Châtillon-en-diois | |
Designación (es) | Châtillon-en-diois |
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Designaciones principales | Châtillion-en-diois |
Tipo de designación (es) | AOC |
Reconocido desde | 1975 |
País | Francia |
Región principal | Viñedo del Valle del Ródano |
Subregión (es) | Diois (valle de Drôme ) |
Localización | Drome |
Tiempo | mediterráneo templado bajo la influencia de la montaña |
Suelo | arcilla-piedra caliza |
Numero de bodegas | 120 viticultores miembros de la bodega cooperativa Die |
Variedades de uva dominantes | gamay N, aligoté B y chardonnay B |
Vinos producidos | 75% tinto y rosado , 25% blanco |
Producción | 4000 hl |
Pies por hectárea | mínimo 3500 cepas por ha |
Rendimiento medio por hectárea | 50 a 60 hl / ha |
El Chatillion-en-diois es un vino de productos AOC en el valle alto de Drôme alrededor de Châtillon-en-Diois , cuyo viñedo produce vinos tintos y blancos.
Como el de Die , este viñedo se remonta a la Antigüedad. Plinio el Viejo, que elogió el vino de Voconces , distingue dos entre los aigleucos , cuya fermentación se detuvo sumergiendo la dolia en agua fría hasta el invierno, y el vinum dulce .
Durante la época medieval, los vinos de Haut Diois (por lo tanto, Châtillon-en-Diois ) se comercializan en Vercors , Trièves y Dévoluy . Los principales centros de consumo fueron Lus-la-Croix-Haute y los municipios de Glandage , Boulc y Treschenu .
En 1700 , una revisión de los "incendios" en la elección de Montélimar , indica que en Poyols "la vid va bien", que los habitantes de Menglon "no tienen otros recursos que la venta de sus vinos", que 'en Châtillon "la única cosecha superabundante es la del vino", en Barnave "la mitad del precio extraído del vino se utiliza anualmente para la compra de cereales": Châtillon-en-Diois produjo entonces 2.000 cargas; Poyols, 600; Barnave, 800: Montlaur-en-Dioid, 300. La carga era de dos quintales.
La gran dificultad es entonces vender esta sobreproducción. Los viticultores señalan y lamentan que la venta de sus vinos "sólo se puede hacer a lomos de mulas" ya voluntad de los arrieros. De repente, "el vino se vende lo mejor que se puede", se queja un concejal y su "bajo precio no puede excitar la actividad y la emulación del agricultor".
La solución existe en la apertura de nuevos caminos en lugar de caminos de herradura . Si Châtillon recomienda una ruta a Trièves a través del Col de Menée, Barnave reclama la suya hacia Gap a través del Col de Cabre . Y cada comuna vitivinícola esperar que "con la ayuda considerable de los compradores" que no dejarían de presentarse, los cultivadores de Haut Diois podrían entonces "mejorar la calidad" de su producción.
En el medio del XX ° siglo , el "vino Maupas" o "Gouyarde cerradas" son particularmente buscaba. Tanto es así que en la década de 1950 , el presidente del sindicato de viticultores intentó obtener el nombre de “Côtes du Bez”. Su sueño se hizo realidad, en parte, ya que una orden fechada18 de mayo de 1955incluye en la categoría de vinos VDQS producidos únicamente en la ciudad de Châtillon-en-Diois .
Sin embargo, la consagración llega veinte años después para este viñedo serrano. La3 de marzo de 1975, trece comunas del Haut Diois son reconocidas como capaces por la calidad de su producción de acceder a la etiqueta de origen controlada.
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El viñedo se extiende sobre laderas arcillo-calcáreas, situadas entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar y bien protegidas del viento del norte por los acantilados del Vercors. Más de la mitad del viñedo se extiende en un "tablero de ajedrez verde contrastante" sobre las estribaciones de Glandasse y la comuna de Châtillon. En Luc-en-Diois, un gigantesco deslizamiento de tierra, causado en la base de las calizas tithónicas por el desprendimiento de una marga vetada, los Claps bloquearon el valle del Drôme que cae en cascada sobre él.
Le Diois se encuentra en el límite de los Alpes y la Provenza , lo que le confiere una gran diversidad biológica. El paso de Rousset (altitud 1367 metros), la puerta norte al Diois desde el Vercors, se considera la frontera geográfica y climática entre los Alpes del Norte y los Alpes del Sur .
El verano es seco, los días calurosos pero las noches siempre frescas. Por no hablar de los picos nevados durante todo el invierno hasta la primavera (estribaciones de Vercors: montaña Glandasse , reserva natural de Hauts-Plateaux), en el resto del valle, el invierno es frío y a menudo nevado, en particular en el lado del Col de la. Croix-Haute . En verano, las temperaturas pueden subir hasta los 40 grados y en invierno hasta los -15 grados.
Los trece municipios pertenecientes a esta denominación son: Châtillon-en-Diois , Aix-en-Diois , Barnave , Jansac , Laval-d'Aix , Luc-en-Diois , Menglon , Molières-Glandaz , Montlaur-en-Diois , Montmaur. -en-Diois , Poyols , Recoubeau y Saint-Roman .
Los vinos tintos y rosados proceden principalmente de Gamay N (la proporción debe ser igual o superior al 75% de la variedad de uva), secundariamente de Pinot Noir N y Syrah N.
Los vinos blancos se hacen de los Aligoté B y Chardonnay B variedades de uva .
Mientras que en Châtillon las "tierras negras" afloran en las colinas que emergen de las terrazas del Bez, su cuenca está dominada por acantilados del thitonique, cuya piedra caliza se ha agrietado en el lugar o se ha doblado repentinamente. El viñedo que bordea el pedregal resultante produce vinos tintos aromáticos y ligeros para beber en su mejor momento, así como blancos bastante corpulentos caracterizados por una nariz de hierbas y flores alpinas.
La producción básica se ha fijado en 50 hectolitros / hectárea, con un umbral de tope de 60 hectolitros / hectárea que puede revisarse al alza. El contenido mínimo de azúcar de los mostos debe ser de 161 g / l como mínimo. Si en los años malos no se alcanza este valor, se aceptará la chaptalización .
El vino tinto debe disfrutarse en su juventud a una temperatura de degustación de 15-16 ° C. Los rosados para mantener su frutosidad requieren una temperatura de servicio de alrededor de 8-10 ° C. Estos vinos blancos se pueden almacenar durante 4-6 años. Su temperatura óptima de servicio es de 8-10 ° C.