" Cadole " es el nombre que reciben las antiguas cabañas , a menudo en piedra seca , en los viñedos de Aube y el sur de Borgoña , y más particularmente en Beaujolais .
El término cadole , del dialecto de Lyonnais, también se escribe cadolle . También existe la variante cadeule .
Tomado en el sentido de "cabaña de vid de piedra seca", el término cadole se encuentra hoy principalmente en Saône-et-Loire, pero también en ciertas comunas de Côte-d'Or (por ejemplo, en Talant y Hauteville-lès-Dijon , en Flavigny- sur-Ozerain ).
También se aplica, y además esa caja , a las cabañas de vid Barséquanais en la hoja .
Todavía se encuentra en el departamento de Ródano , en la región de Beaujeu , donde designa pequeñas casas de viñedos, de planta rectangular, construidas en piedra de mampostería o adobe y cubiertas con una silla de montar de tejas.
Históricamente, el término Cadole no siempre se ha asociado con el uso de materiales duros: se refiere a la cabina tablón de barcos utilizados para el transporte fluvial en el Saona y el Charolais Canal (hoy Canal du Centre) la XVIII ª y XIX th siglos ( antes del inicio de las barcazas). Por metonimia , el nombre había llegado a designar al barco en sí, un gran barco utilizado para transportar carbón.
Los cadoles de piedra seca no tienen una gran edad ni una gran longevidad: sus calizas son resistentes a las heladas y, además, no se benefician de la adherencia de ningún mortero. Algunos cadoles fecha a partir de la gran período de expansión de la viña a la XVIII ª siglo y el Cadole llamado "Jean Guyot" en Mancey ( Saône-et-Loire ), pero la mayor parte posterior a la fecha XIX XX . Su construcción continuó hasta la década de 1920 .
Los cadoles se construyeron con las piedras extraídas de las vides durante la creación o mantenimiento de las mismas y apiladas en muros de piedra seca . Las piedras más comunes se utilizaron para erigir las muras , muros bajos que delimitaban las parcelas de vides. Las piedras más hermosas, planas, anchas y fáciles de combinar, se reservaron para la construcción de las cabañas.
Cada cadole servía una parcela y servía de refugio al viticultor : allí encontraba calor en invierno, frescor en verano y refugio contra el mal tiempo. Algunas cadoles incluían elementos de confort: banco, nicho, puerta con cerradura. Otros, de gran tamaño, sirvieron como hogares permanentes para los pobres.
Morfológicamente, hay que distinguir la gran cadola aislada, de planta circular o cuadrada y con cúpula, de la pequeña cadola incluida en un asesino.
Sobre una colina, el municipio de Talant ( Côte-d'Or ) restauró, en 2003, un viñedo con sus paredes, su entrada y su cadole . Tiene la forma de un cilindro coronado por un techo cónico de lauses o lavas . En 2006, el municipio también renovó un antiguo huerto amurallado, el huerto de François Bugnon, con su casita de viñedo, su bodega de rocas y su cisterna, añadiendo una cadola de planta rectangular, rematada con una silla de montar de lava.
La Oficina de Turismo de Aube ha organizado excursiones turísticas de senderismo: