| Fucosa | |
| Identificación | |
|---|---|
| Nombre IUPAC |
(2S, 3R, 4R, 5S) -6 -metiloxano -2,3,4,5-tetrol |
| Sinónimos |
6-desoxi-L-galactosa |
| N o CAS |
(L) (D) |
| N o CE | 219-452-7 |
| PubChem | |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula bruta |
C 6 H 12 O 5 [Isómeros] |
| Masa molar | 164.1565 ± 0.0071 g / mol C 43.9%, H 7.37%, O 48.73%, |
| Propiedades físicas | |
| T ° fusión | 144 ° C |
| Solubilidad | Soluble en agua . |
| Precauciones | |
| Directiva 67/548 / CEE | |
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Frases S : S24 / 25 : Evítese el contacto con la piel y los ojos. Frases S : 24/25, |
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| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
La fucosa es una aldohexosa , más precisamente una desoxihexosa de galactosa . El prefijo "desoxi" significa que hay un oxígeno menos (en la posición 6 en este caso).
Dos características estructurales diferencian a la fucosa de otros orificios de seis carbonos:
En solución en agua, al 3%, la fucosa tiene un sabor dulce. En agua a 31 ° C , la fucosa se disocia en formas tautoméricas, la forma predominante es la β-D-fucopiranosa (67%), seguida de la forma α-D-fucopiranosa (21%), las formas furanosa representan el 5% y la lineal. la forma es prácticamente inexistente (0,01%).
Se encuentra unido a los polisacáridos mediante un enlace osídico de tipo N en células de insectos, mamíferos y plantas. En los polisacáridos que contienen fucosa, esta última sirve para terminar el polímero o como punto de unión para añadir otros huesos.
La fucosa también tendrá un papel en la estructura de los antígenos que entran en la estructura de los grupos sanguíneos: es transferida por la fucosiltransferasa en una cadena de oligosacáridos para dar el antígeno H, precursor de los antígenos A y B del sistema ABO .
En los seres humanos, la fucosa es metabolizada por la enzima alfa- fucosidasa .