Bernard Pacaud
Bernard Pacaud| Nacimiento | 29 de septiembre de 1947 |
|---|---|
| Nacionalidad | francés |
| país de residencia | Francia |
| Profesión | Cocinero |
| Actividad principal | Gastronomía |
| Capacitación | Autodidacta |
| Premios |
 en la Guía Michelin ( 1986 )
|
Bernard Pacaud , nacido el 29 de septiembre de 1947 , es chef , tres estrellas en la Guía Michelin desde 1986 .
Biografía
Bernard Pacaud nació el 29 de septiembre de 1947 . Abandonado a los once años, se reconstruyó gracias a la cocina en Lyon , donde fue entrenado en cocina por Eugénie Brazier .
Continuó su formación en el restaurante parisino La Méditerranée , luego se incorporó a La Coquille como segundo en 1973 y finalmente al Vivarois del chef Claude Peyrot.
En 1981 abrió su primera Ambrosia Calle Bièvre en el 5 º distrito de París . La Guía Michelin le otorgó una primera estrella al año siguiente, una segunda un año después y una tercera en 1986.
Bernard Pacaud abre su segunda Ambrosia en el suntuoso antiguo "Hotel de Luynes" 9 Place des Vosges en el 4 º distrito de París .
Bibliografía - DVD
- Ambrosia: los secretos de la cocina de Bernard Pacaud - DVD de Bernard Pacaud
- 1989: L'ambroisie, Place Des Vosges en París de Bernard Pacaud - Éditions Robert Laffont
Ver también
Referencias
- Terroirs de Chefs , " Retrato de un chef - Bernard Pacaud " , en Terroirs de chefs (consultado el 8 de febrero de 2021 )