Lista y clasificación de razas de ovejas en Francia

Hay alrededor de sesenta razas de ovejas en Francia, algunas de las cuales ahora se conocen como razas de invernadero y muchas están clasificadas por la Oficina de Recursos Genéticos (BRG) en la lista de razas en peligro de extinción.

Una clasificación de razas ofrece interés tanto cultural como práctico:

De hecho, esta clasificación puede ser una puerta de entrada al conocimiento de las razas y la cría de ovinos . Este aspecto se abordará en este artículo a través del párrafo dedicado a una descripción general de la selección de razas de ovejas.

No debemos perder de vista el hecho de que existen más cruces entre razas en la cría de ovejas que en la de bovinos y que el número de hembras resultantes de los cruces es relativamente elevado. El artículo consta de cuatro partes:

  1. La población de ovejas en Francia;
  2. La lista de razas de ovejas en Francia;
  3. La clasificación de las razas de ovejas;
  4. Selección de razas ovinas.

La población de ovejas en Francia

Eficaz

En 2013, el rebaño de ovejas en Francia ascendía a 7.200.000 cabezas, incluidas 3.540.000 ovejas lactantes (producción de carne) y 1.288.000 ovejas lecheras (producción de leche). En 2017, contaba con 6,900,000 cabezas, incluidas 3,256,000 ovejas lactantes y 1,276,000 ovejas lecheras.

Inicialmente, las ovejas proporcionaban leche, carne, cuero y lana . En la actualidad, solo las dos primeras competencias están en el origen de las producciones comerciales del sector ovino, principalmente productos cárnicos y quesos. En Francia, el precio de la lana vendida no cubre los gastos de esquila. La explotación de la lana se realiza en países que tienen una mano de obra a menor costo, o en países que tienen grandes rebaños y grandes superficies.

El número de granjas con ovejas ha disminuido desde 2000: eran 38.901 en 2017 contra 46.000 en 2013 y 96.000 en 2000.

Evolución

En 1970, había 9.052.000 cabezas, 12.969.000 en 1979, 11.499.000 en 1988, 9.416.000 en 2000, 7.621.000 en 2011, 7.453.000 en 2012, 7.193.000 en 2013. Desde 1980 hasta 'en 2017, este rebaño registró un descenso continuo en Francia como en otros países europeos. países. En Francia, esta disminución se refiere principalmente al ganado criado para carne.

Esto es una reminiscencia de la dépécoration o la caída de número de ovejas (del latín polloi, pecoris  : ganado bovino y particularmente ganado menor) que se observó en Francia al final de la XIX XX  siglo y el XX XX hasta 1946, en relación con la caída de los precios de la lana y la reducción de la mano de obra en la agricultura.

El declive de la producción ovina, en Francia y en Europa, durante los últimos treinta años, debe estar relacionado con el hecho de que históricamente y hasta el día de hoy, no se ha tenido suficientemente en cuenta en la Política Agrícola Común , en lo que respecta a su impacto medioambiental. importancia.

Hasta 1980 el mercado francés, aunque dentro de la CEE, permaneció muy protegido frente a la competencia extranjera. Las importaciones de carne de ovino inglesa, irlandesa y neozelandesa se han mantenido muy limitadas debido a la ausencia de reglamentos comunitarios sobre el ovino. El descenso de hecho comenzó con la adopción del reglamento comunitario de ovino en 1980 , las ayudas compensatorias (primas por oveja) resultaron insuficientes, al menos hasta 2010, para compensar la caída de los precios al productor, a diferencia de lo observado para la cría de ganado nodriza. Según los profesionales, la reevaluación de las ayudas al ganado ovino concedidas desde 2009 como parte del PAC Health Check no será suficiente para modificar la tendencia sin un incremento en los precios de venta del cordero (Ver al respecto las opiniones vertidas en el sitio oficial de la Federación Nacional de Ovinos ).

Histograma de demografía de ovejas  

Lista de razas de ovejas en Francia

El listado oficial de razas ovinas reconocidas en territorio nacional está definido por decreto ministerial del 27 de febrero de 2018 que modifica el decreto del 29 de abril de 2015. Se enumeran 58 razas. Entre estos, el decreto distingue y enumera razas locales y razas con números pequeños:

Lista alfabética de las razas de ovejas que figuran en el territorio francés

Esta lista enumera las razas ovinas presentes en el territorio francés y su región de origen.

Lista alfabética, número de gallinas reproductoras y estatus por raza en 2005

La Oficina de Recursos Genéticos (BRG) se puso en línea en 2005, una hoja de datos por raza de oveja, que entrega, entre otra información numérica, contenida en la siguiente tabla. Además de los números, esta tabla proporcionó el enlace al archivo de raza BRG y el estado de cada raza (en peligro o no, con un programa de mantenimiento o no) en la fecha de 2005. Desde esa fecha, la mayoría de estos números han disminuyó debido a la disminución observada en el número de ovejas.

Lista de razas de ovejas e información sobre ellas del antiguo sitio web de la Oficina de Recursos Genéticos (BRG)
Raza

