Fragaria × ananassa

Híbrido

Padre A de la hibridación Fragaria virginiana × Padre B de la hibridación Fragaria chiloensis

La fresa cultivada ( Fragaria × ananassa ), más raramente llamada fresa de piña , es una especie híbrida de fresa cultivada por su fruto, que es la fresa de jardín . De hecho, esta fruta no es una baya en el sentido botánico, sino una fruta falsa . Es mundialmente conocido por su aroma característico, color rojo brillante, textura jugosa y dulzura. Se consume en grandes cantidades, tanto fresco como incorporado a alimentos preparados como mermeladas , compotas , zumos de frutas , tartas , helados o batidos .

Su éxito ha dado como resultado la síntesis de un sabor artificial que se usa ampliamente en muchos productos alimenticios industrializados.

La fresa cultivada se obtuvo por primera vez en Bretaña en Francia en la década de 1750 mediante el cruce entre Fragaria virginiana del este de América del Norte y Fragaria chiloensis que fue traída de Chile por Amédée-François Frézier en 1714 .

Notas y referencias

1. Jean Vitaux, Los pequeños platos de la historia , PUF ,2012, 208  p. ( ISBN  978-2-13-058774-3 y 2-13-058774-7 ).
2. "Los Saboya en el mundo", exposición del Conservatorio de Arte e Historia (Annecy, diciembre de 1991-septiembre de 1992, y folleto publicado por el Consejo General de Alta Saboya.

Artículos relacionados

• Fresa (fruta)

enlaces externos

• (fr) Catálogo de referencia de la vida  : Fragaria ananassa (consultado1 st de marzo de el año 2016)
• Referencia Tela Botanica ( metro de Francia ): Fragaria ananassa (Weston) Duchesne (consultada en1 st de marzo de el año 2016)

• (en) Referencia GRIN  : especie Fragaria × ananassa Duchesne ex Rozier (consultado en1 st de marzo de el año 2016)
• (en) Referencia de Ubio  : Fragaria ananassa Duchesne ex Decne. & Naudin (consultado en1 st de marzo de el año 2016)
• (en) Referencia de BioLib  : Fragaria × ananassa (Weston) Duchesne ex Rozier (consultado en1 st de marzo de el año 2016)