Una granja educativa es una granja donde se crían animales y / o se cultivan plantas para la subsistencia y acoger, dentro del marco escolar o extracurricular, a los visitantes con fines educativos .
Definido oficialmente, en Francia, por una circular interministerial de la 5 de abril de 2001, puede ser de varios tipos en función de la facturación relacionada con esta actividad.
Hay alrededor de 1.400 granjas educativas en Francia.
Dos redes de acogida agrícolas en Francia:
En los países de habla francesa, no parece haber ninguna aprobación a nivel nacional con respecto al término granja educativa . Las aprobaciones se otorgan dentro de cada red.
Existen varios tipos de fincas educativas, dependiendo de su objetivo primordial y los ingresos que brinda esta actividad;
Su vocación principal es la de acoger al público, con fines educativos. Se trata principalmente de granjas ganaderas ubicadas cerca de las ciudades y destinadas a presentar el mundo agrícola a los habitantes de las ciudades y los habitantes de los suburbios . Este es el caso, por ejemplo, de la granja de París en el Bois de Vincennes . Por tanto, tiene poca o ninguna producción agrícola comercializada.
Algunos agricultores- operadores, mientras continúan con sus actividades, abren su estructura operativa al público. De esta forma puede descubrir el entorno de cría o culturas, comprender los problemas de producción, comercialización y medio ambiente. El agricultor encuentra ingresos adicionales allí.
Cuando la renta de la finca es equivalente a la obtenida de la recepción del público, se habla entonces de finca educativa mixta. Este es particularmente el caso cuando existe una oferta de alojamiento.
Es una finca que viaja con animales en escuelas , residencias de ancianos , determinados establecimientos terapéuticos, centros de recreación , etc. Tiene como objetivo dar a conocer la historia de la explotación y su ganadería , el medio ambiente y la naturaleza, generalmente a través de talleres interactivos, cuentacuentos, etc. adaptado al publico.
Algunas de estas granjas, preocupadas por la máxima comodidad de los animales, limitan las distancias de viaje a su región. Otros viajan por Francia en camiones, a menudo con animales jóvenes.
Las granjas educativas acogen ante todo a un público en edad escolar (especialmente guardería y primaria), pero también hay granjas educativas que reciben a alumnos de secundaria, estudiantes, familias o público en dificultad.
Durante el horario escolar, las visitas a las granjas educativas están sujetas a la aprobación del director de la escuela. Si son obligatorios, deben ser gratuitos. Luego entran en el proyecto educativo de la clase, y deben dar lugar a una reinversión en el aula. Se refieren principalmente a las clases de primaria y jardín de infancia.
La finca educativa también puede recibir menores fuera de los períodos escolares. En caso de recepción sin alojamiento , deberá beneficiarse de una autorización ASLH ( Recepción de ocio sin alojamiento ). En caso de alojamiento, deberá declararse como centro vacacional .
La finca educativa también da la bienvenida a público no escolar, familias que practican el ecoturismo, grupos de jubilados, personas con discapacidad, etc.
Las actividades que se ofrecen van desde una simple visita gratuita hasta el descubrimiento de un circuito. En Francia, deben pasar por una variedad de enfoques: sensitivo, sensorial, científico, creativo, divertido y permitir que la enseñanza esté anclada en lo real y lo concreto. especifica la circular.
El público solo puede ser espectador o convertirse en actor aprendiendo, por ejemplo, a transformar la leche en queso , en mantequilla , a hornear pan , abono, etc.
También se ofrece formación: educación alimentaria , higiene alimentaria , desarrollo sostenible , educación ambiental . Encontramos ranchos educativos de animales domésticos y exóticos, otro cultivo orientado, otro hacia el cultivo de ostras , la pesca , la sericultura o apicultura
Pero también hay granjas itinerantes que presentan animaciones sobre el mundo agrícola moviéndose en escuelas o en plazas. Este es el caso, por ejemplo, de La Ferme qui roule , de la finca Kerlavic .
La Bergerie Nationale de Rambouillet es el motor que impulsa la oferta de estas actividades educativas y ofrece una revista de granjas educativas.
Los animales domésticos (pollos, ovejas, cerdos, cabras), pero también perros y gatos, son portadores potenciales de muchas zoonosis. El contacto animal-humano requiere algunas precauciones higiénicas.
Un estudio centrado en granjas urbanas alemanas (análisis de heces y líquido nasal en 48 animales (28 cabras, 20 ovejas)) en 7 granjas y en un parque infantil en el sur de Alemania: el 100% de las ovejas estudiadas y el 89,3% de las cabras albergaron Shiga -Escherichia coli (productores de toxinas shiga (o STEC para Escherichia coli productora de toxina Shiga). Se encontraron Staphylococcus spp. En el 75% de las ovejas y cabras de esta misma muestra. Campylobacter spp. Se encontró en el 25% y el 14,3% de ovinos y caprinos respectivamente, por otro lado no se encontraron Salmonella spp., ni Coxiella burnetii, las recomendaciones de higiene para animales, lugares y usuarios permiten limitar el riesgo de transmisión de agentes zoonóticos durante las visitas educativas a granjas urbanas.
Además de diversificar sus ingresos, los agricultores desean, a través de granjas educativas, comunicarse con el mundo urbano y posicionarse como actores importantes en el desarrollo del territorio. Muy a menudo son agricultores activistas convencidos de su papel de mediadores y educadores. El doble comercio cambia las prácticas tanto de los consumidores como de los agricultores que cuestionan su práctica. Transformar su granja en una granja educativa requiere una cierta inversión y un proyecto reflexivo. El redil nacional recomienda leer el libro de De cafferelli, Coquillaut, Daniel y Thou Creando una granja educativa, de la idea a la creación .
En 1994 , había alrededor de 350 granjas educativas organizadas en 22 redes, pero su número ha aumentado significativamente en 14 años.
En 2007, había alrededor de 1.400 granjas educativas en Francia agrupadas en 129 redes o relevos departamentales. Las principales redes son la red Bienvenue à la ferme (una marca de Cámaras de Agricultura , más de 400 granjas en 2012), CIVAM , GIFAE (agrupación internacional de granjas de animación educativa), la red Graines de savoirs (red de granjas educativas para el público educación agrícola), Accueil paysan , a las que se suman redes locales no adscritas a una red nacional.
Estas redes brindan a sus miembros herramientas educativas, capacitación y aseguran las relaciones con las autoridades y en ocasiones promoción.
El 71% de estas redes tiene constituida una comisión de control y homologación. Por tanto, el 80% de las explotaciones educativas están sujetas a control y aprobación. Pero también hay granjas educativas que no se han sumado a ninguna red. En 2004, su proporción se estimó en el 18,5% de las explotaciones educativas.
La asociación European Federation of City Farms agrupa a las federaciones de granjas educativas de Europa.
Crear una granja educativa desde la idea hasta la realización , segunda edición. J. de caffarelli, M.-S coquillaud, V. Daniel, M.thou.