enlace al archivo BRG de 2005

Fotografía

enlace al artículo de Wikipedia

Número total de gallinas reproductoras
estimación 2005 		Estado
Aure y Campan Aure y Campan 10,000 No en peligro Mantenido
Avranchin Avranchin 767 En peligro de extinción mantenido
Barégeoise 3000 En peligro de extinción mantenido
Basco Bearnesa 76.000 No en peligro de extinción No mantenido
Isla bonita 163 Crítico mantenido
Berrichon du Cher 141,000 ( inconsistente ) No en peligro de extinción No mantenido
“  Berrichon de l'Indre  ” ( Archivo • Wikiwix • Archive.is • Google • ¿Qué hacer? ) 1000 En peligro
Bizet 7.000 No en peligro de extinción No mantenido
Rostro negro 2,950 No en peligro
Blanco del Macizo Central 400.000 No en peligro de extinción No mantenido
Azul de Maine 3000 En peligro
Boulonnaise 3000 En peligro de extinción mantenido
Brigasque 532 En peligro de extinción mantenido
Castillonesa 1.400 En peligro de extinción mantenido
Caussenarde des Garrigues Caussenarde des Garrigues 2.200 En peligro de extinción mantenido
Causses du Lot 150.000 No en peligro de extinción No mantenido
"  Charmoise  " ( Archivo • Wikiwix • Archive.is • Google • ¿Qué hacer? ) 20.000 No en peligro de extinción No mantenido
Municipio de los Alpes Municipio de los Alpes 32 000 No en peligro de extinción No mantenido
Córcega Córcega 90.000 No en peligro de extinción No mantenido
Cotentin 2.000 No en peligro de extinción No mantenido
Dorset Down 2.000 En peligro
Es lana merino 50.000 No en peligro de extinción No mantenido
finlandés 255 En peligro de extinción mantenido
Grivette Grivette 15.000 No en peligro de extinción No mantenido
Hampshire 4000 No en peligro de extinción No mantenido
Ile de France 260.000 No en peligro de extinción No mantenido
INRA 401 44,500 No en peligro de extinción No mantenido
“  Lacaune lait  ” ( Archivo • Wikiwix • Archive.is • Google • ¿Qué hacer? ) 840 000 No en peligro de extinción No mantenido
Laguna de carne Laguna de carne 444 350 No en peligro de extinción No mantenido
Landaise Landaise 850 En peligro de extinción mantenido
Landas de Bretaña 850 En peligro de extinción mantenido
Limusina Limusina 150.000 No en peligro de extinción No mantenido
Lourdaise 900 En peligro de extinción no mantenido
Manech cabeza negra 122 000 No en peligro de extinción No mantenido
Manech cabeza roja Manech cabeza roja 214.000 No en peligro de extinción No mantenido
Martinik 16 000 En peligro de extinción mantenido
Rambouillet merino 130 Crítico mantenido
Merino Arles 250.000 No en peligro de extinción No mantenido
Merino temprano 2.200 En peligro de extinción mantenido
Mourerous 10,000 No en peligro Mantenido
Oveja Charollais 374.000 No en peligro de extinción No mantenido
Oveja Vendéen 225.000 No en peligro de extinción No mantenido
Velay negro 25.000 No en peligro de extinción No mantenido
Ushant 3.904 No en peligro Mantenido
Prealpes del sur 263.000 No en peligro de extinción No mantenido
Raiole Raiole 2 101 En peligro de extinción mantenido
Rava 40.000 No en peligro de extinción No mantenido
Romanov Romanov 5,000 No en peligro de extinción No mantenido
Rojo occidental 240.000 No en peligro de extinción No mantenido
Rojo rosellón Rojo rosellón 3.700 En peligro de extinción mantenido
Roussin de la Hague 3000 En peligro
Solognote 2500 En peligro de extinción mantenido
Southdown 2.000 En peligro de extinción no mantenido
Suffolk Suffolk 38.000 No en peligro de extinción No mantenido
Tarasconnaise 120.000 No en peligro Mantenido
Texel 300 000 No en peligro de extinción No mantenido
Thones y Marthod 4.500 En peligro de extinción mantenido
Xaxi Ardia 520 En peligro de extinción no mantenido
 

Clasificación de las razas de ovejas

Principios de clasificación

Al igual que lo que existe en la ganadería, podemos clasificar las razas de ovino en función de:

Fundamentos de una clasificación de razas de ovejas sobre la base de relaciones filogenéticas

Las relaciones filogenéticas entre razas ovinos se basan en la mayor o menor proximidad genética de las razas y en la identificación de las poblaciones originales de las que derivan. Pueden establecerse a partir de dos fuentes de información: antiguas y calificadas de históricas, o contemporáneas y de análisis genéticos o incluso morfométricos.

Información histórica

Estos son, hasta la fecha, los que proporcionan la mayor parte de la información utilizada para basar una clasificación. Ellos son proporcionados por las obras de zootecnistas durante un período que va desde 1820 hasta 1920, en relación con la aparición progresiva del concepto de raza en el sentido en que lo entendemos hoy en día, en medio del XIX e  siglo y con el tiempo. como tales razas se han identificado a partir de poblaciones locales o se han creado.

A. Sanson , en 1878, fue el primero en haber establecido una clasificación basada principalmente en la morfometría craneométrica, mientras la apoyaba en gran medida con datos de la geografía regional y la historia de las poblaciones animales en cuestión.

P. Diffloth adoptó esta clasificación en 1909 en sus obras de cría que proporcionan información interesante sobre las especies ovinas identificadas como tal a principios del XX °  siglo.

P. Dechambre, en 1913, aporta también una clasificación basada en la morfometría, según criterios denominados coordenadas de Barón (perfil, proporciones y formato), en su tratado de zootecnia que completa el anterior dando el estado de las razas animales, incluidas las razas ovinas. en este momento.

La clasificación según estos autores, incluido Sanson en particular, fue utilizada en 1997 por Yann Quemener, quien también utilizó información proporcionada por otros autores anteriores para establecer una clasificación de tipos filogenéticos. Este tipo de clasificación también se utiliza en este artículo.

La precaución es la regla al leer ciertos avisos de razas actuales que pueden mostrar orígenes antiguos originales (en relación con una mejora esperada de la raza a través de un efecto de marketing ), pero a menudo no se mencionan y al menos son muy cuestionables.

