Macarrón de Amiens | |
Macarrón de Amiens | |
Lugar de origen | Amiens |
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Con fecha de | XVI ° siglo |
Colocar en el servicio | postre o golosina |
Temperatura de funcionamiento | frío |
Ingredientes | polvo de almendra, miel, azúcar, huevo, harina, azúcar de vainilla |
Clasificación | tratar |
Los macarrones de Amiens es una pasta a base de Picardía especialidad de almendras , huevos y miel (a veces complementados con mermelada de albaricoque, extractos de vainilla) cuyas fechas fama copia a la XVI ª siglo .
El macarrón fue introducido en Francia desde Italia por Catalina de Medici . Se convirtió en una especialidad culinaria de la ciudad de Amiens desde el XVI ° siglo .
El macarrón de Amiens disfruta ahora de un éxito considerable en Francia, como lo demuestra el Gran Premio de Francia de Especialidades Regionales obtenido en 1992 en la Feria Internacional de Confitería .
Estos dulces de Amiens no tienen la consistencia de los tradicionales macarrones hechos con merengue ; más bien parecen galletas de mantequilla bretonas en forma.
Varias golosinas de Amiens y sus alrededores perpetúan esta receta tradicional.
Algunos amaretti italianos, en pasteles rellenos (y no en galletas), se parecen a los macarrones de Amiens, en sabor e ingredientes.