El aditivo alimentario 5'-ribonucleótido disódico ( E635 ) es un preparado compuesto por dos potenciadores del sabor : inosinato disódico ( E631 ) y guanilato disódico ( E627 ).
Esta mezcla es muy utilizada por la industria alimentaria para incrementar la intensidad de la percepción olfativo-gustativa ( sabor y / u olor ) de un alimento. Actúa en sinergia con el glutamato monosódico ( E621 ). De hecho, una mezcla compuesta por un 98% de glutamato monosódico y un 2% de 5'-ribonucleótido disódico tiene una intensidad cuatro veces mayor que la del glutamato monosódico usado solo.
Se encuentra en forma de polvo blanco e inodoro. La mezcla es soluble en agua y etanol e insoluble en éter .