Información de tipo genético

La investigación filogenética no tiene en zootecnia la importancia que puede tener en zoología y esto explica por qué las herramientas de exploración genética resultantes de la biología molecular en particular no se utilizaron, o poco, para sustentar las posibles agrupaciones de razas según su proximidad genética ( medidos por la distancia genética de Nei ), mientras que son para la selección ( SAM ) de los padres al menos en ciertas razas. Esto revela que la noción de raza, en el sentido zootécnico, ya no tiene el significado biológico que le dieron los antiguos autores, según el modelo de la zoología. La raza animal se ha convertido en una herramienta de cría, selección en particular, y una herramienta económica, designa una población resultante de una actividad de cría, evolucionando según las elecciones de los criadores y un contexto económico.

Sin embargo, se ha utilizado cierta información bioquímica para este propósito; En general, las exploraciones de este tipo realizadas tanto en bovinos como en ovinos tienden a confirmar la información proporcionada por los autores de referencia, al tiempo que destacan las relaciones entre razas geográficamente vecinas.

En el cruce entre la morfometría y la genética se ubica en particular la clasificación introducida por Lauvergne que distingue tres etapas principales en la evolución que siguió a las especies silvestres originales:

  • las poblaciones tradicionales ,
  • la raza estándar para la mayoría apareció durante el XIX °  siglo y está gestionado por las asociaciones ganaderas
  • las líneas seleccionadas (una línea, en zootecnia , es un conjunto de animales dentro de la misma raza o resultantes de cruces entre razas, intensamente seleccionados para objetivos de producción precisos, por un actor generalmente único que puede ser una empresa o un organismo zootécnico, el INRA La raza de ovejas 401 es un ejemplo).

Las poblaciones tradicionales provienen de la primera fase de evolución que siguió a la domesticación , esta primera fase se extendió a lo largo de milenios hasta la reciente aparición de razas estandarizadas . Según Lauvergne, las poblaciones tradicionales se vincularán a las oleadas de población ovina en Europa, Asia y África, desde el único centro de domesticación y diferenciación ubicado en Oriente Medio, esto en el modelo de los centros de difusión destacados por Nikolai. Vavilov para plantas cultivadas. Esto explica la disposición en halos concéntricos de las poblaciones tradicionales de ovejas como se observa en áreas donde estas poblaciones todavía existen. En la medida en que contamos con criterios arcaicos como la longitud de la cola o la arquitectura del vellón, o la presencia de ciertos genes, efectivamente notamos que las poblaciones más arcaicas se ubican en la periferia. Lauvergne distingue así tres grandes oleadas de asentamientos del Medio Oriente, correspondientes a tres grupos principales de poblaciones tradicionales:

  • una primera ola, con cola corta (de tamaño pequeño, con un vellón primitivo sujeto a muda ): ciertas razas que derivan directamente de ella se encuentran hoy en las afueras de la zona de expansión primitiva, en el norte de Europa en particular ( razas ovinas del norte de Europa de cola corta ) y en África Occidental, donde, desde el XVI °  siglo, las ovejas de este tipo se han introducido en el Caribe ,
  • una segunda ola, con una cola larga y fina (de un tipo más removido, con un vellón lanudo que ya no se desprende ): dio a la mayoría de las razas europeas, incluidas las francesas, que luego se establecieron en todo el mundo,
  • una tercera ola, con una cola gruesa  : no se originó en el continente europeo, la encontramos en Asia, en y alrededor de Oriente Medio donde se formó en el foco inicial de domesticación, así como en África Oriental.

  • Oveja soay  : representante de razas derivadas directamente de la primera oleada.

  • Trasera y cola de oveja Shetland (raza derivada directamente de la primera ola)

  • Oveja Awassi  : raza de Oriente Medio ] representativa de las razas derivadas de la tercera ola.

  • Carnero afgano, raza asiática de cola gruesa

Criterios para clasificar las razas de ovinos sobre la base de orientaciones productivas y aptitudes

Las vocaciones zootécnicas tradicionales de la ganadería ovina son:

  • producción de carne  ;
  • producción de leche  ;
  • producción de lana .

Estas producciones definen tres grupos de razas según su aptitud dominante, especificando que la aptitud lanera tiene sobre todo un significado histórico debido a su actual escasa importancia en Francia.

Estas vocaciones están asociadas a caracteres y aptitudes  :

  • el formato: altura a la cruz y peso adulto, que definen razas pequeñas, medianas o grandes
  • conformación, carne o lácteos:
    • carnicero en relación a una compacidad de formas y mediolín a proporciones brévilíneas: las razas de carne
    • lechería en relación a proporciones mediolineales a alargadas: razas lecheras
  • Cualidades de cría: reproducción, cualidades maternas, resistencia, facilidad de manejo del rebaño.
    • reproducción: estacionalidad o no (por lo tanto, hablamos de razas estacionales o ajustadas estacionalmente), prolificidad (razas prolíficas o no)
    • cualidades maternas: capacidad para amamantar, comportamiento materno
    • Resistencia: capacidad para adaptarse a los caprichos de la agricultura (alimentaria o climática), diversos grados de resistencia a ciertas dolencias (parasitismo en particular).
    • facilidad de manejo del rebaño: comportamiento (incluido el gregarismo), la capacidad de buscar comida (caminar, movimientos),
  • lo cree, para las razas explotadas para la producción de carne: aunque muy dependiente de las condiciones ambientales, este carácter se beneficia de una buena heredabilidad en las condiciones habituales de cría. Nos distinguimos :
    • el estimado diario creído en corderos entre 10 y 30 días, que es un indicador de la capacidad de lactancia de la madre
    • el estimado diario estimado en corderos entre 30 y 70 días que es un indicador del potencial de crecimiento genético del animal controlado para razas cárnicas
  • los rendimientos medidos por el registro de leche para razas lecheras (utilizadas para la producción de leche para fines de queso).

