Una incubadora es un dispositivo destinado a incubar huevos con el fin de obtener pollitos . Simula la crianza manteniéndolos en condiciones de temperatura y humedad constantes.
La incubación científica controlada requería mediciones de temperatura precisas y repetibles, como el termómetro de alcohol propuesto por el naturalista y científico René-Antoine Ferchault de Réaumur en 1730, y la escala de temperatura que lleva su nombre .
Réaumur usó el termómetro en su diseño de una incubadora artificial, presentado a la Academia de Ciencias en 1747 y publicado en 1749 como El arte de incubar y criar aves domésticas de todas las especies en todas las estaciones, es decir, mediante el calor del estiércol, o por medio del fuego ordinario
Los productores de pollitos utilizan dos tipos de equipos para la incubación, dispositivos de incubación ventilados y dispositivos de incubación estáticos , siendo estos últimos más rudimentarios. Los huevos son finalmente al trasluz por los avicultores para eliminar los huevos o huevos no fecundados, cuyo desarrollo se ha detenido.
Un huevo para incubar (COA) necesita 4 ingredientes para desarrollarse correctamente:
La incubación exitosa comienza con la recolección cuidadosa de los huevos de los nidos, el almacenamiento adecuado de los huevos antes de la incubación y, finalmente, el mantenimiento de la temperatura durante todo el período de incubación.
No todos los huevos son aptos para incubar. Además de estar, por supuesto, fertilizado, el huevo para incubar ideal debe:
Debido al tiempo de incubación , los huevos (limpios) deben recolectarse dentro de las dos horas posteriores a la puesta. En efecto, durante su enfriamiento, en el momento de la formación de la bolsa de aire en el huevo que comienza inmediatamente después de la puesta, la cáscara de los huevos, aunque cubierta con una cutícula protectora, es permeable a los microorganismos potencialmente patógenos presentes en la superficie.
El tiempo de almacenamiento influye en gran medida en la incubabilidad de los huevos. El almacenamiento prolongado (más de 10 días) no solo afecta negativamente los resultados de la eclosión, sino también la calidad de los pollitos y su posterior crecimiento.
La temperatura de almacenamiento varía según la vida útil deseada.
El almacenamiento a una temperatura inferior a 10 ° C (en el refrigerador, por ejemplo) reduce en gran medida la tasa de éxito de la crianza. Por el contrario, por encima de los 21 ° C, comienza el desarrollo parcial del embrión y el huevo tendrá que colocarse muy rápidamente en una incubadora o debajo de una gallina para llegar a su término.
La humedad durante el almacenamiento debe ser del 75% para evitar que el huevo se seque. Debería subir al 85% si los huevos provienen de gallinas mayores de 12 meses (porque sus huevos son más porosos y por lo tanto se secan más rápido) o si el período de almacenamiento supera los 7 días.
Los huevos deben almacenarse con la bolsa de aire en la parte superior (por lo tanto, la punta del huevo hacia abajo a menos que se mantengan durante más de 14 días, en cuyo caso el almacenamiento “inclinado” sería bastante favorable).
Si los huevos son de gallinas mayores de un año, los huevos deben girarse de tres a cuatro veces al día para evitar que la yema se adhiera a la membrana de la cáscara o que el alantoideo se pegue al embrión y para permitir que el embrión tenga acceso a nuevas fuentes. de energía (para girar fácilmente una docena de huevos, coloque la caja inclinada en una inclinación de 30 ° sobre un libro por la mañana y cambie de lado por la noche).
En buenas condiciones, los huevos se pueden almacenar durante un máximo de 10 a 15 días, pero lo ideal es que los huevos tengan, dependiendo de la fuente, entre 1 y 7 días de almacenamiento para incubar correctamente. De hecho, durante los primeros 3 días después de la puesta, durante el almacenamiento, hay un aumento significativo en el pH del huevo que es necesario porque un pH alcalino protege al embrión de posibles ataques bacterianos. Esta es la razón por la que los huevos almacenados por períodos cortos tienden a eclosionar mejor que los incubados el mismo día en que se ponen.
Una fumigación a base de para-formaldehído , una mezcla de formaldehído y permanganato de potasio , de amonio cuaternario o peróxido de hidrógeno , que protege los patógenos del huevo presentes en su cáscara aumenta las posibilidades de supervivencia del huevo. Finalmente, se precalientan antes de incubarse adecuadamente para evitar que se formen bacterias portadoras de condensación en la superficie de la cáscara en caso de un cambio rápido de temperatura y humedad .
Es recomendable enchufar la incubadora al menos un día antes de colocar los huevos en ella para precalentar y asegurarse de que todos los parámetros estén configurados correctamente. Asimismo, si los huevos se almacenan a 15 ° C o menos, se deben dejar a temperatura ambiente durante 24 horas antes de colocarlos en la incubadora para evitar la condensación si se colocan directamente fríos en la incubadora caliente.
Las incubadoras recientes están equipadas con un sistema de ventilación dinámica que permite mantener la temperatura interna de los huevos a 37,8 ° C (+ / - 0,2) y un nivel de humedad ( higrometría ) del 50%. Es posible una humedad más baja, pero cuanto más seco es el aire, menos calor transmite. Sin embargo, algunas razas como los Marans (o gansos ) producen huevos con una cáscara más gruesa que permite una menor evaporación del agua contenida en los huevos y que, por lo tanto, deben incubarse al 30% de humedad relativa en lugar del 50% generalmente recomendado.
