| Gluconato de potasio | |
| Identificación | |
|---|---|
| Nombre IUPAC | (2 R , 3 S , 4 R , 5 R ) Potasio -2,3,4,5,6-pentahidroxihexanoato |
| Sinónimos |
gluconato de potasio |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100,005,523 |
| Código ATC | A12 |
| PubChem | 16760467 |
| N o E | E577 |
| Sonrisas |
C (C (C (C (C (C (= O) [O -]) O) O) O) O) O. [K +] , |
| InChI |
InChI: InChI = 1S / C6H12O7.K / c7-1-2 (8) 3 (9) 4 (10) 5 (11) 6 (12) 13; / h2-5,7-11H, 1H2, ( H, 12,13); / q; + 1 / p-1 / t2-, 3-, 4 +, 5 -; / m1./s1 InChIKey: HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M |
| Apariencia | cristales amarillentos |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula bruta |
C 6 H 11 K O 7 |
| Masa molar | 234,2456 ± 0,0078 g / mol C 30,76%, H 4,73%, K 16,69%, O 47,81%, |
| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
El gluconato de potasio es un compuesto orgánico de fórmula molecular KC 6 H 11 O 7. Es una sal de potasio del ácido glucónico .
El pentahidroxihexanoato de potasio es un aditivo alimentario (E577).