Clasificación de las razas ovinas francesas

Las razas de ovejas francesas se clasifican:

  • ya sea por grupo étnico de afiliación
  • ya sea según aptitudes y orientaciones productivas
Los grupos étnicos de las razas ovinas francesas

Basándonos en las bases filogenéticas de una clasificación descrita anteriormente, distinguimos en Francia:

  • El grupo Merino
  • El grupo flamenco
  • El grupo de razas británicas Downs o Hills
  • El grupo del norte de Europa
  • El grupo de la cuenca del Loira
  • Razas del sur:
    • el grupo pirenaico;
    • el grupo de la Meseta Central;
    • otras razas de afiliación incierta.
Grupo Merino

Las ovejas merinas ocupan un lugar prominente en todas cría de ovejas tratadas, particularmente XIX XX  siglo. Os recordamos que su distribución en Europa se ha limitado durante mucho tiempo a España y nos comprometemos a reconocerles un origen concreto que, por ser geográficamente muy incierto (África, Oriente Medio), no obstante, sigue siendo muy antiguo. Estos elementos se recogen en trabajos más recientes cuyos autores, al agrupar determinadas razas en función de su parentesco con los merinos españoles ( razas de tipo merino ) adoptan un principio de clasificación de las razas ovinas en función de sus supuestos orígenes. No siempre se aventuran a aplicar en otro lugar. En consecuencia, la constitución de un grupo "merino" de vieja diferenciación no parece suscitar discusión.

Como resultado, la historia del Merino en Francia es lo suficientemente conocida como para decir que hoy cinco razas francesas forman parte de este grupo:

Todas estas razas tienen en común un vellón muy extenso con mechas cuadradas de igual longitud (el llamado vellón cerrado) compuesto exclusivamente por hebras de lana muy finas y no meduladas y por lo tanto sin fibras con canal medular ( crin , pelo , jarra ) . También notamos una aptitud para el condimento (posible reproducción en temporada baja, es decir en primavera, en días crecientes). En cuanto a las cuatro primeras razas nombradas anteriormente que se acercan más al tipo Merino original, también notaremos la fuerte resistencia, la aptitud para las rutas y la trashumancia en zonas secas o de montaña (con fuertes amplitudes térmicas) así como el gregarismo. (Fácil manejo de grandes grupos de animales), cualidades que se explotan particularmente en el Arles merino o el Crau merino .

  • Rambouillet Merino Ram  : envoltura muy extensa que cubre toda la cara, cornicería muy rizada. Las ovejas merinas no llevan cuernos.

  • Aries Merino temprano  : rizos de cuernos estirados, compacidad corporal.

  • Aries Merino Arles  : rizos de los cuernos estirados, cara expuesta, compacidad de la parte inferior del cuerpo.

  • Es de lana merino  : sin cuernos, cobertura limitada de la cara, cuello de cisne, alto en las piernas

  • Ile-de-France  : lado abierto, copete blanco de lana en la frente, compacidad fuerte

Grupo flamenco

Tal como se expresa Grognier 1841 Flandrine o la raza flamenca difiere de otras razas producidas en Francia XVIII °  siglo y todos los de Europa por la superioridad de su tamaño. Esta oveja era para los observadores de la época una oveja ideal porque era prolífica ("  las camadas a veces son dobles, incluso triples  "). Para los antiguos autores, esta oveja flamenca es la representante en Francia de una población mayor que ocupa el noroeste de Europa. Los orígenes de esta población siguen siendo inciertos. Gayot, en 1867, especifica "  En Holanda tomó el nombre de la raza Texel , en Holanda formó la raza Frisia, en Alemania dio esta inmensa población a la que llamamos oveja alemana, en nosotros constituyó la raza flamenca o flamenca  ”. Finalmente, para Grognier, no se excluye que las "razas flamencas" produjeron la oveja de lana larga o Longwool de la que provienen muchas razas británicas.

En Francia, la huella de la oveja flamenca está patente en la oveja Boulonnais, así como en la oveja Texel importada de los Países Bajos. La influencia de las ovejas holandés en el noroeste cuarta parte de Francia, Normandía, Bretaña y Poitou está atestiguada por los autores de la XVIII ª y XIX °  siglo. En este contexto, adjuntamos al grupo flamenco todas las razas ovinas de occidente conocidas como pradera y litoral que tienen en común un fuerte recubrimiento lanoso con un vellón de hebra larga, una alta prolificidad y una buena lactancia, un condimento muy marcado. de su reproducción, algunos también de gran tamaño (Bleu du Maine, Rouge de l'Ouest, Cotentin). También existe una adaptación común a la cría al aire libre, en un ambiente herboso y húmedo.

En resumen, tenemos en este grupo:

Grupo de razas británicas Downs o Hills

Envejecimiento en Francia Inglés ovejas de pura raza se originó en las grandes olas de importación de la XIX ª  siglo. En esta ocasión, el Southdown en particular se estableció en diferentes partes del territorio. Sin embargo, la aplicación de otras razas como Hampshiredown , el Suffolk y Dorset y Dorset de Down o el Scottish Blackface es más reciente y con frecuencia ha ocurrido durante la segunda mitad del XX °  siglo. La homogeneidad de este grupo con un vellón extendido y una cara pigmentada se menciona en los escritos de autores antiguos. Las más mejoradas en términos de conformación de carne fueron las de Southdown mejoradas por John Ellman alrededor de 1780 y luego por Jonas Webb entre 1830 y 1860. El nombre de la raza de las dunas británicas , tomado de André Sanson para designar este conjunto, en realidad se refiere a la piedra caliza. colinas del sur de Inglaterra. El Scottish Blackface , más nórdico ( Escocia ) y muy rústico, destaca en este grupo británico donde hace la transición con el grupo de razas del norte de Europa.

El Mouton Vendéen forma parte de este grupo dado el importante papel que jugó el Southdown en sus orígenes. Además, la oveja Vendéen fue asimilada durante mucho tiempo al Southdown, se destacó en 1967, los criadores argumentaron un formato más grande y una mayor prolificidad a la que podría contribuir la flandrine.

