Carne de res en el techo | |||
Interior del Rooftop Ox en 2007. | |||
Presentación | |||
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Información del contacto | 48 ° 52 ′ 17.2 ″ norte, 2 ° 18 ′ 37.2 ″ este | ||
País | Francia | ||
Ciudad | París, 8 º | ||
Habla a | 34 Calle Coliseo | ||
Fundación | 1922 | ||
Sitio web | http://www.boeufsurletoit.com | ||
Información | |||
Cocinero | Sirviente Joffrey | ||
Especialidad (es) | los canelones de salmón; la plancha de lenguado salvaje o meunière; El "Beef / Lobster"; Mousse de soufflé de chocolate | ||
Geolocalización en el mapa: Francia
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Le Bœuf sur le toit es un cabaret parisino inaugurado el10 de enero de 1922Louis moyses en el 8 º arrondissement . Fue en particular el lugar de encuentro de Jean Cocteau y la intelectualidad parisina del período de entreguerras .
En 1919 , a su regreso de Brasil , donde había quedado impresionado por el folclore y una canción popular de la época, O Boi no Telhado , el compositor Darius Milhaud había formado en Montmartre , con sus compañeros compositores, un grupo más tarde llamado " The Seis ”. Propuso esta melodía a Jean Cocteau , animador principal del grupo, para el proyecto de ballet-concierto que concibió llevar a cabo con estos amigos para prolongar el éxito de Parade . El ballet adoptó el título Le Bœuf sur le toit , una traducción literal del nombre de la canción brasileña. Desde febrero de 1921 , a menudo se podía escuchar a Milhaud interpretando, en compañía de Georges Auric y Arthur Rubinstein , una versión a seis manos en La Gaya , un bar ubicado en 17 rue Duphot perteneciente a Louis Moysès. La presencia de Cocteau y su círculo hizo muy popular al Gaya y, cuando Moysès se trasladó, enDiciembre de 1921, su bar 28 rue Boissy-d'Anglas , lo rebautizó como Bœuf sur le Toit , sin duda para asegurarse de que Milhaud, Cocteau y sus amigos lo seguirían hasta allí, lo cual hicieron. Nació el Buey . Con el tiempo, este establecimiento se ha convertido en un ícono cultural tal que la creencia común en París era que Milhaud había nombrado a su ballet-comedia como el bar cuando era al revés.
Desde su apertura, Le Bœuf sur le toit fue un éxito inmediato, convirtiéndose rápidamente en el centro de la sociedad de cabaret de París sobre la que reinó durante la década de 1920 . En la noche inaugural, el pianista Jean Wiener , traído con él por Moysès de La Gaya , interpretó arias de Gershwin , acompañado al tambor por Cocteau y Milhaud. Según Maurice Sachs , el público de la noche de apertura incluyó a Picasso , Diaghilev , René Clair y Maurice Chevalier .
Le Bœuf sur le toit reunió a artistas de todo tipo, curiosos por descubrir el jazz tal como se toca en los Estados Unidos. El pianista Eugene McCown , recién llegado de su Missouri natal, hizo mucho en los primeros meses del establecimiento para familiarizar al público parisino con el foxtrot, el kentucky o el blues de su país. La ahora famosa obra dadaísta de Picabia, The Cacodylate Eye, se sentó en la pared dominante del escenario, pero Ox on the Roof se dedicaba principalmente a la música y se podía escuchar a Eugene McCown tocando jazz, Jean Wiener tocando Bach , el pianista virtuoso Clément Doucet interpretando a Cole Porter. o Marianne Oswald interpretando canciones de Kurt Weill . Allí conocimos a Stravinsky , Francis Poulenc o Erik Satie . Los invitados frecuentes también incluyeron al joven compositor estadounidense Virgil Thomson y otros músicos clásicos del Grupo de los Seis .
En 1928, el propietario Louis Moysès se vio obligado a trasladarse a una nueva ubicación, y el Bœuf sur le toit se ha trasladado varias veces desde su creación, siempre en el mismo barrio:
Maurice Sachs menciona El buey en el tejado en muchos de sus escritos, en particular en Au temps du Boeuf sur le toit , publicado en 1939 por la crítica de La Nouvelle Revue . Los numerosos traslados han resultado ruinosos para el espíritu efervescente del cabaret original. Le Bœuf sur le toit todavía existe hoy como un restaurante de lujo.
En 1938, los propagandistas nazis reaccionaron furiosamente ante el asesinato del diplomático alemán Ernst vom Rath por parte de Herschel Grynszpan , un joven judío, que se utilizó como pretexto para desencadenar Crystal Night . Pero según el historiador Hans-Jürgen Döscher , el asesinato no fue motivado políticamente, como se cree comúnmente, sino el resultado de una relación homosexual que salió mal. Grynszpan y vom Rath se habían vuelto íntimos después de conocerse en el Rooftop Ox, que era un lugar popular para los homosexuales en ese momento.
Como París era ante todo la ciudad del jazz , los músicos de jazz de otros clubes de París se presentaban después de sus horas en el Bœuf sur le toit para tocar hasta altas horas de la noche. De aquí proviene la expresión “ faire un bœuf ” para designar un encuentro informal entre músicos que interpretan su repertorio de manera relajada.
Desde su apertura, Le Bœuf sur le toit ha sido el epicentro de París en los locos años veinte . Siempre ha sido frecuentado por " todo París ". Clientes y artistas famosos que pueden verse en el Bœuf sur le toit incluyen: Louis Aragon ; Georges Auric ; Marcel Aymé ; Josephine Baker ; Jane Bathori ; Tristan Bernard ; Paul Bourget ; Constantin Brâncuși ; Georges Braque ; André Breton ; Albert Camus ; Agnes Capri ; Georges Carpentier ; Blaise Cendrars ; Coco Chanel ; Charlie Chaplin ; Maurice Chevalier ; René Clair ; Paul Claudel ; Jean Cocteau ; Henri Collet ; André Derain ; Claude Delvincourt ; Serge de Diaghilev ; Christian Dior ; Jean Dorville ; Clement Doucet ; Louis Durey ; Léon-Paul Fargue ; André Gide ; Youra Guller ; Ernest Hemingway ; Arthur Honegger ; Agnes Capri ; Max Jacob ; Marcel Jouhandeau ; Marie Laurencin ; Colette Marchand ; Darius Milhaud ; Paul Morand ; Ivan Mosjoukine ; Mistinguett ; Marianne Oswald ; Francis Picabia ; Pablo Picasso ; Francis Poulenc ; Jacques Prévert ; Yvonne Printemps ; Raymond Radiguet ; Maurice Ravel ; Pierre Reverdy ; Alfonso Reyes ; Arthur Rubinstein ; Erik Satie ; Catherine Sauvage ; Igor Stravinsky ; Germaine Tailleferre ; Virgil Thomson ; Tristan Tzara ; José Berghmans ; Jean Wiener ; Yves Saint Laurent con Karl Lagerfeld y Victoire Doutreleau .