| Nacimiento | 1 st de diciembre de 1.971 mil |
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Jérôme Banctel , nacido el1 st de diciembre de 1.971 milen Rennes ( Ille-et-Villaine ) es un chef francés , chef en Starry doblando al Gabriel , el hotel La Réserve Paris .
Jérôme Banctel nació el 1 st de diciembre de 1.971 milen Rennes y pasó su infancia en Piré-sur-Seiche . A los 16 años se incorporó a la escuela de hostelería Notre-Dame en Saint-Méen-le-Grand .
Comenzó con el chef de Rennes Michel Kéréver en el Duc d'Enghien en Enghien-les-Bains en 1991 y luego siguió a Michel Kéréver en el restaurante Vreugt en Rust , en los Países Bajos . Después de su servicio militar, trabajó en el restaurante de la Torre Eiffel , el Jules Verne, luego se unió a Christian Constant en el restaurante Les Ambassadeurs , en el Hôtel de Crillon . Luego se convirtió en ayudante de cocina en l'Ambroisie , place des Vosges , donde pasó diez años junto a Bernard Pacaud .
En 2005, Alain Ducasse se acercó a Jérôme Banctel y luego Alain Senderens . En 2006, se convirtió en chef ejecutivo en Lucas Carton , place de la Madeleine , y al mismo tiempo trabajó como chef consultor para Mama Shelter .
En 2012, coescribió un libro de cocina con Alain Senderens.
En 2015, Jérôme Banctel se convirtió en chef ejecutivo de Le Gabriel, un nuevo restaurante inaugurado por Michel Reybier, propietario del hotel La Réserve Paris . En 2016, menos de un año después de su apertura, ganó dos estrellas Michelin. Es en este restaurante donde Jérôme Banctel encuentra su verdadera identidad culinaria. Se le ve como un posible futuro chef de tres estrellas.
En 2020, Jérôme Banctel es uno de los jurados de un evento de la temporada 11 de Top Chef . Vuelve a participar en el programa en la temporada 12 .