En cuanto a la oveja Charollais , su afiliación a este grupo es más cuestionable en la medida en que resulta en gran parte de una selección realizada dentro de una población mayoritariamente mezclada con ovejas inglesas de lana larga, incluida la Dishley . Sin embargo, la infusión de Southdown se informa allí, en particular por Lauvergne.

Por lo tanto, retenemos en este grupo:

En este conjunto el Southdown se distingue por la grandísima compacidad de sus formas, su aspecto rechoncho con extremidades más o menos cortas según el tipo. Las primeras cinco razas, en particular, tienen un vellón extendido y cerrado con hebras cortas, con una pigmentación de las áreas abiertas más o menos extensa según la raza, especialmente en la cara, la oveja Charollais con la cabeza despejada acercándose al modelo de lana larga. . Dotado de una alta precocidad, el Southdown puede tener una marcada adiposidad que ha sido corregida en otras razas. Todas estas razas están muy bien adaptadas a la cría al aire libre, en pastos.

Grupo de Europa del Norte: finlandés y Romanov

Las razas finlandesas y romanov presentes en Francia pertenecen a un grupo conocido como "norteeuropeo y de cola corta" , singular por el tipo morfológico (tamaño pequeño, cola corta, vellón abierto, pobre conformación de la carne) y por las aptitudes (fuerte resistencia, alta prolificidad, muy ágil y móvil). Este grupo también incluye muchas otras razas escandinavas y de las islas británicas. Un análisis genético realizado en Canadá en 10 razas de ovejas, incluidas 3 razas nórdicas ( finlandesa , islandesa , Romanov ), 5 británicas ( Dorset , North Country Cheviot , Suffolk, Cheviot, Scottish Blackface ), Texel y una raza de Kenia , Masai , mostró una clara separación de las razas nórdicas de las razas británica y Texel , con la Scottish Blackface ocupando una posición intermedia, y, resultado original, una mayor proximidad entre los Romanov y los Masai que con las otras dos razas nórdicas y, a fortiori, que con otras razas europeas aún más lejanas. Esto sugiere a los autores que el grupo de razas de cola corta nórdicos y el de las ovejas que se han criado en el este del continente africano serían dos tipos primitivos periféricos resultantes de la 1 st  onda de la población de ovejas desde el centro de la domesticación medio oriente (ver arriba para la clasificación filogenética), los Masai han sufrido algunas de las modificaciones provocadas por la ola poblacional de ovejas de cola gruesa.

El uso de dos razas de este grupo, la finlandesa y la Romanov , tuvo como objetivo particular la obtención de hembras F1 (cruzamiento con hembras de otras razas) con el objetivo de incrementar su prolificidad. Condujo en Francia a la creación por parte del INRA de una nueva raza, la Romane o INRA 401 , a partir de cruces iniciales de Romanov x Berrichon du Cher.

Grupo de la cuenca del Loira

A André Sanson le debemos el reconocimiento de una raza de oveja del Loira a la que llamó Ovis aries ligeriensis . Observó puntos en común entre las diferentes poblaciones del norte: un vellón semi-invasivo, una cabeza delgada, un perfil cefálico bastante rectilíneo, orejas cortas, un esqueleto generalmente delgado. Se basó en estos elementos junto con los datos craneométricos para definir una gran carrera de la cuenca del Loira que ubicó en la parte de Francia al norte del Loira.

Denis también conserva la existencia de una población de ovejas homogénea que ocupaba el norte de Francia antes de la introducción de las ovejas Flandrins y Merino.

Entre las razas actuales, según Quemener, son sin duda las ovejas de las Landas de Bretaña y las de Ouessant las que más se acercan al tipo antiguo de la cuenca del Loira. Sin embargo , la oveja Solognot actual, con su perfil cefálico bastante convexo y sus orejas bastante largas, se ha alejado de ella, mientras que las antiguas descripciones sobre ella autorizan su admisión en este grupo.

Le problème se pose sensiblement dans les mêmes termes pour les moutons berrichons ( Berrichon de l'Indre et Berrichon du Cher . L'introduction de moutons Dishley au XIX e  siècle a largement modifié l'ancienne population du Berry au point qu'aujourd'hui ni les Berrichons de l'Indre et encore moins les Berrichons du Cher ne ressemblent vraiment à leurs homologues du XVIII e  siècle. Cela dit, à défaut de pouvoir les rapprocher plus étroitement d'un autre groupe, on les rattache à celui du Bassin de Loira.

La oveja Charmoise , creada por Malingié, es por definición inclasificable en cuanto al carácter compuesto de sus orígenes ( Kent / Solognot, Berrichon y Mérinos). Sin embargo, se puede vincular a este grupo si aceptamos favorecer la contribución de las ovejas Berrichons y Solognots a su creación.

Sin embargo, destacaremos la fuerte oposición, en términos de competencias y explotación zootécnica, entre, por un lado, razas muy rústicas (y de invernadero) como el ovino de Ouessant y el ovino de las Landas de Bretaña, que se han mantenido muy próximas. De un tipo ancestral y, por otro lado, las razas muy mejoradas con excelentes habilidades cárnicas, resultado del mestizaje y una fuerte selección, que son la Berrichon du Cher y la Charmoise. A pesar de esto incluiremos en el mismo grupo:

Razas del sur

La mayoría de las razas ovinas originarias del sur de Francia parecen haber sobrevivido sin demasiados cambios por cruzamiento, si dejamos de lado la influencia del Merino que influyó en algunas de ellas.

La clasificación de Sanson sigue siendo la que parece más relevante en la actualidad, incluso si desde el momento en que Sanson la estableció y fundó, se han podido producir cruces, a menudo entre razas vecinas. Sobre estas bases podemos distinguir:

  • El grupo de razas ovinas de los Pirineos y el grupo de razas afines del sur del Macizo Central
  • El grupo de razas de la Meseta Central y el grupo relacionado de razas del sureste del cual las razas alpinas
Grupo Pirineos

Sanson reconoció en particular a la etnia que llamó raza pirenaica (o incluso Ovis aries iberica ) los siguientes caracteres: una cabeza fuerte con un perfil muy convexo, orejas colgantes, una morfología general alargada, con un "cuerpo delgado, montado en lo alto miembros fuertes ”.

