Guksu (plano)
Guksu (국수) es el término utilizado para referirse a la pasta en Corea . Los platos de pasta son relativamente simples y aparecieron alrededor del 5000-6000 a. C. J.-C en Asia. La palabra myeon (면), tomada del chino, también se usa a veces.
Pasta por ingredientes
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Tallarines de celofán (당면): Pasta transparente a base de almidón de boniato .
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Memil guksu (메밀 국수): pasta de trigo sarraceno que se asemeja ala soba japonesa.
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Olchaengi guksu (올챙이 국수): pasta elaborada con harina de maíz producida en regiones montañosas como Gangwon .
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Gamja guksu (감자 국수): pasta hecha de una mezcla de almidón de patata , harina de arroz y arroz glutinoso .
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Gamjanongma guksu (감자 농마 국수): pasta de fécula de patata, una especialidad de Hwanghae .
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Milguksu (밀 국수): pasta con harina de trigo. El trigo apenas se utilizó hasta 1945.
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Dotori guksu : de bellota de roble.
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Chilk guksu (칡 국수): hecho de kudzu y trigo sarraceno.
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Ssuk kalguksu (쑥 칼국수): elaborado con artemisa japonesa y trigo.
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Hobak guksu (호박 국수): hecho de calabaza y trigo.
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Kkolttu guksu (꼴뚜 국수): hecho de trigo sarraceno y trigo.
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Cheonsachae : pasta semitransparente elaborada a partir de un extracto de kombu , un alga.
Platos de pasta
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Japchae : preparado con dangmyeon , verduras y ternera.
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Janchi guksu : pasta de trigo en caldo de anchoas y kombu , aderezado con aceite de sésamo, salsa de soja y un poco de chile.
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Kalguksu : pasta de trigo cortada a cuchillo y servida con un caldo a base de marisco.
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Bibim guksu : fideos finos de trigo con una salsa picante hecha de gochujang y vinagre, aderezado con huevo y pepino.
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Naengmyeon : pasta fina de trigo servida en un caldo helado con verduras.
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Jajangmyeon : fideos al estilo chino.
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Ramyeon : caldo de pasta instantáneo de origen japonés.
Ver también