Grogue
El grogue ( grogu o grog en criollo caboverdiano también aguardente ) es un agua de vida con alto contenido de alcohol producida a partir de la caña de azúcar , relacionada con la granja de ron . Es la bebida nacional de Cabo Verde , de la que constituye uno de los símbolos culturales, al igual que la cachupa o la morna .
Origen
El grogue suele ser originario de la isla de Santo Antão , especialmente del valle de Ribeira do Paul . Más regado que otras islas, Santo Antão tiene la reputación de producir el mejor grogue del archipiélago, pero también se destila en Santiago . Los grogues más pobres provienen de la caña de azúcar importada y en ocasiones contienen aditivos sintéticos.
Producción
La producción general sigue siendo modesta y su consumo principalmente local, muy popular. De hecho, mientras que las clases ricas favorecen el whisky , el brandy o el vodka y la clase media prefiere el vino , local o importado, es sobre todo los más pobres - es decir la mayoría - que beben vino. Grogue . El alcoholismo masculino está bastante extendido, especialmente en las islas agrícolas. Los efectos nocivos del consumo excesivo de grogue también se observan en la gran comunidad caboverdiana de Dakar ( Senegal ).
Asociado a la melaza , el grogue forma parte de la composición del ponche ( punch ).
Notas y referencias
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(en) RA Lobban Jr y PK Saucier, Diccionario histórico de la República de Cabo Verde , Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto; Plymouth, Reino Unido, 2007, pág. 119
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(PT) "" Batucar grogue com o Génio das Garrafas "em Santo Antão", en Diario de Noticias , 7 de Diciembre, 2008 [1]
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Michel Lesourd, Estado y sociedad en las islas de Cabo Verde: alternativas para un pequeño Estado insular , Karthala, París, 1996, p. 54 ( ISBN 2-86537-625-7 )
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" Soum Soum , Kana Kadjou , Bigne , Grogou , etc. : el alcohol de los pobres ”, Xibar [2]
Apéndices
Bibliografía
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(en) Mark Langworthy y Timothy J. Finan, “ Caña de azúcar ”, en Esperando la lluvia: desequilibrio agrícola y ecológico en Cabo Verde , Lynne Reinner Publishers, Boulder, CO, 1997, p. 109-111 ( ISBN 1-555-87709-5 )
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(en) Richard A. Lobban Jr y Paul Khalil Saucier, “ Grogga, grog, groggo, groggu ”, en Diccionario histórico de la República de Cabo Verde , Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto; Plymouth, Reino Unido, 2007, pág. 119 ( ISBN 978-0-8108-4906-8 )
- Alain Huetz de Lemps, “Le grogue des îles du Cap-Vert”, en Bebidas y civilizaciones en África , Presses Universitaires de Bordeaux, 2001, p. 466-467 ( ISBN 9782867812828 )
- Nicolas Quint, “Civilización: Los bares de abarrotes y el grogue ”, en Parlons capverdien: langue et culture , Editions L'Harmattan, 2003, p. 116-117 ( ISBN 9782296310896 )
Artículos relacionados
enlaces externos