Lentionina
| Lentionina | |
 
|
|
| Identificación | |
|---|---|
| Nombre IUPAC | 1,2,3,5,6-pentatiepano |
| Sinónimos |
1,2,3,5,6-pentatiacicloheptano |
| N o CAS | |
| PubChem | 67521 |
| CHEBI | 6408 |
| Sonrisas |
C1SSCSSS1 , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C2H4S5 / c1-3-4-2-6-7-5-1 / h1-2H2 |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula bruta |
C 2 H 4 S 5 [Isómeros] |
| Masa molar | 188,378 ± 0,027 g / mol C 12,75%, H 2,14%, S 85,11%, |
| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
La lentionina es un compuesto cíclico de organosulfuro que se encuentra en los hongos shiitake y es en parte responsable de su sabor. El mecanismo de su formación no está claro, pero probablemente involucra a la enzima CS liasa.
La lentionina tiene, al igual que otros compuestos organosulfurados que se encuentran en el ajo , como la alicina o el ajoeno , propiedades medicinales. Inhibe la agregación plaquetaria , por lo que es un tratamiento prometedor contra la trombosis .
Notas
- ( fr ) Este artículo está tomado parcial o totalmente del artículo de Wikipedia en inglés titulado " Lenthionine " ( ver la lista de autores ) .
- masa molecular calculada de " pesos atómicos de los elementos 2007 " en www.chem.qmul.ac.uk .
- (en) Eric Block y Russell Deorazio, " Química en una ensaladera: Química comparativa del organosulfuro del ajo, la cebolla y los hongos shiitake " , Pure & Appl. Chem. , vol. 66, no . 10/11,1994, p. 2205–2206 ( DOI 10.1351 / pac199466102205 , leer en línea )
- (en) T. Shibuya, S. Shimada, H. Sakurai y H. Kumagai, " Mecanismo de inhibición de la agregación plaquetaria por lentionina, un componente de sabor del hongo shiitake " , Reunión anual de IFT ,2005, Presentación 54G - 9 ( leer en línea )