variantes verdes, doradas y rojas de esta uva. Según los ampelógrafos, el mauzac rojo pertenecería a otra familia.
Se han aprobado 7 clones de mauzac blanco: números 575, 738, 739, 740, 741, 898 y 899. El mauzac rosa solo tiene uno, 948. Sin embargo, la variabilidad es mayor ya que el invernadero Peyrole tiene 146 mauzacs blancos y 52 rosas.
Fuentes
Referencias
- " Código de identificación para las variedades de uva recomendado por el Sistema Mundial de Información y Alerta Temprana " (consultado el 30 de enero de 2011 )
- Diccionario enciclopédico de variedades de uva, Hachette, 2000.
- Laurence Turetti, Georges Chaluleau, Historia de un viñedo de Limoux , Loubatières,2018, 160 p.
- The Tarn peasant, 22 de junio de 2004