Si la temperatura interna del huevo supera los 38,8 ° C o está por debajo de los 36 ° C, el embrión comienza a sufrir y si supera los 39,4 ° C o cae por debajo de los 34 ° C, el embrión muere. Si la temperatura es un poco más baja que los 37,8 ° C recomendados (36,5 por ejemplo), los huevos eclosionarán un poco más tarde (día 22 o 23 en lugar de 21). Sin embargo, durante la primera semana de incubación (el período en el que el embrión es más frágil), es importante que la temperatura se acerque lo más posible a los 37,8 ° C recomendados. Por el contrario, debería estar más cerca de los 37 ° C durante la tercera semana de incubación.
Debido a que los termómetros integrados en las incubadoras no siempre son muy precisos, puede ser útil verificar la temperatura de los huevos en la incubadora con un termómetro médico de precisión. Para ello, aplicamos el termómetro en la cáscara en medio de un huevo (y no en la parte superior que siempre está un poco más fría que el resto del huevo por la bolsa de aire). Elegimos un huevo colocado en el medio de la incubadora porque los que están en los bordes están un poco menos calientes. La temperatura ideal de la cáscara debe estar entre 37,8 y 38,3 ° C.
Demasiada humedad:
Por el contrario, una humedad demasiado baja hará que la cámara de aire se vuelva demasiado gruesa. De repente, el embrión tendrá menos espacio para desarrollarse y, por lo tanto, será más débil. Tendrá dificultades para perforar el caparazón y sobrevivir después del nacimiento.
Tenga en cuenta que la humedad en la incubadora depende de varios parámetros, tales como:
Para variar la humedad según sus necesidades, solo necesita llenar los depósitos (a veces simples ranuras) ubicados en la parte inferior de la incubadora con más o menos agua (a temperatura ambiente). Cabe señalar que no es el volumen de agua contenido en los tanques incubadoras lo que aumenta la humedad, es la superficie del agua de estos tanques la que está expuesta al aire. Así, cuanto más llenemos con diferentes depósitos (o ranuras), más superficie de agua expuesta al aire será importante y más aumentará la humedad. Además, cuanto más los llenamos, más espacio tendrá la frecuencia de recargas porque el agua de un tanque lleno obviamente tardará más en evaporarse que la de un tanque ligeramente lleno).
Evite abrir la incubadora más de una vez al día y por más de 20 minutos ya que esto corresponde a la frecuencia de ausencias de una gallina que deja de cubrir brevemente 20 minutos diarios para alimentarse y defecar. Asegúrese de que la incubadora esté correctamente cerrada después de cada apertura.
Solo las incubadoras llenas al menos al 75-80% de su capacidad permitirán condiciones de temperatura y humedad homogéneas.
Después de 7 días de incubación, es posible proceder al trasluz "pegando" el huevo contra una fuente de luz. Esto constituye una especie de ecografía .
Varios signos permiten asegurar el buen desarrollo del embrión:
A veces las hojas espejismo nada que ver particular 7 días, mientras que en caso de duda sobre la fertilidad de un huevo, se puede hacer una segunda espejismo en el 10 º o 14 º día. Si todavía ve nada en el 14 º día, el huevo es probable que sea clara (óvulo no fertilizado o abortada temprana y por lo tanto no hay ninguna pista el desarrollo del embrión).
Los huevos limpios deben ser retirados de la incubadora para el 14 º día ya que puede explotar en el interior (especialmente si tenían más de una semana antes de ser colocado en una incubadora), lo que comprometería los huevos sanos de sombreado y podría dañar la incubadora. Además, el huevo infértil absorbe calor y, por lo tanto, enfría los embriones vecinos. También afecta el nivel de humedad y el nivel de CO 2en la incubadora. Si la tasa de huevos "limpios" supera el 15%, los espacios vacíos deben llenarse con embriones en desarrollo para garantizar una mejor distribución del calor y evitar así que los huevos se enfríen.
Si sale un mal olor de la incubadora, un huevo roto se está pudriendo. También debe ubicarse y extraerse rápidamente para evitar explosión y / o contaminación.
En el 18 ° día o 3 días antes de la eclosión, es el momento para eliminar el balanceo bandejas y huevos depósito automático en la parrilla de la eclosión (Hatcher). Ya no será necesario voltear los huevos, ni siquiera manualmente, porque se corre el riesgo de desorientar al pollito que debe, durante los últimos días, colocar el pico a la altura de la bolsa de aire para poder romper la cáscara. Luego, el nivel de humedad debe aumentar al 65% para ablandar la cáscara y la membrana placentaria interna y facilitar la eclosión de los polluelos. En este momento, la temperatura puede bajar a 37 ° C cuando el pollito comienza a producir calor por sí solo.
Bajo ninguna circunstancia se debe ayudar a un polluelo a romper su caparazón antes de que él mismo haya comenzado a perforarlo, porque la membrana del caparazón (envoltura placentaria) contiene vasos sanguíneos que serían cortados por su intervención y sangraría. Por otro lado, una vez que el pollito ha perforado su cáscara, podemos ayudarlo "pelando" delicadamente la cáscara y la membrana del huevo si notamos que tarda más de 12 horas en desprenderse.
Los pollitos pueden dejarse de 12 a 24 horas en la nacedora de la incubadora a una temperatura de 35 ° C para que tengan tiempo de secarse bien. Luego se colocan en su corral de cría bajo una lámpara de calor hasta que se desarrollan sus plumas.