Es innegable que aún hoy las razas que se enumeran a continuación exhiben caracteres perennes específicos que aún forman la base de la existencia de un grupo ovino pirenaico:

El caso de la oveja Caussenard o la oveja del sur del Macizo Central  : se trata de razas ovinos cuya cría se localiza principalmente en las zonas calizas denominadas Causses . Partiendo de los mismos criterios morfológicos, Sanson incluye estas razas en la gran raza pirenaica . En términos de habilidades, conservaremos la granja lechera común a tres razas de este grupo (Lacaune, Manech, Basco Béarnaise) y anteriormente también operaba en Lourdaise.

Lacaune ha incluido dos variedades bien diferenciadas desde hace unos treinta años: la leche Lacaune especializada para la producción de leche y la carne Lacaune , especializada para la producción de carne en un sistema de lactancia (no ordeñada).

El hecho de que las razas ovinas de las Causses se distingan de las de los Pirineos por ciertos detalles, como la ausencia de cuernos, puede llevar, sin embargo, a convertirlas en un subgrupo separado dentro de este grupo. Por tanto, encontramos allí:

Grupo Meseta Central

Sanson formó una gran raza de la Meseta Central en un área de asentamiento compuesta por Limousin, Auvernia, Angoumois y Marche. La descripción que da es la siguiente: un perfil cefálico convexo, un tamaño a menudo muy pequeño (menos de 60  cm ), un esqueleto fino, una conformación compacta, un vellón generalmente grueso y semi-invasivo. Las razas en cuestión son:

Estas razas ahora se conocen como las razas de ovejas del Macizo Central del Norte . En cuanto a aptitudes, tienen en común una gran resistencia y una muy buena fertilidad.

El caso de las razas de ovejas de los Alpes . Las opiniones de diferentes autores sobre el origen de estas razas son bastante contrastadas. Quemener considera más satisfactorio relacionar los ovinos de los Alpes con el grupo Meseta Central, norte y sur, tanto desde el punto de vista de la continuidad geográfica de las poblaciones como de las características morfológicas de los animales. Así aparecen en este grupo, junto a las razas del Macizo Central y las Causses:

Razas de afiliación incierta
  • La oveja corsa  : Diffloth, que adoptó la clasificación de Sanson, la convierte en un componente de la gran raza de los Pirineos. La oveja corsa evoca, de hecho, la raza Manech del País Vasco (pobre conformación de la carne, vellón grueso y discordante ...).
  • La raza Brigasque también podría, según Quemener, incluirse en el grupo pirenaico por su parecido con la basco-bearnesa, así como
  • la oveja roja del Rosellón, que según Lauvergne parece provenir de una oveja local cruzada con una oveja merina y norteafricana.
Clasificación de las razas de ovejas francesas según aptitudes

La verificación de desempeño que completa la sección de aptitudes se presenta en un párrafo separado que sigue al dedicado a la clasificación.

Desde el punto de vista de las competencias y la explotación zootécnica, las razas ovinas francesas se subdividen en dos grupos principales:

  • Las razas de ovejas lactantes
  • Las razas de ovejas lecheras

Distinguimos otros dos grupos:

  • Las razas prolíficas ovejas
  • Las razas de ovejas de lana
Razas nodrizas o razas de carne

Todas estas son razas distintas de aquellas cuyas ovejas se trafican. Las ovejas de estas razas se crían en explotaciones destinadas a la producción de corderos de matadero, engordados in situ por lactancia natural, en el redil y en la dehesa. La reproducción implica principalmente la cría natural, solo el 4,4% de las ovejas fueron inseminadas en 2007, especialmente en granjas de cría, 21 razas que tienen un esquema de selección.

Este conjunto de razas también se llama razas de carne o razas de carne. Tradicionalmente se ha subdividido en dos subgrupos: razas de carne mejoradas y razas de carne rústicas .

Razas mejoradas de carne de ovino

Estas son todas las razas creadas durante el XIX °  siglo (razas locales cruzados con razas extranjeras, en su mayoría Inglés) o importados. Tienen una buena conformación cárnica. Su cuna de cría se encuentra en la mitad norte de Francia.

Tradicionalmente hay dos grupos de razas según el sistema de cría y producción dominante, así como según las aptitudes: las razas de ovejas para pastizales o corderos al aire libre por un lado, las razas de ovejas para carne temprana o corderos tempranos en el redil por otro mano.

  • Razas de ovino para carne de pastizal  : son todas aquellas cuyo comportamiento dominante se basa en la producción de corderos criados y acabados en un sistema de pastizal. Allí encontramos en particular las razas de la rama flamenca, incluidas las razas de la costa del Canal así como algunas razas de la rama Downs .

En la práctica, estas razas también pueden explotarse en un sistema al aire libre para la producción de corderos de pasto.

Razas de ovino de carne rústica

Estas son todas las razas permanecieron tipo existente bastante cerca étnica en el XIX °  siglo, y teniendo poco o ningún sufrido cruces con razas mejoradas inglés. Su cuna de cría se encuentra hoy principalmente en la mitad sur de Francia, en áreas clasificadas administrativamente como "áreas de montaña" o "áreas de piedemonte" o con "desventaja natural", pero algunas están presentes en el norte del país.

