Lipasa lingual
Lipasa lingual| EC No. | EC |
|---|---|
| número CAS |
| IUBMB | Entrada IUBMB |
|---|---|
| IntEnz | Vista IntEnz |
| BRENDA | Entrada BRENDA |
| KEGG | Entrada KEGG |
| MetaCyc | Camino metabólico |
| PRIAM | Perfil |
| PDB | Estructuras |
| IR | AmiGO / EGO |
La lipasa lingual es una triacilglicerol lipasa que cataliza la reacción :
triglicérido + H 2 O diglicérido + ácido graso .
Es una enzima salival involucrada en la digestión de lípidos . Como otras triacilglicerol lipasas, utiliza una tríada catalítica formada por residuos de aspartato , de histidina y serina para hidrolizar los triglicéridos , glicéridos de cadena larga y parcialmente libres de ácidos grasos . Liberado en la boca con saliva, cataliza la primera reacción digestiva de los lípidos absorbidos, siendo los diglicéridos los principales productos de reacción formados. Por sus particulares propiedades catalíticas, caracterizadas por un pH óptimo de 4,5 a 5,5 ( ácido ) y la capacidad de actuar en ausencia de sales biliares , la lipólisis continúa hasta el estómago .
Notas y referencias
- (en) Margit Hamosh y Robert O. Scow , " Lipasa lingual y su papel en la digestión de lípidos dietéticos " , The Journal of Clinical Investigation , vol. 52, n o 1, Enero de 1973, p. 88-95 ( PMID 4682389 , PMCID 302230 , DOI 10.1172 / JCI107177 , leer en línea )