Gilles Fumey

Gilles Fumey ISCC 2016 Llave de datos

Nacimiento	4 de octubre de 1957
Instituciones	Universidad de la Sorbona (INSPE) CNRS UMR 8138 (Sorbona, identidades, relaciones internacionales y civilizaciones de Europa / SIRICE)
Diplomado	Agrégé de géographie (1980) Doctorado en geografía (1983) Capacidad para supervisar la investigación (2007)
Reconocido por	geografía cultural de la comida

Gilles Fumey , nacido el4 de octubre de 1957, es profesor-investigador en geografía cultural .

Carrera profesional

Agrégé desde 1980 y doctor en geografía con una tesis sobre el concepto de paisaje desde 1983, fue profesor de clases preparatorias para las grandes écoles de Lyon y París e inspector educativo regional de historia y geografía en la academia de Amiens. Fue elegido profesor en 2004, luego profesor universitario en 2007 en la Universidad de París Sorbonne-Paris IV . Fundó y dirigió la especialidad de Alimentos y Culturas Alimentarias de la maestría en Geografía, Planificación, Medio Ambiente y Logística Comercial (GAELE).

Desde 2008, es profesor en el Instituto Superior de Enseñanza y Educación (INSPE) de la Universidad de la Sorbona . También es profesor en el Institut Catholique de Paris y en muchas universidades. Ha sido profesor en CELSA , Sciences Po Paris y el programa parisino de la Universidad de Stanford .

Investigador del Instituto CNRS de Ciencias de la Comunicación donde dirigió el polo “Alimentación, Riesgos y Salud” (lSCC - CNRS ) de 2012 a 2017, en 2018 se incorporó a la UMR 8138 del CNRS (SIRICE - Sorbonne, Identidades, relaciones internacionales y civilizaciones de Europa).

Fue presidente de ADFIG (asociación para el desarrollo del Festival Internacional de Geografía de Saint-Dié-des-Vosges) de 2015 a 2020.

Áreas de investigación

Utiliza el enfoque geocultural para descifrar la actualidad o cualquier fenómeno político, económico o estético que le parezca caracterizado por su espacialidad. Trabaja más particularmente en la alimentación, ubicándola en temas geoculturales. Utilizando la antropología social y la sociología comparada que le permitieron rastrear grandes áreas geoalimentarias, busca comprender por qué los comportamientos de los comensales permanecen estables mientras cambian en los márgenes. La importancia de los cultivos es un freno considerable a lo que se cree que es una globalización de los alimentos. El trabajo sobre alimentos geográficos para su autorización para dirigir la investigación ( Eat local, eat global. Geographic food , CNRS-Editions), permite comprender, en particular, cómo funcionan las localizaciones toponímicas en el sistema cognitivo de los comedores y por qué la comida Planet no ve la globalización como una estandarización sino como una nueva fase de innovación culinaria y alimentaria. Sus libros han sido traducidos (inglés, alemán, chino, japonés, español, italiano, turco, vasco).

Cafés geo

Creó en 1998 y dirigió hasta 2010 el Geographical Café de París que se reúne en el Café de Flore , así como la red de Geographic Cafés en Internet.

Fue editor en jefe de 2010 a 2015 de la revista de geografía cultural La Géographie .

Escribe una columna semanal en La Vie (sección “El ojo del geógrafo”) de 2013 a 2019, una columna bimensual en Snacking.fr y en Autre cuisine .

Es coanfitrión del sitio geographica.net (hasta 2015), luego del blog Geographies en Mouvement ( Liberation.fr ) en 2013 que migró en 2020 a Médiapart ( Mediapart.fr ).