Razas rústicas de los Pirineos

Razas resistentes de la meseta central

Razas resistentes de los Alpes y el sureste

Otras razas resistentes

Razas de ovejas lecheras

Las ovejas de estas razas criadas en granjas lecheras son sometidas a ordeño , la leche está destinada a la producción de queso, principalmente para la producción de quesos AOC . La reproducción da un lugar importante a la inseminación artificial  : el 42% de las ovejas fueron inseminadas en 2007, cada una de las 5 razas lecheras tiene un esquema de selección. Los corderos que no se mantienen para la renovación contribuyen a la producción de corderos de matadero, con mayor frecuencia en granjas especializadas donde son sometidos a lactancia artificial. Cinco razas lecheras figuran oficialmente como tales en Francia con rebaños sujetos a registro de leche:

Razas de ovejas prolíficas Razas de ovejas lanudas

En el pasado hablamos de razas de ovino lanudo para designar razas para las que la producción de lana era la vocación principal. Se trataba principalmente de razas de tipo Merino o Merino. Esta distinción ha perdido su importancia en Francia, mientras que es imprescindible en países con tradición y vocación de la lana ( Australia , Nueva Zelanda ).

Incluye:

por otro lado dos razas con números bajos o muy bajos:

Selección de razas de ovejas

La raza , como colectivo animal integrado en una organización de cría, es el marco o cuna de la selección , en zootecnia . Por tanto, la selección de los padres es intrarracial. Esta selección se realiza sobre todos los animales que constituyen una fracción de la raza denominada base de selección . Por definición, los animales de la base de selección cumplen las siguientes tres condiciones:

  • identificación permanente
  • control de la paternidad (por registro desde el nacimiento)
  • monitoreo y grabación del desempeño

Al igual que en la ganadería, la selección se lleva a cabo mediante la aplicación de un programa de acción denominado esquema de selección que es específico para la raza en cuestión.

Seguimiento del rendimiento de las razas de ovejas

Los resultados del control de rendimiento al que se someten las granjas de cría para cada una de las razas de ovino, a través de los servicios del Instituto de Crianza , proporcionan una visión general de las razas y el esfuerzo de selección. El número de ovejas controladas (base de selección) constituye una fracción muy pequeña a grande, según el caso, del número total de cada raza y, por tanto, muy variable de una raza a otra.

Seguimiento del rendimiento de las razas de ovino nodriza Resultados del seguimiento del desempeño en el sistema ovino lactante

Los personajes principales marcados corresponden a los siguientes criterios:

  • Prolificidad: número de corderos nacidos por parto.
  • PAT 30 días en kg machos dobles: Peso a una edad típica de 30 días de machos nacidos de doble, este criterio permite evaluar la capacidad para amamantar, es un indicador de cualidades maternas, puede ser la única característica de peso controlada en el caso de razas seleccionadas principalmente por sus aptitudes maternas.
  • ADG 30-70 en g / d machos solteros: ganancia diaria promedio en g / d, entre 30 y 70 días de edad, corderos machos nacidos solteros frente a los de partos múltiples, indicador del potencial de crecimiento para la producción de corderos de carnicero
  • PAT 70 días en kg de machos solteros: peso a la edad típica de 70 días para los machos de partos únicos

Estos resultados, que reflejan el potencial genético, deben interpretarse de acuerdo con las condiciones de cría promedio de los rebaños controlados dentro de cada raza.

  • La capacidad cárnica de cada raza también depende de la conformación de las canales, esto no se evalúa en el control de desempeño sino que se correlaciona con la evaluación morfológica de los criadores evaluados por el puntaje.
Resultados del seguimiento del rendimiento de las explotaciones de ovinos nodriza en 2009
Raza Número de ovejas controladas Rango Prolificidad adulta PAT 30 días en kg machos dobles ADG 30-70 en g / d machos solteros PAT 70 días en kg machos solteros
Caussenarde du Lot 31,609 1 1,559 9.3
Blanche du Massif Central 26,244 2 1.488 10,5 335 25,4
Ile de France 25,324 3 1,731 11,8 360 28,9
Romane o INRA 401 17 017 4 2.074 10,6 370 28,3
Laguna de carne 16 990 5 1.824 11,1
Merino Arles 14 353 6 1,176 9,6 263 23,0
Oveja Charollais 10,750 7 1,762 12,4 332 28,0
Oveja Vendéen 9 155 8 1.775 10,8 287 23,9
Prealpes del sur 9.040 9 1.374 10,7
Rava 7 915 10 1,480 9,8
Texel 7.528 11 1,796 13,3 313 28,3
Limusina 7 168 12 1,371 9.4
Tarasconnaise 6,980 13 1.217 9.5
Noire du Velay 6.424 14 1,580 9.4 242 21,1
Rojo occidental 6.121 15 1.858 11,9 305 26,2
Grivette 5 872 dieciséis 1.958 10,8
Suffolk 3.804 17 1,574 12,3 380 29,9
Es lana merino 3 792 18 1,546 12,0
Mourerous 3 757 19 1.249
Charmoise 3.709 20 1.109 9,7 291 22,8
Bizet 3.709 21 1,451 9.1
Berrichon du Cher 2.651 22 1,573 10,5 343 26,5

Mesa para continuar

Desglose de las granjas de selección en número de ovejas controladas por departamento

Razas de ovejas alimentadas con pasto

Razas de ovino para carne temprana o redil

Razas rústicas de carne de la meseta central

Razas de ovejas de carne rústica de los Alpes y el sureste

Razas rústicas de vacuno de los Pirineos

Ovejas de carne rústica otras razas

Control de rendimiento en razas de ovejas lecheras

La selección de las razas de ovino lechero, razas autóctonas, se realiza en sus respectivas zonas de cría correspondientes a tres zonas de producción ( Rayón de Roquefort , Pirineos Atlánticos , Córcega ). Según Astruc et al este principio valida el enfoque AOC de cada cuenca que impone la raza local como material genético para la producción de quesos Roquefort (raza Lacaune), Ossau-Iraty (razas Basco-Béarnaise y Manech ) y Brucciu (raza corsa ). . .

