El Filet-O-Fish ( filete de pescado en Quebec y New Brunswick ) es un sándwich vendido por la cadena de comida rápida McDonald's .
El Filet-O-Fish contiene un filete de pescado empanizado elaborado principalmente con abadejo de Alaska y / o hoki , media rebanada de queso derretido y salsa tártara . Se sirve en un panecillo sin semillas de sésamo .
Valores nutricionales de un Filet-O-Fish según el sitio web de McDonald's.
| Por producto | Ingesta de referencia (AR *) | |
|---|---|---|
| Energía | 1391 kJ / 331 kcal | 17% |
| Materia grasa | 13 g | 19% |
| de los cuales se satura | 2,6 g | 13% |
| Carbohidratos | 37 g | 14% |
| con azucar | 4,8 g | 5% |
| Fibras | 2 g | - |
| Proteína | 15 g | 31% |
| Sal | 1,5 g | 24% |
* Corresponde al porcentaje de la ingesta diaria de referencia para un adulto típico (8.400 kJ / 2.000 kcal ).
En 1962, Lou Groen, propietario del primer restaurante en franquicia en la región de Cincinnati , se enfrentó a un problema de flujo de efectivo porque su clientela, el 87% de los cuales eran católicos , se abstuvieron de comer carne los viernes y durante la Cuaresma . Los viernes, la mayoría de sus clientes acuden a su competidor Frisch, cuya marca Big Boy ofrece un sándwich de pescado.
Groen inventa entonces una nueva receta de sándwich de pescado, con una masa especial y una salsa tártara y lo ofrece a la sede de la empresa donde se pone a competir con el Hula Burger , un pan frío con una rodaja de piña, elaborado por Ray Kroc . propietario de McDonald's. Si bien las ventas del sándwich de Groen superan con creces las del Hula Burger , la cadena está cambiando la receta por razones de costo, reemplazando el fletán por bacalao del Atlántico mientras se agrega una rodaja de queso.
Por lo tanto, en ese momento era el único sándwich de pescado de la cadena y se distribuyó rápidamente por todo Estados Unidos . El sándwich también está demostrando ser popular entre judíos y musulmanes cuyas prácticas dietéticas prohíben la mayoría de los otros sándwiches de la cadena, cuya carne no es kosher ni halal .