Publicaciones

Obras

1997, La agricultura en la nueva economía mundial , París, Prensas Universitarias de Francia (PUF), ( ISBN 9782130481751 ) .
2006, es así como viven los hombres. La terre (prefacio de Carlo Petrini ), París, Éditions du Chêne ( ISBN 9782842776497 ) .
2007, El pato. Cuisine et saveurs , París, Éditions de Montbel , ( ISBN 9782914390576 ) .
2009, Los campos del mundo. Nutriendo el planeta , Grenoble , Éditions Glénat . Premio Hercule-Catenacci de la Academia de Ciencias Morales y Políticas , 2010 ( ISBN 978-2723471589 ) .
2010, Come local, come global. El suministro geográfico de alimentos , París, CNRS Éditions ( ISBN 978-2-271-06728-9 ) .
2011, Los rábanos de Uzbekistán. Gira mundial de los hábitos alimentarios , París, François Bourin-Éditeur. ( ISBN 978-2-84941-154-4 ) . Price TerrEthique of Players (2012).
2013, Le roman du chocolat suisse , Ed. Le Belvédère, ( ISBN 9782884192644 ) (Premio Gourmand Historia culinaria 2014)
2018, Food Atlas , París, Ediciones CNRS , ( ISBN 9782271081414 )
2018, ( 3 ª edición) Geopolítica de la Alimentación , prefacio de Helson Juliette, París, Editions Humanidades, ( ISBN 978-2912601759 ) .
2020, ¡ Fuego en el desayuno! , París, suelo urbano, ( ISBN 978-2-491546-03-8 )
2020, Dulzor y amargor del chocolate , Lausana, Editions d'En-Bas , ( ISBN 978-2-8290-0609-8 )
2021, Eat local, eat global , París, CNRS Editions, coll. Biblis, ( ISBN 9782271086969 )

Trabaja en colaboración

2009 ( 2 ª edición), 2004, Atlas Mundial de cocinas y cocinas (con O. Etcheverria), París, De otro modo, ( ISBN 9782746705517 ) . ( Premios Gourmand World Cookbook 2004).
2016, Estética de la vida cotidiana en China (con D. Elisseef), " Cocina y gastronomías chinas ", París, IFM / Regard, ( ISBN 9782914863339 )
2016, Culturas y territorios alimentarios (con P. Raffard y P. Jackson), Antropología de los alimentos
2016, Tsukiji, el mercado de pescado de Tokio (con F. Georgens y J. Nozawa), París, Akinomé, ( ISBN 9791096405015 )
2018, Los primeros fotógrafos viajeros 1850-1914 , (con O. Loiseaux), París, BNF / Glénat, ( ISBN 9782344027738 )

Direcciones, prefacios de obras

2009, Movilidad contemporánea: enfoques geoculturales del transporte (editores de libros con J. Varlet y P. Zembri), París, Ellipses. ( ISBN 978-2914863-33-9 )
2009, De razón cartográfica , Franco Farinelli (prefacio), Paris Éditions du CTHS, ( ISBN 978-2-7355-0682-8 )
2016, Del terruño a la despensa planetaria ( editor de libros ) , Paris Éditions du CTHS, ( ISSN 1773-0899 )
2016 ( 2 ª edición), 2014, El Atlas Mundial (dir. Para el trabajo con Cristiano Grataloup y Patrick Boucheron ), París, Les Arenes, ( ISBN 2352043662 )
2016, Food tomorrow: culturas y mediaciones , (editor del libro), París, CNRS-Éditions ( ISBN 978-2-271-09354-7 )
2020, Steppes et déserts , Alexandre de Humboldt , (prefacio con Jérôme Gaillardet), París, Le Pommier (colección Los pioneros de la ecología) ( ISBN 978-2-7465-1965-7 )
2020, Ciudades voraces y ciudades frugales , (ed. Del libro con Thierry Paquot ), París, Ediciones CNRS ( ISBN 978-2-271-12465-4 )
2021, De Orinoco a Caxamarca , Alexandre de Humboldt, (prefacio de Jérôme Gaillardet), París, Le Pommier (colección Les pionniers de écologie) ( ISBN 9782746523258 )

Notas y referencias

Registros de autoridad :
: "Nacimiento: 4 de octubre de 1957". Consultado el 13 de diciembre de 2013.
Lista de másteres ofrecidos por la Universidad Paris-Sorbonne para el año académico 2010-2011
Directores de investigación de doctorado clasificados por universidad
SIRICE -Sorbonne, Identidades, relaciones internacionales y civilizaciones de Europa
Artículo de Thierry Paquot, International Alternatives
Artículo de Sébastien Coupez, Clionautes
Entrevista en Les Echos , 18 de octubre de 2010
Cafés geográficos: ¿Quiénes somos? De dónde venimos ? .
[1]
Sitio Snacking.fr .
Sitio Otra cocina .
Sitio Geographica.net .
Blog Geografías en movimiento .