Importancia del registro de la leche de oveja en Francia (datos de 2005)
Región Número total de ovejas ordeñadas Registro de leche de Workforce Official (CLO) Registro de leche simplificado de la mano de obra (CLS) % ovejas en CL
Criadores Oveja Criadores Oveja
Radio de Roquefort 850.000 398 176 938 1,482 584,507 90%
Pirineos Atlánticos 480.000 357 108,836 156 39 653 31%
Córcega 97.500 73 20,408 21%
Rendimiento lácteo

Solo las cantidades de leche producidas por la lactancia se publican en los resultados del registro de leche de oveja. Por razones inexplicables, los niveles de grasas y proteínas no lo son, mientras que sí lo son para los controles de leche de bovino y cabra.

Rendimiento lechero en la raza Lacaune

Resultados oficiales del registro de leche de 2005, no se proporcionaron las tasas (VG, TP)

Raza lacaune Número de ovejas controladas Leche producida (kg) Duración de la lactancia (días)
Primípara al año 39 649 231 145
Primípara a los 2 años y + 1.822 286 166
Multíparas 115,704 293 169
Rendimiento lechero en la raza Manech pelirroja

No se proporcionaron los resultados oficiales del registro de leche de 2005, las tasas (VG, TP).

Raza Manech pelirroja Número de ovejas controladas Leche producida (kg) Duración de la lactancia (días)
Primípara al año 9,307 130 119
Primípara a los 2 años y + 3428 184 160
Multíparas 45 101 175 156

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Notas y referencias

  1. http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Gaf14p152-170.pdf GraphAgri Francia 2014 . Consultado en la web de Agreste el 17 de diciembre de 2015.
  2. "  El número de ovejas en Francia  " , coyuntura de Agreste ,marzo 2018(consultado el 5 de noviembre de 2019 )
  3. "  Cifras clave del GEB Ovins 2018  " ,20 de septiembre de 2018(consultado el 5 de noviembre de 2019 )
  4. Fuentes: Ministerio de Agricultura, Agroindustria y Silvicultura, Agreste - Censos agrícolas, encuestas ganaderas. En GraphAgri France 2012 , op. cit., sección "  Producción animal  ", pág.  154 .
  5. Autoridad de Competencia: Dictamen n ° 11-A-03 de 15 de febrero de 2011 relativo a un convenio interprofesional en el sector ovino
  6. Entrevista a Serge PREVERAUD, presidente de la FNO "El resurgimiento se hará por el precio"
  7. Sitio web de la Federación Nacional de Ovejas
  8. Decreto de 27 de febrero de 2018 por el que se modifica el decreto de 29 de abril de 2015 por el que se fija el listado de razas de especies bovinas, ovinas, caprinas y porcinas reconocidas y se especifican los recursos zoogenéticos de interés para la conservación del patrimonio genético del rebaño y el gestión del territorio , en el sitio web legifrance.gouv.fr.
  9. El término raza se utiliza en los escritos de la XVIII ª  siglo, como en el ciclo completo de Agricultura del abad Rozier (1793), pero para describir un tipo de animal, de acuerdo con su origen geográfico concreto (por ejemplo, lana animales de España ). La noción de un colectivo animal organizado, sujeto a una conducta de reproducción controlada y un marco para la selección animal, estaba especialmente presente en Inglaterra en este momento.
  10. André SANSON: las ovejas. Historia Natural y Zootecnia, Biblioteca Agrícola de La Maison Rustique - 1878 - París
  11. Ver el artículo André Sanson . Se recordará que los reagrupamientos operados por Sanson han conservado su relevancia, independientemente de sus posiciones dogmáticas y fijistas, que lo llevaron a afirmar la imposibilidad de crear verdaderamente nuevas razas. Por ejemplo, Sanson negó que los Métis de la Charmoise y los Métis Dishley-Mérinos pudieran formar nuevas razas (Charmoise e Île-de-France)
  12. Paul DIFFLOTH: Zootecnia vol. V, Moutons, Chèvres, Porcs , 1 vol., In-18, con figuras, J.-B. Baillière et fils, ed, París, 1909
  13. DECHAMBRE, Traite de Zootechnie, volumen IV La oveja , Charles Amat librero-editor - Asselin & Houzeau libreros-editores, París, 1913
  14. Yann QUEMENER: General de visión general de la evolución de las especies ovinas en Francia , tesis de doctorado veterinaria, año 1997, p 89, Escuela Nacional Veterinaria de Nantes
  15. Yann QUEMENER: "Panorama general de la evolución de las razas de ovejas en Francia", en Elementos de la historia de las razas de ganado vacuno y ovino en Francia , Ethnozootechnie, 2002, n ° especial 3, p. 59-118, Ed. Sociedad Etnozootécnica ( ISBN  2-901081-55-X )
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  22. G. PERRET: Razas ovinas . Ed. ITOVIC, París, 1986
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  26. L. F. GROGNIER: multiplicación y curso de desarrollo de los animales domésticos principales , 3 ª  edición. Bouchard-Huzard, París y Savy Jeune, Lyon, 1841
  27. L. MOLL y E. GAYOT: El conocimiento general de las ovejas; estudios zootécnicos prácticos . Firmin Didot, París, 1867
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  35. Pastoral Alliance: Clasificación de razas de ovejas
  36. Instituto de Ganadería
  37. Institut de l'Elevage, departamento de genética: Evaluación del control de rendimiento de oveja nodriza - Campaña 2009, 105 pp, Julio 2010
  38. Institut de l'Elevage, departamento de genética: Evaluación del control del rendimiento del ovino nodriza - campaña 2010, 105 pp, junio de 2011
  39. Instituto de cría, departamento de genética: Revisión de las ovejas de control lechero en Francia - Revisión de la campaña de 2005, agosto de 2006

Ver también

Artículos relacionados

enlaces externos